Skip to content
Alberte Stengaard vegansk madblog logo
Alberte Stengaard vegansk madblog ballon
  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Salater
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Snacks
    • Søde sager
    • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt
Menu Luk
Bagværk - Kage - Søde sager
Gå til opskrift Udskriv opskrift

Veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd

veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd

Snasket, svampet – helt igennem uimodståelig. Veganske snegle med marcipanremonnce og lemon curd vil fortrylle dig med deres karameliserede midte, syrlig lemon curd og luftige dej. Knas fra birkes, sødme fra vaniljen og et strejf af appelsinskal sætter prikken over i’et. Hjemmebagte citronsnegle med marcipan er sommerens svar på søde snegle, lavet helt uden æg og mælkeprodukter.

Klassiker i nye klæ’r – veganske snegle med marcipanremonce og lemon curd

Sommer – snegl – snasket
Alene lyder det HEL forkert! MEN tilsætter du:

Marcipanremonce – lemoncurd – birkes
JO – så står du med sommerens ultimative lækre snegl.
Veganske snegle fyldt med skøn marcipanremonce tilsat appelsin og birkes. Herefter rullet til klassiske snegle og fyldt med lemon curd.
O.H – M.Y !!
En klassiker i nye klæ’r er kommet til verden.
Det der blot var en sjov ide endte med at være det BEDSTE bagværk jeg har lavet længe! Det mindede mig NETOP om hvor vigtigt det er at lege i køkkenet. DER opstår M.A.G.I.

veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd

De bedste veganske snegle – nem og forførende

Let syrlige snegle med marcipan og lemon curd opstod da jeg havde en rest lemon curd i køleskabet, rest marcipan fra æblemuffins samt appelsin efter en portion syltede fennikel.
Jeg har længe villet lave klassiske kanelsnegle efter mine bedste kanelsnurrer.
MEN solens varme fik mig på HELT andre tanker. Lysten til noget frisk, let syrligt men stadig forført af en lækker smørfyldt gærdej og cremet midte.

Før jeg vidste af det kørte røremaskinen, marcipanremonce med appelsin og birkes blev pisket og lemon curd var taget frem.
Jeg er HEL høj over hvilken kombination der kom ud af ovnen.
Veganske snegle med marcipanremonce er:

  • Sød – syrlig perfektion
  • Karamelliseret med cremet midte og knas fra birkes
  • Sprød på toppen
  • Perfekt luftig og blød vegansk dej
  • Uimodståelig snasket og uden tørre kanter
  • Nemme at bage
  • Helt uden æg og mælkeprodukter
  • Uimodståelig bid for bid
  • & med fyld HELE vejen igennem
  • Veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd 3
  • veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd

Ingredienser til veganske snegle med marcipanremonce

Hjemmebagte snegle med marcipanremonce er langt nemmere end de ser ud. En lækker smørfyldt bløddej, marcipanremonce og lemon curd. Det sværeste er ventetiden.. lige indtil vi kan nyde første bid af en nybagt lun snegl med det lækreste fyld.

  • Blød luftig gærdej. Jeg bruger min bedste opskrift fra kanelsnurrer.
  • Remonce lavet af marcipan, smørblok, appelsinskal, rørsukker, ahornsirup, vanilje samt blå birkes.
  • Cremet, syrlig, sød lemon curd til at sætte prikken over i’et

TIPS OG TRICKS:
– Du kan snildt udelade birkes. De smager ikke igennem men giver blot et lækkert knas til fyldet.
– Lemon curd kan laves god tid i forvejen – men har du det ikke?
BARE ROLIG – du kan snildt lave sneglene uden. Blot spring det over og bag sneglene som beskrevet.
– Brug evt. vegansk kagecreme eller syltetøj i stedet for lemon curd. YUM!
– Du kan koldhæve dejen natten over – Blot følg instrukserne i dette indlæg.
– Lav dem gerne i bradepande – Her bliver fyldet i sneglene og vi undgår tørre kanter.

Step for step – Snegle med marcipan og lemon curd

  1. Lav dejen og sæt til hævning.
  2. Forbered marcipanremonce.
  3. Rul dejen ud til en stor rektangel, fordel marcipanremonce jævnt og rul den stramt sammen.
  4. Skær 16 skiver af dejen og fordel i en klargjort bradepande med bagepapir.
    Jeg kunne have 12 snegle i min form og satte de resterende 4 i en mindre ved siden af. Har du en der passer til 16 stk. ville det være genialt.
  5. Lad sneglene efterhæve til dobbelt størrelse.
  6. Forvarm ovnen til 190 grader almindelig ovnvarme.
  7. Fyld evt. sneglene med lemoncurd ved at lave et lille hul eller med en sprøjtepose.
  8. Pensl sneglene let med havremælk og bag dem i midten af ovnen 20-25 min. indtil let gyldne og en tandstik kommer ren ud.
  9. Nyd dem lune eller kolde. Sneglene er bedst samme dag, men kan med fordel lunes i ovnen dagen efter.
veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd
veganske snegle med marcipanremonce og lemon curd
Udskriv opskriften Gem på Pinterest
5 fra 9 stemmer

Veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd

Svampet, snasket og uimodståelig lækre. Sneglene er nemme at lave og fyldt med marcipan og cremet lemon curd. Sommerens bedste bagværk for hele familien.
Forb. tid15 min
Tilb. tid20 min
Hævetid2 t 45 min
Samlet tid3 t 20 min
Kategori: Bagværk, Kage
Antal: 16 stk
(Pssst, du kan ændre på antallet, så ingredienser justeres automatisk)

Ingredienser

DEJ

  • 1 portion dej fra denne opskrift (*)

REMONCE:

  • 90 g smør'blok, blødt
  • 100 g marcipan, revet på rivejern
  • 20 g ahornsirup (ell. ligende)
  • 20 g rørsukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk blå birkes (kan udelades)
  • 1 stk appelsin, skallen

FYLD:

  • 16 spsk lemon curd (*kan udelades)

Sådan gør du

Dej + Remonce:

  • Start med at lave dejen og sæt til hævning.
  • Lav imens marcipan remoncen ved at rive marcipanen groft på rivejern og bland sammen med de øvrige ingredienser. Dette gøres nemmest ved at piske med elpisker, men kan også røres i hånden.

Snegle fortsat:

  • Drys bordpladen let med mel og kom dejen herud. Rul dejen ud til en stor rektangel på ca. 1/2 cm tykkelse.
  • Fordel remoncen jævnt på dejen med en spatel. Husk at kom ud i kanterne. Rul forsigtig dejen sammen til en pølse. Skær snegle på ca. 2-3 cm tykkelse. Jeg fik 16 stk. ud af portionen.
  • Beklæd fad eller bradepande med bagepapir og fordel sneglene så de står med lidt afstand så der er plads til de kan hæve. Lad sneglene hæve under fugtigt klæde ca. 1 time ved stuetemperatur.
  • Forvarm ovnen til 190° almindelig ovn.
  • Kom lemon curd i sprøjtepose med tyl og brug den til at fordele ca. 1 spsk. lemon curd pr. snegl. Gøres lettes ved at stikke den ned midt i sneglen. Alternativt kan du lave en fordybning og fordele 1 spsk. lemon curd heri.
    Pensl forsigtig sneglene med havremælk i kanterne.
  • Bag sneglene 20-25 min. midt i ovnen til de er gyldne. Hold øje, måske skal de have mindre end foreskrevet.
  • Lad sneglene køle kort af i formen inden du forsigtigt flytter dem til rist. Nydes lune.
  • Sneglene er bedst samme dag men du kan gemme dem i lufttæt pose og lune dem kort i ovnen inden servering.
    Fryses ligeledes i lufttæt pose, optøs og lunes inden servering.

Noter / Tips og tricks

*Har du ikke tid til at hæve dejen ved først stuetemperatur + køleskab inden udrulning, kan du vælge at hæve den 1-1,5 time ved stuetemperatur i stedet.
Jeg kan dog anbefale 2 steps hævningen da dejen bliver nem at arbejde med og får tid til at udvikle sig.
*Lemon curd forberedes dagen før.
*Du kan udelade lemoncurd og bage sneglene som beskrevet. De er stadig super lækre.
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr

Sommerens favoritter – mad til hverdag og fest

Forår – sommer – solskinstimer på terrassen. Hvilken bedre ide end at nyde det med lækre grønne retter der er nemme, sunde og farverige? Jeg er fan!
Vafler, pandekager og bowls – YEP det sundt – og det er SÅÅÅ lækkert! Perfekt til både hverdag og fest! Så kan man jo snildt snuppe en snegl med marcipanremonce til dessert 😉
Mine 3 grønne forårsfavoritter:

Vafler til aftensmad? Lavet på edamamebønner – Lækre og fuld af protein.
BBQ bowls med pulled portobello og sommerens bedste veganske coleslaw.
Smoothie bowl til morgenmad eller snack? Lækker, frisk og med havens bær.

veganske snegle med marcipanremonce og lemoncurd
Del indlægget med nogen du holder af
Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Lignende indlæg

veganske æg kaldet hørfrøæg

Veganske æg også kaldet "hørfrøæg" - En vegansk...

sunde trøfler med hindbær

Sunde trøfler med hindbær, dadler og sorte bønner

groft havrebrød med speltmel og aquafaba

Groft havrebrød eller boller - med speltmel og...

kernebrød uden mel

Vegansk kernebrød uden mel - med tørret frugt...

Abonner
Giv besked om
guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

2 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments
Følg med på instagram
Open
Glædelig mandag venner🎈En af weekendens højdepunkter var edamamedippen👆🏻💚 
Jeg brugte opskriften på ærtedip fra bloggen blot med edamamebønner i stedet for + 1 spsk. tahin👌🏻 YUM! 
.
Jeg elsker den let syrlige smag fra hvidvinseddiken krydret med friske krydderurter🌱
Jeg serveret med squashstrimler vendt med limesaft, ærteskud, cashewnødder, avocado, blåbær og en grøn olie lavet på basilikum🌿
.
Edamamedippen kan bruges som tilbehør, smøres i sandwich eller som dip til grøntsagsstænger🎯
For hvem er ikke med på dip holdet?🙋🏼‍♀️❤️ Find opskriften på bloggen under ærtedip💚
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #edamame #nemfrokost #grønsalat #edamamebeans #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #greensalad #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
CHIAMARMELADE🎈👇🏻 Weekenden har været fuld af god mad og leg i køkkenet - det er mit helle🎯 
Som del af overnight oats indlægget lavede jeg en nem marmelade med chia som er skøn at bruge som topping på grød, yoghurt, ovenpå brød eller indeni en fastelavnsbolle🙊
.
Jeg elsker den er let syrlig, knaser og har sødme fra vanilje👇🏻
1 glas:
*250g frosne hindbær.
*1 appelsin, saft + skal.
*1/2 vaniljestang /vaniljepulver.
*Evt. 1-2 spsk ahornsirup.
*2 spsk chiafrø.
.
Kog hindbær, appelsinskal + saft og vanilje op i ca. 5-10 min indtil bærrene er most. Tag af varmen og tilsæt chiafrø. Rør rundt og lad stå 5 min. 
Rør godt rundt igen, kom på glas og opbevar i køleskab🥳
.
Livet er nu engang sjovere når vi topper løs🚀
Håber jeres weekend har været dejlig og i er klar til at hoppe ind i en ny uge med mig🤸🏻‍♀️❤️
.
.
.
.
.
.
.
#overnightoats #grød #køleskabsgrød 
#porridge #chiajam #morgenmad #chiafrø #veganbreakfast #efterår #vadveganeräter 
#glutenfreiessen #plantebaseret #hverdagsmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #godmad #grøntsager #veganfoodspot #vegetarisk #madinspiration #vegansk #morgenmadsinspiration #whatveganseat #lækkerier #glutenfri #madmedmedfølelse #veganskmorgenmad
Open
FREDAGS FROKOST🥬 Hvordan er jeres uge gået på hjemmekontoret?💥 Min toppede i dag med en hurtig falafelsalat😎 
Jeg fandt nemlig @urtekram falafler til 10kr i @nettodk 😱 OH YES!! 
For friture ikke? Det ER godt😏
.
Det blev selfølgelig udnyttet til den lækreste hjememfrokost som i snildt kan lave både som frokost eller aftensmad gerne serveret med hummus til💪🏻
Falafelsalat:
*Spinat, sukkerærter, broccoli, agurk i strimler.
*Fennikel vendt med lime, dild og mynte🌱 (afhængig)😂
*Æble i tern, sorte oliven, avocado.
*Spicy falafler, ranchdressing fra bloggen.
*Pitabrød og evt. hummus.
.
Håber jeres fredag har været god og i er klar til weekend?🥳 
Nogle rare planer? Gåture, fastelavnsbollejagt eller bagning?🎈
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #falafel #nemfrokost #falafelbowl #pitabread #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #falafelsalad #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Jeg drømmer om💭🎯 Pulled portobello med coleslaw og syltede rødløg🤤 Serveret som burger eller i bowl med quinoa🍔💥
.
Portobello bages, strimles og vendes med hjemmelavet barbecue sauce👀
Det frækt, det comfort food, det er fuld af power💪🏻🔥
Nysgerrig på hvordan du tryller svampe til pulled portobello😎
.
Opskriften er på bloggen, link i bio🚀
Drømme går altså i opfyldelse🤪💭
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #pulledportobello #portobello #quinoarecipes #portobelloburger #comfortfood  #greenbowl  #veganburger 
#veggiebowl #veganburgers #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
SIMPELT🎈De små ting der gør forskellen, menneskerne vi har kær, smilet til vores forbipasserende, en god frokost, ja vores hverdagsmagi😌 
Selv i en tid som for alle er anderledes er dette vigtigt✨ 
. 
For mig er det vigtigt at huske på det SIMPLE❤️ Jeg har lært igennem årene at se og værdsætte det enkle, de små ting, alt det vi ofte glemmer men i sidste ende er limen i vores liv🎯
.
Jeg ELSKER at nørde med mad, finde sammensætninger der siger kapow men jeg elsker OGSÅ det simple🥑 Der hvor smagene kommer helt til sin ret og nydelsen får ekstra plads😌
.
En god rugbrødsmad smurt med flækærtehummus og toppet med feldsalat, avocado, granatæble og sorte oliven er simpelt og lækkert! Drys med lidt flagesalt og ristede kerner👌🏻
.
Husker i det simple og hvad er hverdagsmagi for jer?✨😌❤️
.
.
.
.
.
.
.
.
#avocadomad #hummuslove #veganskfrokost #nemfrokost #rugbrød #frokost #madopskrifter  #vadveganeräter 
#veggiebowl #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Foodprep game👉🏻🎯 Det er ingen hemmelighed at jeg er FAN!😎 Jeg drømmer om (man må godt drømme) engang at kunne gå i køkkenet med JER🌈❤️ holde workshop, have råvarerne i hænderne, kunne inspirere og give tips og tricks videre - DELE glæden⚡️ For Foodprep hjælper mig i min dagligdag på flere måder👇🏻
1. Jeg kan lave en lækkert frokost/aftensmad på 5 min. Der giver mig god energi, farver, mæthed💪🏻
2. Jeg sparer tid og tanker om “hvad skal jeg spise”🧐
3. Det bliver ALDRIG kedeligt og jeg undgår madspild da jeg snildt kan lave fx. spinatpandekager og bruge grøntresterne, som fyld. Lave en overnight oats med gulerod eller bruge bagte grøntsager i en curry🍜
.
Dette👆🏻 og meget mere skrev jeg sidste år et indlæg med mine bedste tips, tricks og hvilke køkkenredskaber jeg bruger🎯 jeg har lige opdateret det og linker i bio🚀
.
Foodprepper I eller kunne i godt tænke jer at kommer i gang?
Har i spørgsmål endelig stil dem herunder👇🏻❤️
.
.
.
.
.
.
.
#foodprep #madpakke #foodpreparation #lunchtime #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #madpakker #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #veganvitamin #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #whatveganseat #goodoldvegan #joinveganvultures #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
  • Morgenmad
  • Salater
  • Frokost
  • Aftensmad
  • Tilbehør
  • Snacks
  • Søde sager
  • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt
Blogdesign af BloggerSpace
© 2020 - 2021 Copyright BloggerSpace
  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Salater
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Snacks
    • Søde sager
    • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt