Skip to content
Alberte Stengaard vegansk madblog logo
Alberte Stengaard vegansk madblog ballon
  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Salater
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Snacks
    • Søde sager
    • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt
Menu Luk
Frokost - Tilbehør
Gå til opskrift Udskriv opskrift

Syltet fennikel – sprød, syrlig, sød! 2 Bowls til inspiration

syltet fennikel i glas

Syltet fennikel! Hvad kan jeg sige?

  1. LAKRIDS – Holy Moly jeg elsker det tvist!!
    Fennikel der bidrager med lakridstoner og dermed giver det lækreste smagsboost i madlavning.
    Jeg bruger den både bagt, vendt i lidt olie samt krydderi.
    Eller skåret i tynde skiver og vendt i salater. HAPS..
    Men NU syltet!! Det er min nye afhængighed!! 3 glas lavet på 1 uge.. Haha!
  2. TOPPING – gør jo livet liiiidt sjovere og maden for dens sag skyld! Syltet rødløg har LÆNGE været min fortrukne. Men nu? Der er KAMP til stregen! Game on 😉
    MEEEEN ved i hvad? Man kan ikke få for mage toppings!
    Sylt du bare løs!!
    Fyld køleskabet op, tag en med på arbejde, giv en kollega, ven, familie – Tro mig du vil være elsket (endnu mere). Kærlighed i et sylteglas.
    For kender vi det ikke alle, hvordan de små ting nemlig gør HELE forskellen.

    Har du smagt syltet rødløg? Toppingen der ALDRIG slår fejl. Snup opskriften HER.

  3. SYLTNING – Jeg har altid haft en crush på syltede grøntsager. Alt fra syltet agurk, asier, rødbede, cornichoner. Men ALLERMEST min mormors hjemmesyltede squashblanding.
    Den drømmer jeg stadig om – er allerede igang med at eksperimentere, så den bliver HEL som jeg ved bedst (lidt trylleri med Helse Else, fjerne noget sukker og tilføje sødme andetsted) Hvorfor ikke bruge naturens sødme når vi kan! Jeg er fan.

    Tilbage Alberte – FOKUS. Amen når jeg først snakker mad!…haha
    Syltning – Ja det ER bare godt!!! Er i med mig – har i EN ynglings syltevare?
    Måske er i klar på en NY?

syltet fennikel – lakrids med et tvist

Fennikel(lakrids) – eddike – appelsin – dild.
Say no more!!!
Få ingredienser, STOR smag.
Fennikel har aldrig været en grøntsag jeg kendte eller brugte før jeg blev plantebaseret – SAY WHAT?!! Men ja, jeg kommer fra et hjem hvor vi har brugt de mere traditionelle grøntsager. Men at gå på opdagelse i grøntsagsriget er jo en GAVE!! Tag blot hokkaido, sød kartoffel og fennikel som er mine nye bedste venner.
Fedt de er i sæson!!

Da min mave er MEGET sart overfor, FOR mange rå grøntsager, tænker jeg ofte bagt – kogt – eller syltet når jeg leger med grøntsager.
Der kom tanken: Syltet fennikel? Hvorfor ikke?
Mig ud i køkkenet – tog min grundlage fra syltede rødløg, ændrede lidt i mængder, tilsatte dild….
1..2..3.. NY afhængighed var skabt!!
Jeg spiser dem i alt på alt (næsten HAHA) Herunder giver jeg 2 bowls til inspiration, begge lavet til aftensmad, sammensat efter min bowl-opbygning.
Det indlæg glæder jeg mig til at dele med jer 😉
Indtil kan i følge med herunder.

  • buddhabowl syltet fennikel og hokkaido
  • buddhabowl syltet fennikel og appelsinvinaigrette

buddhabowls med syltet fennikel

Jeg er MEGA vanemenneske, men det gør mig ikke noget. Jeg spiser fx. 29 ud af 30 dage buddhabowls til aftensmad.
Det FUNGERER for mig. I mit lille køkken på Amager, med mine foodprep bøtter tager det ingen tid.
Noget som er vigtigt, da jeg om aftenen er ved at løbe tør for energi. Især mentalt. Her er det vigtigt at jeg kan sammensætte et sundt og nærende måltid uden at skulle overveje, tænke og veje frem og tilbage.
Men bruge mine faste principper og på max 10 min. have mad klar.
Her for du 2 bowls til inspiration, hvor jeg har anvendt syltet fennikel. ENJOY!

  1. Skål til venstre: Bund af spinat Grønt fra dampet broccoli, agurk i tern, fintsnittet bladselleri, rød peberfrugt samt ovnbagt hokkaido.
    Proteinkilden er kogte belugalinser (jeg køber herfra) vendt med kogt quinoa. (ca 3 dl kogt)
    Toppet med syltet fennikel, 2 store spsk. tahin, sorte sesamfrø, dadler i tern samt chiliflager. Jeg tilføjer samtidig lidt af lagen fra fennikel over salaten for at give syre samt sødme fra appelsin.
  2. Skål til højre: Bund af feldsalat. Toppet med en rest kartoffelsalat med grønne ærter, kapers, kirsebær (blot de bær du kan købe) vendt i min lækre Appelsinvinaigrette.
    Bladselleri og agurk. Proteinkilde fra kogt quinoa vendt med sorte bønner.
    Toppet med dadler, syltet fennikel samt ekstra appelsinvinaigrette.
syltet fenikel i glas
Udskriv opskriften Gem på Pinterest
5 fra 5 stemmer

Syltet fennikel

Sur, sød, sprødt med et tvist af orange og dild. Syltet fennikel er den perfekte topping samt smagsgiver til alt fra rygbrødmadder, salater, bowls. Syltet fennikel giver dig det sidste touch.
Forb. tid10 min
Tilb. tid1 t
Samlet tid1 t 10 min
Kategori: Syltevarer, Tilbehør
Antal: 1 glas
(Pssst, du kan ændre på antallet, så ingredienser justeres automatisk)

Ingredienser

  • 1 knold fennikel
  • 1 stk appelsin (saft og skal)
  • 1½ dl eddike (Jeg bruger halv æblecidereddike samt lagereddike)
  • ¾-1 dl vand
  • 2-3 spsk rørsukker
  • 1 tsk peberkorn
  • ½ bundt dild (gerne skærmdild hvis muligt)
  • evt 1 tsk fennikel eller sennepskorn

Sådan gør du

  • Klargør fennikel, ved at tage den værste top af, skyl grundingt og halver på midten.
    Snit herefter fine skriver på mandolinjern og kom i passende sylteglas. Hak dild og kom ved.
  • Alle ingredienser til lagen kommes i gryde og gives et kort opkog, til sukkeren smelter.
    Hæld straks over i glasset hvorefter det lukkes godt. Lad gerne hvile min. 4 timer før servering, da det gør fenniklen optager smag samt bliver lækker sprød.

Noter / Tips og tricks

TIP: Jeg bruger ofte lagen direkte i mine salater som smagsgiver, eller til at kramme evt. kål.  
Brug evt. lagen rørt sammen med tahin, citronsaft, vand samt krydderier – Lækker tahindressing på ingen tid. 
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr
Del indlægget med nogen du holder af
Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Lignende indlæg

12 bedste buddha bowl 2020 5

Buddha bowls - 12 Favoritter fra 2020

kernebrød uden mel

Vegansk kernebrød uden mel - med tørret frugt...

blomkålshummus med stegte svampe

Blomkålshummus - Serveret med stegte svampe

marts råvarer portobello

#Månedens råvarer - Marts + Coleslaw med rosenkål...

Abonner
Giv besked om
guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

8 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments
Følg med på instagram
Open
CHIAMARMELADE🎈👇🏻 Weekenden har været fuld af god mad og leg i køkkenet - det er mit helle🎯 
Som del af overnight oats indlægget lavede jeg en nem marmelade med chia som er skøn at bruge som topping på grød, yoghurt, ovenpå brød eller indeni en fastelavnsbolle🙊
.
Jeg elsker den er let syrlig, knaser og har sødme fra vanilje👇🏻
1 glas:
*250g frosne hindbær.
*1 appelsin, saft + skal.
*1/2 vaniljestang /vaniljepulver.
*Evt. 1-2 spsk ahornsirup.
*2 spsk chiafrø.
.
Kog hindbær, appelsinskal + saft og vanilje op i ca. 5-10 min indtil bærrene er most. Tag af varmen og tilsæt chiafrø. Rør rundt og lad stå 5 min. 
Rør godt rundt igen, kom på glas og opbevar i køleskab🥳
.
Livet er nu engang sjovere når vi topper løs🚀
Håber jeres weekend har været dejlig og i er klar til at hoppe ind i en ny uge med mig🤸🏻‍♀️❤️
.
.
.
.
.
.
.
#overnightoats #grød #køleskabsgrød 
#porridge #chiajam #morgenmad #chiafrø #veganbreakfast #efterår #vadveganeräter 
#glutenfreiessen #plantebaseret #hverdagsmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #godmad #grøntsager #veganfoodspot #vegetarisk #madinspiration #vegansk #morgenmadsinspiration #whatveganseat #lækkerier #glutenfri #madmedmedfølelse #veganskmorgenmad
Open
FREDAGS FROKOST🥬 Hvordan er jeres uge gået på hjemmekontoret?💥 Min toppede i dag med en hurtig falafelsalat😎 
Jeg fandt nemlig @urtekram falafler til 10kr i @nettodk 😱 OH YES!! 
For friture ikke? Det ER godt😏
.
Det blev selfølgelig udnyttet til den lækreste hjememfrokost som i snildt kan lave både som frokost eller aftensmad gerne serveret med hummus til💪🏻
Falafelsalat:
*Spinat, sukkerærter, broccoli, agurk i strimler.
*Fennikel vendt med lime, dild og mynte🌱 (afhængig)😂
*Æble i tern, sorte oliven, avocado.
*Spicy falafler, ranchdressing fra bloggen.
*Pitabrød og evt. hummus.
.
Håber jeres fredag har været god og i er klar til weekend?🥳 
Nogle rare planer? Gåture, fastelavnsbollejagt eller bagning?🎈
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #falafel #nemfrokost #falafelbowl #pitabread #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #falafelsalad #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Jeg drømmer om💭🎯 Pulled portobello med coleslaw og syltede rødløg🤤 Serveret som burger eller i bowl med quinoa🍔💥
.
Portobello bages, strimles og vendes med hjemmelavet barbecue sauce👀
Det frækt, det comfort food, det er fuld af power💪🏻🔥
Nysgerrig på hvordan du tryller svampe til pulled portobello😎
.
Opskriften er på bloggen, link i bio🚀
Drømme går altså i opfyldelse🤪💭
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #pulledportobello #portobello #quinoarecipes #portobelloburger #comfortfood  #greenbowl  #veganburger 
#veggiebowl #veganburgers #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
SIMPELT🎈De små ting der gør forskellen, menneskerne vi har kær, smilet til vores forbipasserende, en god frokost, ja vores hverdagsmagi😌 
Selv i en tid som for alle er anderledes er dette vigtigt✨ 
. 
For mig er det vigtigt at huske på det SIMPLE❤️ Jeg har lært igennem årene at se og værdsætte det enkle, de små ting, alt det vi ofte glemmer men i sidste ende er limen i vores liv🎯
.
Jeg ELSKER at nørde med mad, finde sammensætninger der siger kapow men jeg elsker OGSÅ det simple🥑 Der hvor smagene kommer helt til sin ret og nydelsen får ekstra plads😌
.
En god rugbrødsmad smurt med flækærtehummus og toppet med feldsalat, avocado, granatæble og sorte oliven er simpelt og lækkert! Drys med lidt flagesalt og ristede kerner👌🏻
.
Husker i det simple og hvad er hverdagsmagi for jer?✨😌❤️
.
.
.
.
.
.
.
.
#avocadomad #hummuslove #veganskfrokost #nemfrokost #rugbrød #frokost #madopskrifter  #vadveganeräter 
#veggiebowl #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Foodprep game👉🏻🎯 Det er ingen hemmelighed at jeg er FAN!😎 Jeg drømmer om (man må godt drømme) engang at kunne gå i køkkenet med JER🌈❤️ holde workshop, have råvarerne i hænderne, kunne inspirere og give tips og tricks videre - DELE glæden⚡️ For Foodprep hjælper mig i min dagligdag på flere måder👇🏻
1. Jeg kan lave en lækkert frokost/aftensmad på 5 min. Der giver mig god energi, farver, mæthed💪🏻
2. Jeg sparer tid og tanker om “hvad skal jeg spise”🧐
3. Det bliver ALDRIG kedeligt og jeg undgår madspild da jeg snildt kan lave fx. spinatpandekager og bruge grøntresterne, som fyld. Lave en overnight oats med gulerod eller bruge bagte grøntsager i en curry🍜
.
Dette👆🏻 og meget mere skrev jeg sidste år et indlæg med mine bedste tips, tricks og hvilke køkkenredskaber jeg bruger🎯 jeg har lige opdateret det og linker i bio🚀
.
Foodprepper I eller kunne i godt tænke jer at kommer i gang?
Har i spørgsmål endelig stil dem herunder👇🏻❤️
.
.
.
.
.
.
.
#foodprep #madpakke #foodpreparation #lunchtime #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #madpakker #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #veganvitamin #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #whatveganseat #goodoldvegan #joinveganvultures #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Spinatpandekager🤸🏻‍♀️💚 Har ikke tal på hvor mange gange jeg har lavet dem🙆🏼‍♀️ De er super nemme, bløde og perfekte som madpandekager med fyld🔥 
.
Jeg tømmer ofte grøntskuffen og søger for der gerne er noget friskt, sprødt og bagt🥦🥒
Dertil en hummus, dressing, syltede rødløg samt andet topping🥑
Evt. kogte ris/quinoa og protein fra sprøde kikærter eller stegt tofu⚡️
.
Det skønne ved pandekager som ved Buddha Bowls er, at kun fantasien sætter grænser🎯
.
Skøn at servere med familie og børn da man kan stille alt frem i små skåle og bygge sin egen🌯
Pandekagerne er lavet på durummel hvilket gør dem så lækre bløde!
Jeg linker til dem i bio🚀🥬
.
Pift - der ligger også en glutenfri variant på bloggen, blot søg på spinatpandekager 🙌🏻
.
Håber jeres uge er startet godt🚀
.
.
.
.
.
.
#madpandekager #spinatpandekager #farverigmad #pandekager #veganskfrokost  #wraps  #vadveganeräter 
#veggiesandwich #spinat #plantebaseret #frokost #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegansandwich #vegetarmad #nemmad #sundfrokost #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
  • Morgenmad
  • Salater
  • Frokost
  • Aftensmad
  • Tilbehør
  • Snacks
  • Søde sager
  • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt
Blogdesign af BloggerSpace
© 2020 - 2021 Copyright BloggerSpace
  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Salater
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Snacks
    • Søde sager
    • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt