pandekager hver dag – græskarpandekager på ingen tid
De bedste luftige, krydrede græskarpandekager til dato! Den PERFEKTE efterårs godbid der kan nydes morgen, middag, aften.
Lavet på ene gode sager – Græskar, kikærtemel, appelsin, vanilje, pumpkin pie spice…
Veganske og glutenfri !
JATAK!!
Pandekager HVER dag? Jeps 😀
Er du også opvokset med ideen om at pandekager kun er til særlige højtider, fest, dessert eller fødselsdag?
Det er JEG!
Jeg kan tydeligt huske da jeg som barn var på besøg hos min mormor og morfar.
Ville som ALTID lige høre hvad menuen stod på (kender i typen? HAHA)
Nå.. men da min mormor sagde PANDEKAGER troede jeg hun drillede mig!
Det var jo en dessert??
MEN sandt var det. Middagsbordet var en buffet og foran stod en KÆMPE stak pandekager, hjemmelavet hindbærmarmelade, solbærsyltetøj, vaniljeis og sukker.
Ikke specielt sundt, men NØJ vi havde en fest.
PANDEKAGEFEST!
Men hvad nu hvis vi kunne have en pandekagefest HVER dag?
Som var både uimodståelig lækker, sund, nærende og nem at lave?
DET gør vi da bare – intet problem 😉
Jeg har nemlig fået øjnene op for veganske pandekager og er gået i gang med at teste derudaf – denne er første i rækken.
Så vær beredt på ikke blot EN fest – men et festorgie af pandekager.
Vi starter med græskarpandekager.
krydrede pandekager – græskarpandekager med pumpkin pie spice
Jeg er faldet pladask for Pumpkin Pie Spice.
Krydderblandingen der er indbefattet efterår – giver kager, granola, grød og NU pandekager det helt særlige krydrede twist og går hånd i hånd med den milde cremede græskarmos. Sammen skaber de en græskarpandekage der er sød, krydret med knald på græskarsmag og farve.
Sunde græskarpandekager – fuld af smag og protein
Græskarpandekager der indehoder 4 g protein pr pandekage, grønt, masser fibre, knald på smag og luftig konsistens? Ja her har du løsningen:
- Græskarmos – giver pandekagerne smag, farve og grønt i hver en bid. Hjælper med at bevare fugten så de er skønne bløde og lækre.
(Bag eller damp gerne en stor portion hokkaido, mos og opbevar på køl. Så kan du nemt trylle pandekager samt grød frem på ingen tid) - Appelsin – PERFEKTE makkerpar med de varme krydderier og sødme fra græskar.
- Pumpkin Pie Spice – Det ER bare godt!! Har du ikke fået lavet en portion kan jeg klart anbefale det.
MEN fortvivl ikke jeg giver dig muligheder i opskriften 😉 - Natron + citronsaft – Jeg oplever en LANGT luftigere pandekage ved brug af både bagepulver og natron. MEN vigtigt ved brug af natron er tilføjelsen af syre.
Ved opvarmning reagerer natron med syren og her dannes kuldioxid (CO2) som giver os luftbobler og dermed luftige pandekager. Udelader vi syren reagerer natron ved at danne soda og vi står med sæbesmag. Så HUSK syren eller brug tilsvarende mængde bagepulver. - Agavesirup – Lækker sødme der hjælper med at runde smagen af. YUM.
- Mandelsmør – Brug af fedtstof i dejen giver en særlig lækker tektur samt hjælper til at bevare fugt og struktur. Det kan udelades eller erstattes af kokosolie. Jeg anbefaler men det er ikke livnødvendigt 😉
- Kikærtemel/Quinoamel – Vores POWER protein bombe. Kikærtemel er fuld af næring med højt protein samt fiberindhold. Vi sikre os en lang mæthedsfornemmelse samtidig med at kikærtemel er nemt at fordøje. Win-win.
Melet har en let nøddeagtig smag og passer skønt med græskarret.
Kan du ikke finde kikærtemel, eller er smagen FOR særlig kan du erstatte af havre, hvede eller quinoamel. Vær blot opmærksom på konsistensen da vi gerne vil lave små tykke pandekager.
Jeg køber min kikærtemel her. De kører ofte tilbud, hvor jeg køber stort ind.
(Gå ALDRIG ned på pandekager i ved)
luftig – lækker – luksuriøs – græskarpandekager
Overbevist?
Tænkte jeg nok 😉
Det ER bare lækkert. På den fede måde.
På den jeg smiler over hele femøren, mens jeg spiser luftige lækre pandekager på en mandag måde – HAHA!
Du er hermed inviteret – til PANDEKAGEFEST!
Er du mere til en lækker snackkugle du kan have med på farten, nyde til eftermiddagskaffen eller ja til morgensnack (ja det kan man nemlig når de er sunde og lavet på bønner)
HAPS opskriften på mine Sunde Romkugler HER
GO fornøjelse!! Vi ses til pandekagefesten.
Græskarpandekager med pumpkin pie spice
Ingredienser
- 120 g græskarmos, hokkaido (*)
- 120 ml plantemælk (evt. vaniljesoya)
- 1 spsk citronsaft
- ½ stk appelsin (saft og skal)
- 1 spsk mandelsmør ell. kokosolie (kan udelades)
- 2 spsk agavesirup
- 1 spsk pumpkin pie spice (**)
- 1 tsk vanilje
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- ¼ tsk flagesalt
- 140 g kikærtemel eller quinoamel (***se noter)
Sådan gør du
- Blend først alle de våde ingredienser. Kan evt. gøres i hånden med piskeris.
- Bland kikærtemel med krydderier og tilsæt til blenderen. Blend kort, lige netop til dejen er glat og ensartet. Pas på ikke at overmikse.
- Varm en pande op til middelvarme, gerne med lidt kokosolie. Lav klatter af ca. ⅔ dl pandekagedej. Steg 2-3 min på hver side. Indtil der begynder at komme små bobler og kanten samler sig. Vend og steg videre.
- Tilføj gerne lidt kokosolie ved hver ny omgang, det sikre optimalt resultat. Der bliver ca. 10-12 pandekager ud af dejen.
- Server evt. med kokos, hindbær og gerne vegansk yoghurt samt agavesirup.
Noter / Tips og tricks
Herefter køres det i blender eller moses godt med en gaffel. Uden skallen. **Har du ikke lavet ppm. Tilsæt blot 1½ tsk. kanel, ½-1 tsk. ingefær, evt. lidt kardemomme, allehånde, nellike samt muskatnød. Brug hvad du har og kan lide. ***Har du ikke quinoamel eller kikærtemel eller kan ikke lide smagen. Fortvivl ikke.
Erstat med havremel eller hvedemel. Meltyper kan variere så vær blot opmærksom på at dejen bliver tyk nok til at lave små pandekager.
