Pumpkin pie spice – mix af vidunderlige krydderier
Efteråret er for alvor kommet. Rusken for ruden, kulden der bider i næsen, radiatoren der sniger sig op på en 3’er.
MEN også hyggetæpper, fodbade, varme retter, grød i lange baner OG de varmende krydderier.
Jeg har SÅ mange år bidt mærke i det Amerikanske krydderiblanding: Pumpkin Pie Spice.
Men aldrig kommet videre. HIHI…
MEN i år skulle det være!! Pumpkin Pie Spice Mix er GENIAL! Indeholder ALLE de bedste krydderier og tog mig vitterlig 5 minutter at lave – spørg mig ikke hvorfor jeg ikke gjorde det noget før 😉
MEN nu giver jeg jer et lille spark – for tro mig i vil elske denne her kombination.
De mest hyppige krydderier i blandingen er:
- Kanel
- Ingefær
- Muskatnød
- Nellike
- Allehånde
Jeg har dog været så fræk at tilsætte ET ekstra krydderi til min pumpkin pie spice. Den er meget gennemtrængende i smagen og jeg tilsætter derfor blot en anelse til blandingen. Men den går ind og komplementere de andre super skønt.
Kan i gætte hvilken? - Kardemomme
Mix it up – hutigt og nemt at lave
NU har vi styr på krydderierne.
SÅ skal der blot blandes. Super nemt. Super hurtigt. Riv muskatnøden fint. Tilsæt de øvrige krydderier og rør godt rundt.
EASY PEASY.
Pumkin Pie Spice – Made easy 😉
Smag gerne til og lav NETOP din egen hjemmelavede favorit. Det er jo det fede ved hjemme blanding. HER har vi al mulighed for at sætte vores hel eget præg.
Jeg har skruet godt op for både nellike samt allehånde da jeg elsker deres skarpe smag. MEN det kan være for dominere for nogle – er det dig?
Ingen problem du skruer bare lidt ned eller tilsætte ekstra kanel som netop går ind og giver sødmen. Eller måske går du hel ud af boksen og tilsætter vanilje.
Det kunne faktisk være top lækkert nu jeg skriver det – HAHA. Must try!
Jeg kan klart anbefale at bruge krydderier af god kvalitet. Jeg køber ofte Santa Marias små poser da jeg ellers ikke får brugt dem inden de mister kvalitet og smag. Hvis man rigtig vil flotte sig kan man evt. finde et sted der forhandler krydderier i løsvægt.
Krydderiblanding til hvad? Pumkin pie spice anvendelse
MEN hvad skal du bruge det til? JO – ser du. Jeg har det med krydderier som med meget andet i livet. YOU DO YOU!
Her er der ingen regler og kun fantasien sætter grænser. Ofte kan de bedste kombinationer opstå når vi udfordre det “normale” og tør lege med smage og konsistenser.
MEN skulle du sidde og være ideforladt – tvivl ikke. Her komer nogle piv lækre bud:
- Grød – YEP! Det er SÅ godt – læs videre og jeg deler min nye favorit. Græskargrød med Pumpkin Spice. Det er en sand efterårs godte.
- Pandekager – Tilsæt 1-2 tsk. Pumpkin Spice til dine traditionelle pandekager, evt. sammen med græskarmos samt agavesirup og der vil ikke være et øje tørt.
- Muffins
- Brød
- Latté – Must try: Græskarmos, mandelmælk, agavesirup, pumpkin spice og kokosflødeskum! Tilsat et espresso shot.
- Smoothies
- Granola – Lav en blanding af græskarmos, mandelsmør, appelsinsaft, agavesirup og pumpkin spice samt lidt flagesalt og vend dine favorit nødder/kerner/gryn i og lav den lækreste granola.
SÅÅÅ.. Jeg har SÅ mange ideer og glæder mig til at nørde videre. Jeg skal nok løbende sætte links ind når jeg for testet og lavet opskrifter 😀
Indtil kan i trygt NYDE græskargrøden herunder.
Pumpkin Pie Spice Mix
Ingredienser
- 4 spsk kanel
- 1 spsk ingefær
- 2 tsk frisk muskatnød, revet
- 2 tsk nellike
- 2 tsk allehånde (evt. blot 1 hvis du synes det for skarp i smagen)
- ½ tsk kardemomme
Sådan gør du
- Muskatnøden rives fint og tilføjes til en lille røreskål.Hvorefter de tilhørende krydderier tilsættes og der røres rundt til den er godt blandet.
- Smag gerne til og juster efter egen smags præference. Evt. mere kanel for sødme.
græskargrød – grød med hokkaidomos
Grød med græskar – smag af pumpkin pie
Græskar i grød? JEP!
Jeg elsker at tilføje et element af grønt eller frugt til grøden mens den koger – det giver både lækker smag samt konsistens. Hvilket jeg synes er vigtigt i en grød som ellers kan fremstå ret kedelig. Jeg har hele sommeren (trods varme) spist mig igennem utallelige portioner Hindbærgrød, den bliver man SLET ikke træt af.
Så da jeg forleden stod med et bagt hokkaido, lyst til grød samt pumkin pie smag. Hvad gør man så? JO!!
Man forvandler de tre komponenter til græskargrød. OHH MY!!
Bedste efterårsgrød til dato! Sødme, tekstur samt cremethed fra hokkaidomos. Et skud power fra pumkin pie spice tilført plantemælk til at runde smagen af. Som at spise kage til morgenmad – altså næsten da !!
Nå ja farven i sig selv er jo ret magisk 😉
bagt hokkaido – trylles til græskargrød
Det eneste forberedelse grøden kræver er bagt eller dampet hokkaido.
Jeg plejer at udhule græskarret, skære det i halve og vende skærefladen nedad. Bage det ved 200 grader i ca. 30-45 minutter, afhængig af størrelse.
Herefter kan det både skæres ud i tern og tilføjes til salater, hummus eller bruges på yoghurt (Jep det ER lækkert).
Eller som her, fjerne skallen og bruge kødet til hokkaidomos.
Bag gerne flere, så du altid kan bikse en lækker grød sammen. De holder sig snildt 1 uge på køl.
Har du stadig ikke udfordret grønt i grød er dette KLART stedet at starte.
Suppleret med lækker topping, er det ren luksus på ingen tid. Jeg bruger vaniljeyoghurt og hindbær varmet kort i gryde evt. tilsat lidt vanilje samt agavesirup.
Slutteligt ristede jeg kort en håndfuld mandelflager på panden imens grøden kogte. Det var det perfekte finish. Har du pekannødder er det værd at anbefale.
Men husk: you do you. Fantasi er vejen frem!
Græskargrød med Pumpkin Pie Spice
Ingredienser
Græskargrød
- 1 dl havregryn
- 1 spsk chiafrø
- 1 dl græskarmos (hokkaido) (*)
- 1 tsk pumpkin pie spice
- ½ tsk vaniljepulver (eller vaniljesukker)
- evt. ½ appelsin (skallen)
- 2 dl vand
- ½-1 dl plantemælk (evt. havre eller vaniljesoya)
Topping
- 1 dl vaniljeyoghurt (Bruger den fra SPIR)
- Ristede mandelflager
- Hindbær (evt. frosne optøet)
- Kakaonips
- Æble
- Ekstra Pumpkin pie spice
Sådan gør du
- Tilføj alle ingredienser til en lille gryde undtagen plantemælk. Kog op, og når grøden begynder at samle sig tilsættes mælken. Kog sammen indtil cremet konsistens opnås.
- Top med bla. yoghurt, æble, bær, nødder samt kakaonips.Kun fantasien sætter grænser. Har du pekannødder er det særdeles godt sammen med græskar.
Kære Alberte! Hvor lyder det bare som den ultimative luksus-efterårsferie-grød. Den er i al fald sat på ugens morgenmadsideer med ungerne 🙂 Jeg tænkte på, om du ikke kunne have lyst til at lave et blog indlæg omhandlende dine “køkkenskabe” samt en guide til foodprep. Hvad har du altid på lager og hvad sørger du for at få foodpreppet så det altid er på lager og lige til at smide i/på dagens måltider. Her tænker jeg favorit dressinger, toppings, tilbehør m.v. Også kunne jeg godt tænke mig, at høre mere om hvorfor og hvordan du gør ved dine nødder/kerner/mandler ?… Læs mere »
Hvor gør det mig glad at høre! Den er nemlig super go også til børn, der kun vil synes det er spændende med farven men ikke observere den er sprængfuld af grøntsager tilmed 😉 Hvor du go!! Har lige præcis sådanne guide på tegnebrættet men fedt at høre de er ønsket så må jeg ENDNU mere i gang! 😀 Indtil kan jeg lige give rådet om nødder – køber dem usaltet og rister 10-20 min ved 180 varmluft (afhængig af ovn og størrelse på nødder) men indtil de begynder at dufte, lader dem køle den og opbevarer i glas/bøtter. Det… Læs mere »
Heldigvis er de på ingen måde grøntsagsforskrækkede – faktisk spiser de næsten ALT. Det er en kæmpe gave. Men de synes altid at farver i maden er hit og en ekstra nysgerrighed på at smage vækkes da også 🙂 FEDT – det glæder jeg saftsuseme til at læse ! Og tusinde tak for rådet til nødder. Gør du det også ved kerner? Fx solsikke og græskar? Jeg tænker i al fald at særligt ristningen af nødder, vil give point hos de yngste. De synes nemlig helt ‘normale’ mandler uden nogen tilberedning, salt/smag er lidt kedelige at få serveret. Det bliver… Læs mere »
Lyder skønt!! Håber i nyder den orange grød 😉
Hahah ja go undskyldning for nyt køkkenudstyr – elsker det! Ved kerner som solsikke, græskar, sesam mm foretrækker jeg faktisk at tørriste dem på en varm pande, når de begynder at dufte evt poppe er de færdige. Her kan du evt tilføge salt, lidt tamari eller hvilken smag du ønsker 🙂
Glæder mig til at følge med i dine projekter. Dejlig dag din retning. Kram fra Amager