Cremet overnight oats med bær er den lækreste morgenmad der kan forberedes dagen før på blot 5 min. og nydes af hele familien. Fuld af kostfibre, god mæthed og tilsat bær og grøntsager. Få opskriften på min bedste basisgrød, smagsvarianter samt ynglingstopping. Vegansk, glutenfri og SÅ lækker.
Min bedste overnight oats opskrift
Overnight oats er til dato morgenmaden jeg har spist flest gange.
Vi taler 5 ud af 7 dage om ugen, i 52 uger.. Haha.
“Funny but its true”..
OG jeg er stadig ikke træt af den. Den kan nemlig varieres i det uendelige og toppes med alverdens lækkerier.
Overnight oats mætter, er fuld af kostfibre og vi sniger frugt og grønt ind fra morgenstunden. Win-win!
I dag deler jeg min basisopskrift, smagkombinationer, toppingguide + bedste tips og tricks.
Som i ved elsker jeg veganske opskrifter som er farverige, sunde og nærende. Det skal væres sjovt at spise godt!
Jeg har glædet mig til at dele opskriften med jer, efter jeg utællelige gange har delt den Instagram og set hvordan i selv laver og nyder den hjemme i køkkenerne.
Der er særligt 3 grunde til jeg glæder mig til at dele opskriften med jer:
- 1. Den nærer og smager lækkert!
Overnight oats er fuld af gode kostfibre, sunde fedtstoffer og protein. Dette giver en morgenmad der mætter længe og som samtidig smager skønt. - 2. Genial som foodprep.
Jeg laver 5 bøtter klar med de tørre ingredienser så jeg hurtigt kan klargøre resten inden jeg går i seng.
Nem morgenmad der blot kræver 5 min. og kan spises to-go, derhjemme eller i skolen. - 3. Frugt + grønt.
Jeg tilsætter 100g frugt, grønt eller en kombination. Så starter dagen med et boost og vi er tættere på at nå de anbefalede 600g.
Hvad er overnight oats?
Overnigt oats også kaldet køleskabsgrød er en ikke kogt grød. I stedet for at koge en grød kommer vi rå gryn, frø, mm. i beholder og dækker med væske. Dette står over natten eller minimum 5-6 timer hvorved væsken absorberes.
Næste morgen har du en nem morgenmad lige til at spise. Konsistensen er lækker cremet som grød eller budding, men med mere struktur og bid.
Når basisgrøden er på plads kan vi lege med hvilke råvarer vi bruger, krydderier samt at tilsætte frugt og grønt for ekstra boost.
Overnight oats kan spises af store som små.
Jeg var ved at falde ned at stolen da min lillebror (24) skrev og bad om opskriften. Kan i lige se mig være begejstret level 1000!!
Glæden over at han starter sin morgen med god næring, kostfibre OG frugt.
Det gør storesøster særlig glad!
NU glæder jeg mig til at dele opskriften med JER så I, store som små kan spise overnight oats.
Overnight oats er:
- Cremet og lækker
- Simpel og hurtig
- Genial som foodprep
- Rig på protein og sunde fedststoffer
- Rig på vitaminer, mineraler, kostfibre
- Fyldt med frugt og evt. grønt
- Perfekt (naturlig) sød
- Nem at variere
- Tilfredsstillende..
Hvordan laver jeg overnight oats?
Efter flere test og justeringer fandt jeg frem til det mængdeforhold som giver en cremet, lækker overnight oats med bid. Og jeg har lavet den siden.
Grøden røres sammen i glas eller andet beholder der kan gå i køleskab med låg.
Basisgrøden kan du altid justere efter egne præferencer, mere plantemælk for tyndere version eller yderligere chiafrø (eller havregryn) for en tykkere og mere fast grød.
Tilføj krydderier og evt. lidt sødning hvis du ønsker.
Vi topper grøden med frosne bær (se FAQ nederst på siden), blomkålsris, revet æble, eller en blanding.
Kommer låg på og lader den stå natten over på køl.
Dagen efter rører vi yoghurt i, vender godt rundt indtil grøden er jævn, cremet og de frosne bær er most ud i grøden.
NU er der kun en ting tilbage: Toppingfest!
Find mine bedste toppings længere nede 😉
Ingredienser til basis overnight oats
Basisgrøden består af få simple ingredienser, du kan nemt variere ved at udskifte flere af elementerne. Se mine ideér længere nede.
Basis ingredienser:
- Havregryn
– Jeg bruger finvalsede økologiske havregryn. Brug din favorit.
– Du kan bruge grovvalsede, konsistensen vil dog ikke være hel ligeså cremet. - Chiafrø
- Hørfrø
- Rosiner
- Krydderier
– Leg og find din favorit. Jeg tilføjer næsten altid lidt vanilje og citronskal. - Plantemælk
– Mandelmælk, soyadrik med vanilje, havremælk, rismælk. Brug din favorit. - Frossen eller frisk frugt
– Se FAQ nederst hvor jeg svarer på spørgsmål vedr. frosne bær. - Evt. Blomkålsris
– Jeg laver ofte mine overnight oats med halv frugt + halv frosne blomkålsris. Du kan slet ikke smage dem, men de giver et lækkert bid og grønt fra morgenstunden. Jeg køber frossen blomkålsris i poser. Kan fåes i de fleste supermarkeder på frost. - Yoghurt
– Jeg bruger usødet soyayoghurt fra Alpro. Du kan bruge alle neutrale yoghurt eller helt udelade.
– Hvis du udelader yoghurt, brug da evt. eksta plantemælk i din grød så den ikke bliver for fast.
Smagsvariationer
Overnight oats kan varieres i det uendelige og kun fantasien sætter grænser.
Her er 3 af mine favoritkombinationer samt ideér til hvilke råvarer du kan bruge og bytte rundt med:
- Blåbærgrød med lakridspulver og citronskal:
*Basisgrød (uden hindbær)
+ Erstat rosin med revet kokos
+ 0,5 tsk. lakridspulver eller kardemomme
+ Skal fra 1/2 citron
+ 100g frosne blåbær - Æblegrød med kardemomme, kanel, citronskal og saft:
*Basisgrød (uden hindbær)
+ Brug 1 spsk. havregryn + 1 spsk. rugflager
+ 0,5 tsk. kardemomme, nip kanel
+ Skal fra 1/2 citron
+ 100g revet æble vendt med 1 spsk. citronsaft - Hindbær/blomkålsris grød med vanilje og appelsinskal:
*Basisgrød
+ Brug 50g frosne hindbær + 50g frosne blomkålsris
+ Skallen fra 1/2 appelsin
- Erstat hørfrø med:
– Græskarkerner, revet kokos, solsikkefrø. - Erstat rosiner med:
– Tranebær, 3 dadler i tern, 3 abrikoser i tern.
– Vil du gerne undvære tørret frugt kan du bruge ovenstående ideer fra hørfrø. - Erstat frosne hindbær med:
– 100g frosne valgfri bær
– 50g bær/frugt + 50g blomkålsris
– 100g revet æble, gulerod eller squash
– 1 most banan
Topping til overnight oats
Gå ALDRIG ned på topping 😉
Topping fuldender vores grød og booster med ekstra smag, frugt, gode fedtstoffer og ja alt der smager godt!
Her er mine favorit toppings:
- Hjemmelavet granola
– Prøv banangranola eller chokoladegranola - Frisk frugt
– Banan i skiver, mango i tern, bær, æbletern, pæretern, appelsin, granatæble. - Tørret frugt
– Rosiner, dadler i tern, abrikos, tranebær. - Nøddesmør
– Peanutbutter, tahin, cashewsmør. - Vegansk lemoncurd
- Ristede kokosflager og nødder
– Rist dine nødder ved 150 grader varmluft 10-15 min indtil de begynder at dufte. - Chia marmelade
– Kog 250g frosne hindbær med skal + saft fra 1 appelsin + 1/2 tsk. vaniljepulver. Kog i 10 min og tag af varmen. Tilsæt 2 spsk. chiafrø, vend godt rundt, og lad stå 5 min. Rør godt rundt inden du kommer på glas og herefter på køl.
– Tilsæt evt. 1-2 spsk. ahornsirup for sødme. - Yoghurt
- Krydderier
– Lakridspulver, kanel, kardemomme, ingefær. - Chokolade, hakket
- Kakaonips
Overnight oats FAQ
- Kan jeg lave den glutenfri?
– Brug glutenfri havregryn. - Hvor længe holder de på køl?
– Efter grøden er rørt sammen holder den fint 2-3 dage på køl. - Kan jeg spise den varm?
– Du kan dagen efter lune den i mikroovn. - Hvilke glas bruger du til at opbevare dine overnight oats?
– Jeg bruger oftes gamle glas fra marmelade eller survarer jeg har vasket og fjernet label. Du kan også bruge wrek-glas eller købe sylteglas.
Alternativt plastikbøtter. - Skal de stå natten over?
– Smag og konsistens udvikler sig over længere tid, men du kan nøjes med 5-6 timer på køl indtil grøden har sat sig og dine frosne bær er optøet. - Kan jeg bruge almindelig mælk og yoghurt?
– Min fornemste opgave er at inspirere, sprede madglæde og lyst. Brug hvad du har i køleskabet og du bedst kan lide. Du får stadig gode kostfibre, frugt og power fra morgenstunden. - Frosne bær, er det ikke farligt?
– Det anbefales at koge frosne bær inden brug grundet evt. novovirus.
– Jeg koger personligt ikke mine bær, men har du et svækket immunforsvar eller bekymring anbefaler jeg dette.
– Kog dine bær 1 min. afkøl og kom herefter over din grød. Sæt på køl natten over som beskrevet i opskrift.
*Læs mere hos fødevarestyrrelsen. - Kan jeg udelade bær?
– Du kan erstatte frosne bær med friske bær, revet æble, gulerod, squash eller en most banan.
– Hvis du helt udelader bliver konsistensen anderledes. Husk stadig at rør op med yoghurt. - Kan jeg udelade yoghurt dagen efter?
– Hvis du udelader yoghurt brug da lidt ekstra plantemælk dagen inden så grøden ikke bliver for fast. - Husk topping!
– Ikke et spørgsmål men den sidste vigtige note fra mig 😉
Nu er der kun at sige; Lad grødgamet begynde. Jeg ville elske at høre hvis I prøver opskriften. Tag mig endelig på Instagram @albertestengaard eller kommenter herunder. Glæder mig til at følge jeres overnight eventyr og smagskombinationer. Rigtig god fornøjelse – Nyd det venner!
Overnight oats med bær
Ingredienser
- 2 spsk havregryn
- 1 spsk chiafrø
- 1 spsk hørfrø
- 1 spsk rosiner
- ½ tsk vaniljesukker (valgfri)
- 2 tsk ahornsirup (valgfri)
- 120 g plantemælk
- 100 g frossen hindbær (*se varianter i indlæg)
- ½-1 dl yoghurt
Tilberedelse
- I glas eller ønsket beholder med låg, tilsæt havregryn, chiafrø, hørfrø, rosiner, krydderier og plantemælk. Rør rundt og lad stå 3-5 min. indtil grøden er let tyknet. Rør rundt et par gange løbende.
- Efter ca. 5 min rører du grøden igennem og lægger de frosne bær ovenpå. (evt. giv dem et opkog først) Kom låg på og sæt herefter på køl natten over eller minimum 6 timer.
- Næste dag tilføjer du yoghurt og rører godt rundt indtil grøden er cremet og frugten fordelt. Tilføj ønsket topping og nyd.
- Overnight oats kan holde sig på køl 1-3 dage men er bedst de første dage. *Se indlæg for smagsvariationer samt hvilke bær/frugt/grønt du kan tilføje.
Noter
- Se indlæg for smagskombinationer samt hvilke bær, frugter og grøntsager du kan bruge i din overnight oats.
