De bedste veganske chocolate chip cookies. Sprøde i kanten, chewy i midten og fyldt med lækker mørk chokolade. Hurtig, nemme, uimodståelige og tilmed glutenfri mulighed. Let’s bake.
Veganske chocolate chip cookies – Den eneste opskrift du behøver
Veganske Chocolate Chip Cookies:
SPRØDE i kanten. CHEWY i midten. PROPFYLDT med lækker mørk chokolade, dyb smag af karamel og et strejf af havsalt…
Præcis som min favorit cookie skal være – Er i med mig?
Ærligt ikke? Der er ALTID plads til en cookie!
Men ikke hvilken som helst cookie!!
C.O.O.K.I.É.N!!
Hvad med en vegansk OG glutenfri chocolate chip cookie?
Er der EN ting jeg har bagt utallelige gange (udover banankage) er det cookies!! Jeg har serveret dem for familie, venner, bagt til fødselsdage, min mors lærerværelse,.. Ja de er bagt og nydt i sprøde baner 😉
Veganske cookies er:
- Sprøde i kanten
- Chewy i midten
- Chokoladefyldte
- Glutenfri mulighed
- Nemme at lave
- Familiefavorit
- Uimodståelig L.Æ.K.R.E..!!
Opskrift veganske chocolate chip cookies
GLÆDELIG knasende veganske chocolate chip cookies mundvandsløbende bagning!!..
Se video med fremgangsmåde HER.
Veganske chocolate chip cookies
Ingredienser
- 60 g æblemos
- 1 tsk vaniljesukker
- 70 g brun farin
- 60 g rørsukker
- 135 g hvedemel
- ¾ tsk bagepulver
- ¼ tsk natron
- ½ tsk flagesalt
- 100 g mørk chokolade
- 50 g smagsneutral olie
Glutenfri version:
- 70 g havremel
- 65 g hirsemel
Tilberedelse
- Pisk æblemos, sukker samt vanilje til luftig masse med elpisker.
- Bland de tørre ingredienser sammen i skål og si over æblemosblandingen. Pisk herefter sammen. Vend grofthakket chokolade samt olie i dejen med en spatel indtil ensartet.Kom på køl min. 1 time. (Kan holde sig på køl 2-3 dage)
- Tænd ovnen på 175° varmluft. Klargør 2 plader med bagepapir.
- Sæt store klatter på pladen, gerne med en is-scooper. Mine vejer ca. 50-60 g. Tryk dem IKKE flade men lad dem være som kugler, da de selv flyder ud i ovnen.
- Bages 12-15 min. indtil kanten er let brun. (Hold øje, alle ovne er forskellige). Lad dem hvile ca. 10 min. på bagepladen inden de overføres til rist.
- Nydes lune eller kolde. Holder sig i lufttæt beholder både i og udenfor køleskab afhængig af rumtemperatur.
Egne noter
Kage klassikere – Veganske cookies
Jeg har en FEST med at teste, udvikle og lege i køkkenet! Jeg elsker at udforske det søde veganske køkken.
Romkugler, kanelsnurrer, banankage..
Kan i se tendensen?
ÆGTE klassikere, familievenlige, enkle, MEN uimodståelige lækre!! Det vigtigste er SMAG og KONSISTENS..
2 ting jeg ikke går ned på når vi snakker mad.
Her er udseende ikke nok, men gør da liiiiige det sidste, ikke?!
NÅ, hvor kom vi fra?
Klassikere.
Cookies! Godt nok er det en ægte Amerikansk Klassiker: Chocolate Chip Cookie.
MEEEEN vi danskere har efterhånden taget den ret godt ind i vores småkage repertoire.
Så jeg MÅTTE lave de lækreste veganske chocolate chip cookies som ligeledes er med glutenfri mulighed – her kan ALLE være med.
Veganske chocolate chip cookies: Glutenfri & uimodståelige
Veganske chocolate chip cookies er lavet på æblemos fremfor æg og du kan snildt bruge kokossukker i stedet for brun farin. MEN for at skabe rigtig sprødhed og chewyness giver sukker samt fedtstof den HELT rette konsistens.
Nogle gange skal man ikke gå på kompromis!
COOKIES on point skabes af:
- Æblemos – Vi svipser ægget ud og tilsætter æblemos. Giver en let sødme, binder cookien sammen og er da liiiiidt Helse Else.
- Neutral olie – Fedtstof bidrager med BÅDE smag og struktur, olien giver de sprøde kanter og bløde midte. PRØV det – du vil ikke fortryde.
- Brun farin – Giver cookien karamel toner samt de sprøde kanter. Kan erstattes med kokossukker.
- Hvedemel
- Hirse og havremel (Jeg køber herfra) – Glutenfri variant. MEN stadig sprød og lækker!
- Vanilje – Bare fordi vanilje ER lækkert!
- Mørk chokolade – Dobbelt op på lækkerhed!! Vælg din favorit, MEEEEN kan klart anbefale 70-85%.
- Flagesalt – Giver det ALLER sidste finish.
Frys dine veganske cookies – Klar på 15 min.
Cookies på 15 min? Det lyder ret lækkert og ER ret SMART!
Når cookieitrangen melder sig en torsdag eftermiddag eller når familien melder sin ankomst og du ikke kan nå at bage kage..
Det geniale ved veganske cookies er de kan fryses ned og bages på dagen! Det betyder friskbagte cookies på ingen tid.
ALT DU SKAL GØRE:
– Forbered cookiedejen som beskrevet i opskrift og lad den hvile på køl.
– Tril kugler af 50-60g.
– Gem cookie kuglerne i lufttæt beholder og frys ned. Her kan de holde sig 2-3 måneder.
BAGNING:
– Tænd ovnen på 175 grader varmluft og klargør bageplade. Når ovnen er klar bages cookies som beskrevet i opskrift + ca. 2 min. afhængig af hvor store dine cookie er. Du bager dem direkte fra fryseren i varm ovn.
Bedste cookies jeg nogensinde har smagt og sådan er det bare
åh jeg er FAAAn af dig lillebror :*
Klasse! Skal prøves!❤️
JAAA det må du søde Oliver! Sikker på du vil elsker dem 😉
Afsindige lækre veganske cookies ⭐️ Sprød i kanten, men tilpas blød i midten. Anbefalelsesværdig 💫👍🏼🍪
Du skøn!! Og jeg laver dem gerne igen! Rigtig go dag og kram fra Amager <3
Har lige afprøvet dem – de er super gode!!! 😍😍😍 er vild med dine opskrifter – romkuglerne er også super godkendte!
EIIJ gør mig SÅ glad at høre!! Tak for din feedback, betyder alverden.
NYD dem. Kram fra A
Kan man bruge almindeligt hvedemel eller grahamsmel istedet for hirse og havremel? Er bosiddende i Chile og har desværre et begrænset udvalg af vare ifht Danmark:)
Mange kagehilsner fra Louise
Hej Louise 🙂 DET kan du i hvert fald, jeg har lavet dem flere gange blot med hvedemel. Og wow spændende med chile – håber de vil falde i din smag 😀 Rigtig go aften. Kram fra A
Fantastiske cookies! Ingen af mine venner tror på mig når jeg siger at de også er veganske 😉
Tusind tak for opskriften! <3
Hej søde Elvira! wow tak for du skriver – de er også i særlig høj kurs herhjemme 😀 Glad for du kan bruge opskriften – Kram fra A
Kan man fryse kugler af cookies? Således at de kan tages op og bages friske
Hej Louise, uh godt spørgsmål. Jeg har ikke testet det, men ud fra erfaring og viden tror jeg snildt det ville fungere. Lad med tø op som kugler ca 1/2 time og bag derefter som foreskrevet 😀 sig endelig til hvis du tester det. Go weekend. Kram A
Jeg fik det testet og det virker upåklageligt! Det er de bedste cookies jeg til dato har bagt. De smager som dem man køber på fx Sunset Boulevard 😍
Hej Louise, skønt du skriver og wow ej det jeg såå glad for at høre. De er også i høj kurs herhjemme 😀 Håber du får en dejlig tirsdag. Kram A
Det er forståeligt! Mange tak og i lige måde 😁
Hej. Kan jeg bruge noget andet end havremel?
Mvh Mette
Hej Mette, ja snildt, ønsker du den glutenfri kan du evt. bruge quinoa eller rismel ellers er hvedemel også super fint at bruge, håber det lykkedes. Kram Alberte
Fantastiske cookies med den helt rigtige smag og konsistens. Har lige lavet dem til mine kolleger ❤️
Hej Linda – Ej hvor er det dejligt at høre! Skøn med en kollega som dig, håber de vækker glæde på kontoret. Rigtig god torsdag, hilsen Alberte❤️
De er bare vildt lækre 😋
Hej Camilla 😀 Yay hvor er det dejligt at høre. Håber du får en skøn torsdag. Hilsen Alberte 🙂
Hej Alberte! Tak fordi du deler dine fabelagtige opskrifter. Jeg får besøg af en der ikke kan tåle æbler. Kan jeg erstatte æblemos med bananmos? Og er det 1:1? Eller har du et andet forslag til at erstatte æblemosen?
Vi kan heller ikke bruge æg, gluten, nødder eller mælkeprodukter i evt. alternativ pga allergener. På forhånd tak for din hjælp!
Mange hilsner Dorit
Hej Dorit, så dejligt hvis du kan bruge dem 🙂 Bananmos kan godt være lidt mere fast end æblemos så jeg ville nok tilføje ca. 10g ekstra + cookies for en smag af banan som de ikke får at æblemos. Du kan også bruge 60g vegansk yoghurt. Håber det lykkedes, rigtig god søndag. Hilsen Alberte🤩
Hej Alberte
Tak for dit hurtige svar. Jeg vil afprøve med 60 g havreyoghurt idag. Kan jeg egentlig også bruge havre creme fraiche i stedet for havre yoghurt?
Rigtig god søndag til dig også ☀️😁
Mange hilsner Dorit
Hej igen Dorit, undskyld jeg først svarer nu. I princippet tror jeg godt, jeg har ikke testet med yoghurt/creme fraiche men i mine erfaringer er de erstatninger for æblemos i kager hvor de agere som bindemiddel. Håber det lykkedes, rigtig god mandag☺️ Hilsen Alberte
Hej Alberte
Tak for dit geniale råd med at bruge planteyoghurt! Vi bagte cookiesene med 60 g havreyoghurt isf æblemos og de blev super lækre i både smag og konsistens 😁
Jeg vil afprøve om havre fraiche også duer på et senere tidspunkt, da vi kun sjældent har adgang til at købe havreyoghurt.
Mange hilsner Dorit
Godmorgen Dorit☺️ Så dejligt at høre det fungerede, og ja hvis denne version blev god er jeg helt sikker på fraiche også kan fungere. Håber du får en god tirsdag
Super lækre cookies.
Hej Tanni 🙂 Hvor er det dejligt at høre du kan lide dem, og tusind tak for at skrive! Håber du får en skøn søndag, hilsen Alberte
Smager fantastisk! Gode sprøde, men samtidig lækre chewy. Bruge bananmos i stedet for æblemos, og det fungerede også rigtig fint🍪
Hej Simone, tusind tak for at skrive, hvor det skønt at høre – og dejligt det fungerede med banan😍 rigtig god søndag, hilsen Alberte