Sød, syrlig, cremet og nem at lave. Mangosalat med avocado, agurk, rødløg og lime er det lækreste tilbehør som kræver minimal effort, men giver point hver gang. Sødmen fra mango, syrlig eksotiske tvist fra lime, cremethed og fedme fra avocado og til sidst kant fra rødløg. Server salaten som tilbehør til dine curry, grill, sommermad eller nyd den alene med hummus og brød.
Frisk mangosalat – Skønt tilbehør
Denne mangosalat med avocado, agurk, rødløg og lime er frisk, sprød og fuld af smag. Kombinationen af sød mango, cremet avocado og syrlig marinade gør salaten perfekt som tilbehør til asiatiske retter, grill eller sommerens lette måltider.
Jeg har lavet den utallige gange, måske fordi jeg minimum 1 gang om ugen spiser curry, eller mangler tilbehør til min tofu og her er den perfekt som topping og tilbehør da den indeholder sødme, syre, cremethed og krydderurter.
Mango salaten er sammensat af modne mango, cremede avocado, sprød agurk, lime og krydderurter, mine favoritter er koriander og mynte (amen elsker dem)!
Man kan servere den som den er, eller toppe med peanuts, ristede sesamfrø eller tilføje sukkerærter. Ja i forstår pointen. I dag får I en herlig mangosalat som er perfekt alene, men også kan justeres og leges med så I opnår lige netop det udtryk i søger. Men gør jer selv den tjeneste at lave den. Perfekt ovenpå en spicy, varm rød curry, til grillbordet og som tilbehør sammen med en asiatisk agurkesalat.
Opskirft på mangosalat med avocado
Mangosalat med avocado
Ingredienser
- 1 stk mango
- 1 stk rødløg (evt. ½ stort)
- 1 stk lime
- 2 tsk sukker
- ½ stk agurk
- 1 stk avocado
- 2 spsk olivenolie
- Salt, peber
- Friske krydderurter (mynte, koriander, basilikum)
Tilberedelse
- KLARGØR: Start med at pille rødløg og skær det halvt over. Snit det herefter i tynde skiver og kom i skål. Tilsæt saften fra lime samt sukker og vend rundt. Lad stå og marinere i 10 min.Skær top og bund af mango og herefter ned langs siderne så du for skrællen af. Skær derefter ind til kernen i alle 4 vinkler så du står tilbage med 4 stykker mangokød. Skær herefter i små tern. Skær avocado og agurk i tern.
- BLAND SALATEN: Kom mango, avocado og agurk i skålen til rødløg og tilføj ligeledes olivenolie, salt, friskkværnet peber og friske krydderurter efter smag.
- SERVERING: Fordel din mango-avocado salat på fad og top med ekstra krydderurter.
Egne noter
Mangosalat med avocado og lime
Simple råvarer og masser smag. Nogle gange skal vi lade råvarerne tale for sig sig, præcis som i tomatsalaten med rødløg. Og det gør de så sandelig idag. Mango smager dejligt, men vil du få det allerbedste ud af den gule solmodne frugt skal vi lade den trække i limesaft. Citrussaften er med til at fremhæve mangoens naturlige sødme og giver samtidig et dejligt modspark.
Nøglen til den perfekte mangosalat: Vælg den modne mango
Valget af mango er afgørende for både smag og tekstur i salaten. En moden mango giver den sødme og saftighed, som salaten har brug for, mens en umoden mango kan være syrlig og trævlet. Så hvordan vælger man den perfekte mango? Her er et par tips:
- Duft: En moden mango har en sød og aromatisk duft nær stilken.
- Følelse: Den skal give let efter, når du trykker forsigtigt på den, ligesom en moden avocado. Undgå mangoer, der er stenhårde eller har bløde pletter.
- Farve: Selvom farven kan variere meget afhængigt af mangosorten, er en dyb, ensartet farve ofte et godt tegn. Røde og orange nuancer er ofte indikatorer på modenhed.
TIP: Har du købt en umoden mango? Bare rolig! Du kan modne den derhjemme ved at lægge den i en papirpose sammen med et æble eller en banan ved stuetemperatur i et par dage. Gassen fra de andre frugter vil hjælpe mangoen med at modnes hurtigere.
Sådan skærer du nemmest en mango:
- MULIGHED 1:
- Start med at skære top og bund af mango så den har en flad bund.
- Herefter stiller du den på bunden og kører med en kniv fra toppen og ned af skrællen så tæt på kødet som muligt. Kør hele vejen rundt indtil alt skrællen er væk.
- Skær herefter ind til stenen fra begge sider og derefter fra de 2 resterende. Skær herefter i tynde strimler eller små tern.
- MULIGHED 2:
- Skær ned langs stenen af mangoen på begge sider.
- Snit med en skarp kniv tern i kødet på hver halvdel, lodret og vandret. Vend derefter skindet ned af så mangokødet “popper” ud og du kan skære det af med en skarp kniv.
Servering af mangosalat
Mangosalat med avocado er genial som tilbehør til alt fra sommerens grillaftner på terassen, til de lune asiatiske gryderetter samt som tilbehør i bowls samt wraps. Få mine bedste kombinationer herunder eller leg med at finde din egen favorit.
- ASIATISK – Server til:
- I WRAPS / TORTILLA
- Prøv en wrap med peanut tofu og mangosalat
- En lækker taco med sprød tofu og mangosalat
- SALATBOWLS
- Sushi bowls med mangosalat – vegetarisk eller med fisk
- Buddhabowl med spidskål, mangosalat, edamamebønner, gulerod, peanutbutterdressing og ristede peanuts
- Få inspiration til 3 buddhabowls her
- SOMMERMAD OG GRILL
- Nyd sammen med asiatisk agurkesalat
- Skøn med grillet tofu eller fisk
Tips og tricks til sund mangosalat
- VARIER MELLEM LIME OG CITRON:
- Skift udtryk i din mangosalat ved at variere mellem at bruge citron og lime.
- EKSTRA FYLD:
- Du kan sagtens fylde mere guf i din salat med mango. Prøv fx. feldsalat og eller lidt fintrevet spidskål. Slikærter eller måske friske ærter i sæson.
- EKSTRA TOPPING:
- Top med ristede peanuts eller sesamfrø.
- Lav lime syltede rødløg i stedet for.
- HOLDBARHED:
- Opbevares i lufttæt beholder på køl 1-2 dage da avocadoen hurtigt bliver kedelig.
Ofte stillede spørgsmål om mangosalat
Hvilken mango er bedst til mangosalat?
Den bedste mango til mangosalat er en moden mango, der er sød og saftig, men stadig fast nok til at skære i tern. Undgå overmodne mangoer, der er for bløde eller trævlede. Tjek modenheden ved at dufte til stilken – den skal have en sød aroma – og klemme let på frugten; den skal give en smule efter.
Kan man lave mangosalat på forhånd?
Det er bedst at samle din mangosalat lige inden servering, især hvis den indeholder avocado, da den kan oxidere og blive brun. Du kan dog forberede ingredienserne som at skære mango og rødløg og piske dressingen sammen, og derefter blande det hele lige før du skal spise. Så forbliver din mangosalat frisk og indbydende.
Hvad spiser man til mangosalat?
Mangosalat er utrolig alsidig! Den er et fantastisk tilbehør til krydrede asiatiske retter, tacos, wraps, buddha bowls eller som et frisk indslag til vegetariske grillspyd. Du kan også gøre den mættende med tilføjelse af karamelliseret tofu, ristede kikærter eller sorte bønner for en komplet hovedret.
Hvordan undgår jeg, at avocadoen i min mangosalat bliver brun?
For at forhindre avocadoen i din mangosalat i at blive brun, skal du vender vi den i limesaft, så snart den er skåret. Syren fra citrusfrugten hjælper med at forsinke oxidationsprocessen. Som nævnt er det også bedst at samle salaten lige inden servering.
