Luftige glutenfri grovboller med kerner. Saftig midte, sprød kant og nemme at lave. Glutenfri boller lavet på gær, loppefrøskaller, boghvede, havre og kikærtemel. Fuld af kostfibre, smag og dybde. Uden smør, vegansk og naturligt glutenfri. Hjemmebagte glutenfri boller for alle der er nemme at lave og tilpasse ens køkkenskabe.
Glutenfri grovboller – Lækre og luftige boller uden gluten
GlutenFRI = Luftig, lækker hjemmebagt bolle !!
JEPS du hørte rigtig, glutenfri boller med saftig midte, sprød kant og hjemmebagte!!
Jeg kan I.K.K.E få armene ned!
Glæder mig som et lille barn til at dele opskriften på nemme glutenfri grovboller med jer. Hvis i har fulgt med i story på Instagram ved i jeg har nørdet længe og endelig knækkede koden – Halleluja!
Jeg ville gerne skabe en opskrift som var nem at gå til, krævede så få mulige ingredienser og var nem at variere med forskellige meltyper, uden det fik betydning for struktur, saftighed eller smag.
Opskriften er nu endelig klar til at ramme bloggen og blive brugt hjemme i jeres køkken.
TIP: Jeg anbefaler at læse indlæg + opskrift godt igennem. Jeg guider til hvilke mel og ingredienser opskriften indeholder samt giver mine bedste tips og tricks til vellykkede glutenfri boller længere nede i indlægget.
TIP 2: Se highligt “glutenfri grovboller” på Instagram hvor hvor jeg laver bollerne og viser den rette konsistens.
Glutenfri grovboller
Ingredienser
- 600 g vand
- 15 g gær
- 25 g fiberHUSK
- 110 g neutral yoghurt
- 2 tsk æblecidereddike
- 1,5 tsk flagesalt
- 1 tsk kardemomme
- ¼ tsk muskatnød
- 20 g hørfrø
- 40 g græskarkerner
- 40 g solsikkekerner
- 120 g boghvedemel
- 120 g havremel
- 80 g kikærtemel
- 2 spsk kartoffelmel
Tilberedelse
- TIP: Jeg anbefaler du læser indlæg samt tips & tricks igennem for at sikre bedst mulig resultat første gang, her står ligeledes svar på spørgsmål om hvilke meltyper, loppefrøskaller mm.
- I røreskål tilsæt vand, gær og fiberhusk. Pisk godt med almindelig piskeris indtil massen er homogen. Sæt til side min. 5 min.
- Bland kartoffelmel, boghvedemel, havremel og kikærtemel i skål og sæt til side. *Se indlæg for alternativer til mel.
- I røremaskine tilsættes din klargjorde vand/fiberhusk blanding, den er nu som gele. Tilsæt yoghurt, æblecidereddike, salt, kardemomme, muskatnød samt kerner og kør på middel hastighed.
- Tilsæt herefter melblandingen lidt efter lidt, alt skal tilsættes. Når alt melen er inkorporeret i dejen skruer du op til middel-høj/høj hastighed og lader dejen køre 10-15 min. på røremaskine. Dette er vigtigt for en lækker og luftig bolle. Dejen vil være mere klistret end ved traditionel bagværk, det er helt perfekt.
- Kom husholdningsfilm over skålen + viskestykke og lad dejen hæve 1,5-2 timer ved stuetemperatur. *Ønsker du at koldhæve dine boller, læs hvordan i mine tips og tricks.
- Lidt tid inden du skal bage forvarmes ovnen til 200° varmluft. Klargør bageplade med bagepapir.
- Når dejen er færdighævet drysser du bordpladen med kerner. Hæld forsigtigt dejen herud. Dejen vil være en stor klump, tryk den evt. forsigtigt lidt ned. Del dejen i 10-12 stykker ved hjælp af dejspatel og sæt på bageplade.
- Bag bollerne i 30-38 min. Tjek efter 30 min. bollerne må gerne blive lettere brune og gyldne. Husk glutenfrit brød SKAL bage længere tid end traditionel hvedebrød.
- Lad bollerne køle af på rist. Bollerne er let fugtige når varme, de samler sig ved afkøling.
- Opbevar gerne bollerne i brødpose enten ved stuetemperatur eller i køleskab. Glutenfri boller er skønne at fryse ned og senere lune i ovnen.
Noter
- Se indlæg for hvilke typer mel du kan bruge.
- Når du bruger GrønHusk er det meget vigtigt at veje det præcist af da massefylden på de 2 versioner er meget forskellig men med samme vægt får du samme resultat.
Egne noter
VEGANSKE GLUTENFRI GROVBOLLER ER:
- Saftig og luftige
- Nemme at lave
- Sprød skorpe og blød midte
- Rig på kostfibre og protein
- Kan varieres med meltyper
- Skøn smag og dybde
- Uden olie eller smør
- Vegansk og glutenfri
- ÜBER LÆKRE!!
Ingredienser til glutenfri boller
Når vi bager glutenfrit brød er der særligt 2 ting vi skal være opmærksom på i vores ingredienser:
1. Hvilke typer glutenfri mel vil vi bruge, mere om dette i afsnittet herunder.
2. Hvordan vi binder dejen sammen og for skabt elasticitet og luftighed, hvilket traditionelt kommer fra gluten.
Her bruger jeg FiberHUSK eller traditionelle loppefrøskaller fra mærket HUSK. Der er forskel på deres fylde, så vær opmærksom på de SKAL vejes af. Begge typer loppefrøskaller hjælper dejen med at blive mere luftig og formbar.
DAGENS INGREDIENSER:
- Vand
– Vej af så du har præcis 600g. - Gær
– Er du meget glutenallergisk, sørg for den er glutenfri.
– Frisk gær vi køber i butikkerne er glutenfri. - FiberHUSK eller GrønHusk
– Du kan bruge traditionelle loppefrøskaller fx. mærket GrønHusk i stedet for Gul FiberHusk men deres massefylde er forskellig så det er meget vigtig du vejer af i gram.
– Du kan IKKE udelade loppefrøskaller.
– FiberHUSK/HUSK er ren kostfibre. Vær opmærksom på at store mængder kan have indflydelse på din mave. For mig giver 1-2 boller om dagen blot en dejlig fornemmelse og ro i maven.
– GrønHusk kan købes i de fleste supermarkeder, fx. Rema1000. Den gule FiberHusk fåes bla. i Matas og helsekost. - Yoghurt
– Jeg bruger naturel fra Alpro. - Salt, kardemomme, muskatnød
– Glutenfrit brød kræver krydderier da det ellers kan være meget smagsløst.
– Jeg anvender både lidt kardemomme og muskatnød som giver en skøn kant, men du kan godt udelade eller blot bruge kardemomme. - Æblecidereddike
– Syrlighed + hjælper din dej med at hæve. - Kerner og frø
– Jeg bruger græskarkerner, hørfrø, sesamfrø.
– Brug dine favoritter eller blot 1 type kerner. - Boghvedemel – Se tips i afsnit herunder
– Giver en lækker dyb smag - Havremel – Se tips i afsnit herunder
– Du kan lave din egen ved at blende havregryn helt fint.
– Bidrager med vitaminer og fibre. - Kikærtemel – Se tips i afsnit herunder
– Lugten er ikke god, men det smages ikke i bollenne.
– Bidrager med god protein og kostfibre. - Kartoffelmel – Se tips i afsnit herunder
Glutenfri mel guide – Kan jeg bruge andre typer mel?
Glutenfri bagning kan være tricky da vi modsat glutenholdige mel ikke har samme naturlige elasticitet, struktur og bindeevne.
Bager vi med hvedemel kan vi anvende blot 1 type mel, hvorimod glutenfri bagning kræver en blanding af flere meltyper for optimal tekstur og konsistens.
Glutenfri mel kan opdeles i 3 grupper: Lette, medium og tunge.
Denne opdeling beskriver hvor tunge og næringsrige de er. De tunge meltyper kan sjældent stå alene i bagværk da de er meget rige på kostfibre og dermed vil gøre dit brød meget kompakt brugt alene.
Guiden herunder giver et overblik over de 3 grupper mel.
Indenfor hver gruppe kan du udskifte med samme mængde som beskrevet i opskrift. Dvs. Lette meltyper udskiftes med lette, medium med medium osv.
Vær dog opmærksom på at alt efter hvilket mærke du bruger kan dine mel variere og dine boller blive lidt tungere eller blødere afhængig af hvor fintmalet melen er.
Eks. på hvordan at udskifte mel fra opskrift:
Opskrift siger 120g kikærtemel = Kan udskiftes til 120g quinoamel.
Lette meltyper/stivelse:
- Kartoffelmel – Alle dagligevare butikker
- Majsstivelse / maizena – Alle dagligevare butikker
- Tapioca stivelse – Helsekost
- Arrowroot pulver – Helsekost
Medium tunge meltyper:
- Havremel – Rema1000, helsekost, irma, større supermarkeder
- Kikærtemel – Helsekost, irma, større supermarkeder
- Quinoamel – Helsekost, irma, større supermarkeder
- Hirsemel – Helsekost, irma, større supermarkeder
- Sorghum mel – Helsekost
- Hvid rismel – Helsekost, irma, større supermarkeder
Tunge meltyper:
- Boghvedemel – Helsekost, irma, større supermarkeder
- Fuldkorns rismel – Helsekost, irma, større supermarkeder
- Teff mel – Helsekost
- Majsmel – Rema1000, helsekost, irma, større supermarkeder
Tips & tricks til glutenfri boller
Glutenfri bagning kræver ofte lidt øvelse, men når først man er sikker i de grundlæggende principper er glutenfri boller super nemme at lave.
Håber mine tips og tricks kan hjælpe jer godt på vej:
- Vej alle dine ingredienser nøje af:
– Præcise mål sikre gode resultater. Særligt FiberHUSK er vigtig du vejer nøje af da kun få gram kan ændre konsistens og hermed resultat.
- Gul FiberHusk vs GrønHUSK:
– Jeg har testet med begge versioner og det funger som det skal.
– Husk at veje af i præcise gram da massefylden er meget forskellig. - Ælt længe og grundigt:
– Brug gerne en røremaskine, den lange æltetid giver et luftigt resultat.
– Du kan evt. bruge din elpisker med dejkroge.
- Leg med meltyper ved hjælp af melguiden:
– Leg med meltyper og find din favorit. Jeg har prøvet quinoa, majsmel og rismel. De giver alle et lækkert resultat, dog giver majsmel en mere tæt krumme. - Bages i varm ovn længe:
– Glutenfrit bagværk kræver længere tid i ovn, så tag endelig ikke dine boller ud før tid.
– Ovne kan variere og alt efter størrelsen på dine boller skal de bage mellem 30-40 min. - Hvordan opbevarer jeg bedst mine glutenfri boller?
– Glutenfrit brød opbevares bedst i brødpose og køligt. - Kan jeg fryse mine glutenfri boller?
– Ja snildt, glutenfri grovboller er ideelle til nedfrysning og smager ligeså skønt efter de er optøet og evt. lunet kort i ovnen. - Mine boller er alt for fugtige?
– Dejen SKAL være fugtig inden bagning. *Se video nederst i indlæg.
– Er dine færdigbagte boller alt for fugtige tyder det oftes på for lidt tid i ovnen. Se spørgsmål længere oppe vedrørende bagetid.
– Det kan også være en kombination af meltype, kvalitet, sugeevne, mængder mm. Hvis du laver præcis samme kombination igen, prøv da at tilføje en smule mere mel. Men start med at bage dem længere, da glutenfrit brød hurtigt bliver tørt og kedeligt ved for meget mel. - Mine boller er alt for tørre?
– Prøv at bag dem 5 min. mindre.
– Der er stor forskel på mel og dets kvalitet, hvor meget væske de suger. Jeg bruger oftes Urtekram og deres produkter er fintmalede og suger evt. anderledes. Prøv evt. at skær en smule ned for melen. - Kan jeg koldhæve mine boller?
– Du kan snildt koldhæve dine boller.
– Følg opskrift men brug 10g gær. i stedet. Når dejen er rørt sammen hæver den ved stuetemperatur 30 min. inden den kommer på køl natten over. Dagen efter bages bollerne direkte fra køl som foreskrevet i opskrift.
Glutenfrit bagværk
Hvorvidt du spiser 100% glutenfrit eller blot kan lide smag og konsistens er der mange muligheder. Jeg holder selv meget af glutenfrit bagværk (når det er lavet ordentligt) trods jeg ikke spiser glutenfrit.
Her er 3 af mine absolutte favoritter på glutenfrit bagværk jeg selv anvender i min hverdag:
- Glutenfrit kernebrød – Mit absolut yndlingsbrød. Fuld af kerner, nødder, frø og helt uden mel. Krydret med kanel, gulerod og rosiner, men mulighederne er mange.
- Sunde romkugler – Lavet på bønner og dadler og bloggens mest brugte opskrift. Jeg kan ikke tælle hvor mange jeg har spist – haha.
- Fluffy bananpandekager – SÅ lækre og nemme, se video med fremgangsmåde HER.
Opskrift på glutenfri boller
NU er der kun at sige: Let’s GO!
Jeg ville elske at se jeres glutenfri boller, tag mig endelig på Instagram eller skriv en kommentar herunder – Det er SÅ mega hyggeligt at følge jeres madeventyr.
Jeg er lidt mere overfølsom end de fleste, men kunne alligevel ikke nære mig for at prøve disse flotte boller.
Jeg måtte skifte kartoffelmel ud med tapioka mel og havremel ud med en blanding af fint og grov Cassava mel. Yoghurt skiftede jeg ud med noget pæremos istedet.
Jeg vil nok putte lidt mere salt i næste gang, men det var helt fantastisk at spise en velsmagende, saftig og luftig bolle for første gang i over et år!
Super opskrift, tak!
Hej Kirsten, tak for din besked – dejligt de kan bruges og de fik dem tilpasset dine allegier. Så fint med mere salt, det er nemlig meget forskelligt hvor saltfølsomme vi er 🙂 Rigtig god dag! Hilsen Alberte
Hej igen, helt vild med de her boller, men jeg tænkte om man til variation kunne udelade at putte kerner i? Vil det ændre for meget på strukturen?
Kunne godt tænke mig at lave en lidt “lettere” udgave, måske med lidt sukker i eller rosiner?
Hej igen, det jeg virkelig glad for at høre! Hmm har ikke prøvet så tør ikke love, tror de måske kan blive lidt mere fugtig da hørfrø fx også suger væske til sig. Men tror snildt du kan erstatte med rosiner og ekstra sukker for sødme. Evt. hvis de er for “våde” når de skal på bageplade kan du komme lidt rismel eller andet på bordet når du former dem. Håber det lykkedes. Go aften, hilsen Alberte
Kære Alberte
Tak for en helt igennem fantastisk opskrift. Jeg er dig meget taknemmelig for din grundighed og at du gør det let at gå til for os alle, så vi kan folde os ud som mesterbagere i dette, for os nye område, glutenfrie boller. Hele familien og vennerne er vilde med dine glutenfrie grovboller.
Hej Tina, ej det gør mig så glad i kan bruge den! tak for du skriver 🙂 En stor kram og god søndag til dig og familie. Hilsen Alberte
Hej Alberte
Jeg er ikke så vant til at bage glutenfri, så jeg skal bare være helt sikker: de 25g husk der skal i, er det den gule eller den grønne. Du skriver fiberhusk/den grønne, men min Google søgning siger mig at den gule=fiberhusk
Hvad bruger du?
Hej Cecilie, godt du skriver. Skråstregen er ment som et “eller” så du kan brug begge varianter, det er blot rigtig vigtigt du vejer af da masseforholdet er forskelligt. Så 25g af enten gul eller grøn og bollerne bliver som de skal 🙂 Håber du bliver glad for dem. Rigtig god dag, kram A
Hej Alberte, jeg har med stor succes bagt disser boller. Hold nu op, hvor de bare lækre luftige, og fantastisk smag. Er ret vild med din meltypeinddeling – tak for den! Jeg mangler dog at vide, hvilken kategori mandel- og kokosmel går ind under. Kan du fortælle mig det?
Hej Charlotte – Hvor er det dejligt den kan bruges! Tak, det kan nemlig ellers være lidt tricky – Mandel og kokosmel ligger i den tunge kategori. Men jeg valgte ikke at tage dem med da jeg ikke selv har testet opskrift med brug af dem. Jeg bruger dem sjældent selv i bagværk med oftere i kager og småkager. Da der er ret meget boghvedemel i dejen ville jeg ikke erstatte det med mandelmel 100%. Men du kan snildt lege me 50/50- Dvs. sige 60g mandelmel og 60g boghvedemel. Rigtig god søndag, hilsen Alberte 🙂
Hej Alberte😊 Tak for svar, ja, jeg tænkte nok, de mest kunne bruges til kager. Jeg skriver dem dog lige på sedlen, som er printet og hænger i køkkenet☺️
Jeg havde hverken kikærtemel eller boghvede (det skal jeg dog prøve👍), så erstattede med majsmel og havre. Det gik så fint🤩 Idag laver jeg dobbeltportion, så er spændt om det virker lige så godt. Endnu engang tak for de bedste glutenfrie boller, jeg nogensinde har smagt😍👌
Hej igen Charlotte – gør mig virkelig glad du kan lide dem, håber det lykkedes med dobbeltportion 🙂 Hvor du genial lige at have en seddel hængene som reminder 😉 Rigtig god tirsdag – Kram fra Alberte!
Hej Alberte. Lækre og luftige. De bedste glutenfri boller 🥇😊
Hej Randi, ej hvor er det skønt at høre! Så dejligt du kan bruge dem 🙂 Rigtig god onsdag, hilsner Alberte
Hej, kan man undlade eller bruge andet i stedet for Husk?
Hej Michelle, desværre ikke. Husk er netop det der samler dejen og gør den elastisk. Go dag, hilsen Alberte 🙂
Jeg har noget hampemel, hvilken kategori er det? Venter lige nu spændt på at dejen hæver.
Hej Mia, ej jeg håber du blev glad for dem 🙂 Hampemel er lidt særligt da den er lavet på frø som er presset fri for olie og dermed suger meget væske til sig, lidt som mandelmel. Hvis du vil prøve at bruge den i bollerne, falder den ind under den tunge kategori, men som med mandelmel vil jeg være opmærksom på ikke at bruge for meget, da den er meget tung i det. Men lad mig endelig vide hvis det lykkedes 🙂 Rigtig god fredag og weekend, hilsen Alberte
Det er helt klart de bedste glutenfri boller jeg nogensinde har bagt, tusind d tak for opskriften 😊
Hej Maria 😀 ej hvor gør det mig glad at høre du kan bruge opskriften, tak for at dele med mig 🙂 Håber du har nogle dejlige juledage og får et godt nytår, hilsner Alberte 🙂
Tak for din opskrift på boller og info om meltyper. Meget værdifuld information da jeg har fået konstateret hvedeallergi. Samtidig skal jeg undgå gær, så bager nu på surdej. Kan jeg erstatte gær med surdej i de ovennævnte boller? Hilsen Janne
Hej Janne, så dejligt hvis du kan bruge opskrifterne 🙂 Uh det ved jeg desværre ikke, men umiddelbart ville jeg udskifte 100g vand med surdej og ellers forsætte som beskrevet, men jeg ville stadig bruge lidt gær. Det menes jeg er glutenfri?
Rigtig god mandag, hilsen Alberte 🙂
I will try this recipe since I have not yet tried a gluten-free bread that I like and is fluffy.
It is very difficult for me to find potato flour, there is even someone who tells me that it is surely starch and not flour. can you clarify it for me?
I see in any case that I could replace it with tapioa starch
Hi – Yes its true in Denmark potatoflour = the starch. So you can definiatly use tapioca starch 🙂 Hope you’ll like it.
Har fulgt en low carb high fat livsstil de seneste 6 måneder og kigger nok lidt skævt til en veganer 😆 Men jeg har savnet noget ordentligt brød og denne opskrift leverer. Nyder dem hertil morgen. Tak Alberte
Hej Rasmaus – Haha smiler og er glad på samme tid! Low carb er liiiidt svært på planter😅 men SÅ dejligt du kan bruge bollerne! Rigtig god dag, hilsen A
Hvordan får du bollerne runde
Hej Karen 🙂 Jeg bruger en dejspatel hvor jeg former dem forsigtig med – ellers har jeg også en video på Instagram som viser det. Rigtig god weekend, hilsen Alberte https://www.instagram.com/reel/CNAn31mBrUf/
Skal vandet være lunkent eller kold når an vil bage efter 2 timer
hej Karen – Vandet skal blot være koldt fra hanen, ikke isvand, men blot frisk postevand 🙂 Håber du bliver glad for dem. Rigtig god onsdag, hilsen Alberte 🙂
Hej Alberte
Tusind tak for denne opskrift – endelig en glutenfri bolle der er dejlig luftig og cruncy med dejlige kerner udenpå 👍🏻🙌🙌
Hej Anni – Hvor er det dejligt at høre, mange tak for du skriver 🙂 Rigtig god fredag! Hilsen Alberte🤩
Tusind Tak Alberte, for en FANTASTISK opskrift. Har bagt dem for 1.gang og både min mand og jeg er viiiilde med dem 👏🏼🤩👌🏼
Mon du har en lignende opskrift til et formbrød?
En skøn lørdag, weekend samt påske til dig og dine 😊🐣🌞
KH Ulla
Hej Ulla – ej hvor SKØNT at høre det gør mig så glad🤩
Desværre ikke – men har længe tænkt på det, så det er godt du minder mig om det! Projekt coming up 🙂
Rigtig god påske🐣 Hilsen Alberte
Hej 🙂
Det er super gode disse boller.. 🙂
Skal bage hvor de skal koldhæves, men glemte at det var 10 gram i stedet for 15 gram når de netop skal det.. Sker der noget ved det eller hvorfor skal man bruge mindre?
Ellers må jeg bare bage dem med det samme 😀
Hej Stephanie 🙂 Nu er jeg nok for sent på den med svar? Men du kan sagtens komme på køl, hævningen kræver blot mindre gær ved koldhævning da den får lov at arbejde natten over. Håber det lykkedes, rigtig god aften 🙂 Hilsen Alberte
Tak for denne.
Jeg troede jeg havde fundet en god opskrift. Det havde jeg. Denne var dog endnu bedre. E det med 12 store skønne boller. Dansk vandet gør en stor forskel.
Jeg bruger bagepulver i stedet for gær, hvilket også virkede her. Tvistet med kardemomme og muskatnød er jeg ret vild med.
God Påske 🙂
Hej Helle – Tusind tak for at du tager din tiden og skrive 🙂 Det SÅ skønt at høre du kan bruge opskriften og ligesommig nyder tvistet med krydderierne. Smart med bagepulver, det har jeg aldrig prøvet!
Håber du haft en skøn påske 😀
Jeg har fulgt din opskrift på glutenfri boller til punkt og prikke, men hver gang har resultatet været lige nedslående. For det første bliver bollerne flade som pandekager, men hvad værre er – de er helt uspiselige, fordi der ligger en ulækker, klæg masse i midten af bollerne. Jeg har oven i købet anskaffet en røremaskine, for at sikre at frøskaller og mel bliver ordentligt blendet sammen, og frøskallerne er selvfølgelig også af den rigtige slags -ifølge pakningen velegnet til bagværk. Har eksperimenteret med at tilsætte mere mel og længere bagetid, men det har ikke virket. Hvad er det, jeg gør forkert?
Hej Erik, Det er jeg ked af at høre og alle andre jeg har hørt fra har været utrolig glade for opskriften. Jeg kan ikke sige præcist hvor det går galt andet end det vigtigste er at bruge en vægt = præcise mål og huske at bage dem længe nok da glutenfrit bagværk kræver længere tid. Det svært når jeg ikke i situationen er der at sætte en finger på det. Men hvis du er på Instagram er du mere end velkommen til at skrive til mig der og sende billeder, så kan jeg evt. bedre vejlede dig. Rigtig god dag, hilsen Alberte.
Kan man undvære yoghurten eller tilføje noget andet? Må ikke få alpro (pga soya – skal både være mælkefri, soya fri og glutenfri – er ikke nemt 😩)
Hej Sofie – Dejligt du skriver så du kan komme igang 🙂 Du kan snildt udskifte yoghurt med enten havreyoghurt, aquafaba eller anden plantemælk. Hvis du kan finde havreyoghurt vil jeg anbefale dette. Håber det lykkedes, rigtig god dag. Hilsen Alberte 😀
Hej skal luge høre om man kan bruge a 38 da min datter er på en udrensning for graviditet må hun kun få det vh Lene
Hej Lene – tænker du i stedet for vegansk yoghurt? Så ja det kan du snildt, alle surmælksprodukter kan bruges, eller vand hvis du helst vil undgå mælkeprodukter. God fornøjelse, hilsen Alberte 🙂
Jeg havde læst på alle ingredienser og synes jeg var godt forberedt, indtil jeg læste om røremaskinen. Jeg æltede dejen med hænderne og fik faktisk alligevel et supergodt resultat. Fine boller med rigtig god smag. Næste gang vil jeg dog bruge lidt mere salt.
Hej Lykke 🙂 Hvor er jeg glad for det lykkedes og med håndkræft. Salt er så svært at vurdere og jeg er selv typen der smager det tydeligt, så dejligt du kan justere og finde din balance. Rigtig god mandag, hilsen Alberte 🙂
Jeg er lidt i tvivl om de kerner du drysser ud på bordet. Er de ud over dem der står i ingredienslisten?
Glæder mig til at teste dem🙏🏻
Hej Karen, godt du skriver ved tvivlsspørgsmål 🙂 Kerner ovenpå er ekstra, så du drysser bare med dine favorit eller en kombination af flere. Håber du bliver glad for dem, rigtig god torsdag. Hilsen Alberte 🙂
Tusind tak for hurtigt svar🙏🏻
Selvfølgelig, du kan altid skrive ved tvivlsspørgsmål eller andet 🙂 rigtig god fredag.
Lækre boller! Virkelig god opskrift 👏
Hej Maali, tusind tak hvor er det dejligt at høre!! Håber du får en skøn fredag, hilsen Alberte 😀
Virkelig lækre glutenfri boller
Godmorgen Dorte, hvor er det dejligt at høre – Tak for at skrive 🙂 Håber du får en dejlig dag, hilsen Alberte 🙂
Virkelig god smag – de bedste glutenfri jeg har prøvet
Hej Karina, tusind tak for at skrive! Gør mig glad at høre du kan lide dem 🙂 Livet er bare lidt lækre med gode boller. Håber du får en skøn weekend, hilsen Alberte
Det er de bedste boller i verden, kunne leve af dem. Kunne godt tænke mig og vide hvor mange kalorier der er pr 100g, det kan jeg nemlig ikke finde ud af og regne ud, er ikke så god til tal 😊.
Elsker dine opskrifter 🙏❤️.
Hej Pernille, så dejligt du kan lide dem, det varmer🥰 normalt regner jeg ikke kcal i mine opskrifter, men lige netop denne har jeg tal på, de indeholder ca. 160 kcal/100g. Rigtig god søndag, hilsen Alberte🚀
Hej Alberte,
Er du da vimmer nogen gode boller jeg lige fik lavet – Brugte din liste over andre meltyper til, at skifte til nogen af dem jeg havde hjemme.
Yoghurt blev byttet med Kefir, neutral
Æblecidereddike med Pære, jordbær eddike
Boghvedemel blev byttet til majsmel
Kikærtemel blev byttet til Gul ærtemel
Kartoffelmel til Maizena
Jeg havde lidt udfordring med at få de 12 boller lige store.. da jeg startede med at lave de første “som jeg plejer med gluten boller” så de sidste 4 blev noget store 😀
Jeg kan bekræfte at det er en god ide at vente med at skære i dem til de er kølet ned, men MÅTTE bare smage på denne nye bolle.
Den er mere luftig end nogen glutenholdig bolle jeg nogensinde har bagt.
Det er en gave – TUSIND tak for en rigtig god opskrift og den udførlige liste over meltyper, som nu hænger på køleskabet.
Næste gang vil jeg prøve med lidt tranebær eller rosiner, som jeg elsker.
Mange glædelige Hilsner
Shiela Egede
Godmorgen Shiela
Først TAK for din besked, det gør mig så glad du kan lide bollerne og særligt bruge tabellen og måden at udskifte mel og råvarer på. Så fedt at opleve når det bruges i praksis 🙂
Haha ja glutenfri skal lige nå at samle sig, men kender følelsen, man skal liiiiige!
Skøn ide med tranebær, håber det bliver godt. Du fik mig helt lyst til at udvikle nye glutenfrie opskrifter, så tak.
Rigtig god weekend, hilsen Alberte 😀
Hej Alberte
Jeg skal have besøg af en veninde som er glutenallergiker, og vil bage dine boller. Er lidt i tvivl om alle kernerne skal i dejen, eller nogle skal gemmes til at komme ovenpå?
De lyder gode!
Hej Annie, lyder tik du er en skøn veninde! Kerner skrevet i opskriften skal i dejen, ønsker du kerner på toppen når de formes er det ekstra (hvilket jeg virkelig anbefaler da det giver en skøn smag) Håber de bliver gode, rigtig god søndag. Hilsen Alberte
Du skriver at man kn blende havregryn fint; kan man også blende boghvedegryn til mel?
Hej 🙂 Jeg har ikke testet med boghvedegryn, men tænker hvis du har en powerblender som kan blende det til fint mel, at det sagtens kan lade sig gøre 😀 Håber det lykkedes, god fornøjelse, hilsen Alberte
Tusind tak for endnu en fantastisk opskrift! 🙏💚😊 Jeg bagte bollerne i går aftes, og det har godt nok været svært ikke at spise dem alle sammen i dag. De er de bedste glutenfri boller, jeg nogensinde har bagt. Og tak også for en dejlig nem og samtidig detaljeret opskrift.
Jeg glemte at købe hørfrø, så brugte sesamfrø i stedet, og det fungerede fint. Frøs bollerne ned og har løbende varmet dem på brødristeren i løbet af dagen, hvor alt for mange af dem allerede er blevet spist (eftersom hverken min mand eller jeg har haft rygrad nok til at lade dem ligge i fryseren) 😉
Tak fra os for en fantastisk opskrift! 💚
Hej Mariann – Tusind tak for din besked, det gør mig SÅ glad at høre du kan bruge den og nyder bollerne (og din mand)🥰🚀 og dejligt det lykkedes med at fryse ned og tø op uden de mistede noget lækkerhed 🙂 Igen tak, og rigtig god onsdag, hilsen Alberte
Hej A
Tak for opskriften! Så snart fryseren er tom bager jeg med det samme igen.
Har du prøvet at bruge samme opskrift som et brød fx i en rugbrødsform? Eller som flutes?
Hej S 🙂 Ih hvor er det dejligt at høre du kan lide dem! Jeg bruger faktisk min opskrift på glutenfri brød der også ligger på bloggen, hvis jeg laver det i en form, den minder meget om, men målene er tilpasset form og størrelse. Håber den evt. kan bruges, god dag – Hilsen Alberte🥰
Jeg har lige prøvet at bage disse boller for første gang og hold da helt op, hvor er de gode. Det er ikke sidste gang jeg laver dem.
Hej Kristine – hvor er jeg glad for at høre du kan lide dem🤩 tak for at skrive, rigtig god mandag, hilsen Alberte
De her boller er jeg vild med. Tak for opskrift
Hej Berit, tak for at skrive – hvor er jeg glad for at høre du kan lide dem🤩 rigtig god mandag, hilsen Alberte
Virkelig lækre boller 🌟🌟 tak for opskrift. Har bagt dem flere gange nu.
Ved du om det kan bages som brød efter samme opskrift?
Det har jo formen mår man vender dejen ud af skålen 🙂
Mornings 🙂 Hvor er det dejligt at høre, tak for at skrive. Jeg har lavet et opskrift på glutenfrit brød som minder om denne ospkrift, men tilpasset til at kunne være i en lille brødform, opskriften ligger her: https://albertestengaard.dk/glutenfri-brod-med-kerner/
Rigtig god fornøjelse, og god påske, hilsen Alberte
1000-tak for hurtigt svar 😊 den vil jeg prøve
Hej Alberte, Tusind tak for denne fantastiske opskrift. Jeg blev nød til at gå glutenfri for et par måneder siden, og fandt hurtigt ud af, at det er bedst at bage selv. Glutenfrit købebrød, er tørt og kedeligt, og alt for dyrt!!!!
Den alle første opskrift jeg fandt og prøvede, var denne super skønne opskrift på grovboller. Jeg ELSKER den! OG, jeg har nu anbefalet den til alle mine glutenfri venner og familie.
Jeg bager altid dobbelt portion, og smider dem i fryseren. Tusind tak igen. 🙂
Den opskrift jeg nu er på jagt efter, er Pitabrød?
Godmorgen Lola 🙂 Tusind tak for dine søde ord, det er så dejligt du har kunne buge opskrifterne i en situation hvor der pludselig er meget man skal undgå. Jeg har desværre ikke en pita opskrift, men det er godt med ideer til listen 🙂 Rigtig god mandag, hilsen Alberte
Superlækker boller! Har bagt dem en del gange efterhånden! Har du nogen erfaring med at bage dem med surdej i stedet for gær?
Hej Karen, så dejligt du kan lide dem 🙂 uh nej den erfaring har jeg slet ikke og tør ikke anbefale da det er en helt anden fremgansmåde hvis vi tilføjer surdej. God weekend, hilsen Alberte
Bare wow!!
Det er de absolut bedste glutenfri boller, vi nogensinde har lavet – og jeg har altså bagt glutenfri siden 2011. Tak for den fine forklaring af meltypernes tyngde. Jeg lavede dem med ris, havre, quinoa og majsstivelse og kun 10g gær, men så fik de lov at hæve længere. I stedet for kernerne udenpå, vendte vi dejen ud på en bageplade med papir og lidt olivenolie og skar den ud, det virkede også perfekt.
Hek Kristina, tusind tak for at skrive og dele din glæde med mig 🙂 dejligt det virkede med mindre gær. Hilsen Alberte🥰
Super lækre og nærende naturligt glutenfri boller
Så skønt at høre du kan lide dem, rigtig god mandag 🙂 hilsen Alberte
Endelig en lidt kompliceret men et stjerneskud af en opskrift. Tusind tak for at have udviklet denne skønne lækkerbisken af en bolle. Nu misunder jeg ikke mere de rundstykke knasende rundt omkring mig. Tak for et Sundt og lækkert rundstykke der smager af noget
Hej 🙂 Hvor er det skønt at høre, også at du giver dig i kast med dem trods de måske virker lidt komplicerede (det er ofte der magien ligger) Tak for at skrive, og god weekend. Hilsen Alberte 🙂
Kære Alberte
Jeg har bagt dine boller nogle gange efterhånden, og jeg må bare rose dig for den lækreste opskrift! Tak for den. Men også tak for at dele din viden om de forskellige meltyper. Det er virkelig brugbar viden, når man eksperimenterer i køkkenet for at kunne servere lækkert bagværk til husets lille gluten “intolerantiker”. Så tak 🙏🏻 ☺️
Bedste hilsner fra Tina
Hej Tina, tusind tak for dine skønne ord og du kan bruge alle info-boksene er skønt! Hvis du har øsnker til glutenfri brød må du altid skrive, der er godt med nye nørde-projekter 🙂 Rigtig god mandag, hilsen Alberte
Havde ikke lige yougurt men hytteost fungere også og man kan også tilsætte glutenfri surdej for ekstra hævning
Lyder lækket med surdej, dejligt det lykkedes – god søndag, hilsen Alberte
Hej Alberte
Jeg vil meget gerne bruge opskriften på Glutenfri Grovboller men kan ikke tåle kikærtemel og ved ikke om jeg kan tåle Quinoamel, kan jeg evt bruge fuldkornsrismel eller Boghvedegryn istedet ?
Venlig hilsen Mariann Ø
Hej Mariann, har du set tabellerne nederst i indlægget over hvilke meltyper der kan bruges i stedet for andre? Så kan du helt selv sidde og vælge lidt frem og tilbage afhængig af hvad du kan tåle 🙂 Rigtig god dag, hilsen Alberte