Vegansk kernebrød uden mel – med tørret frugt og gulerod

Name: Vegansk Kernebrød uden mel
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 250 min
Ingredients: 60 g hel hirse (eller boghvede); 60 g solsikkekerner; 50 g græskarkerner; 85 g hørfrø; 60 g mandler (evt. groft hakket); 180 g havregryn (evt. glutenfri); 20 g chiafrø; 25 g fiberHusk (den gule variant); 2 tsk flagesalt; 1 tsk kanel (kan udelades); ½ stk appelsin, skallen (kan udelades); 50 g rosiner (eller abrikos i tern*); 50 g revet gulerod (*); 1 spsk ahornsirup (eller tilsvarende); 1 tsk æbleeddike (eller alm. eddike); 450 g koldt vand (4,5 dl); Håndfuld Blandede frø og kerner

Glutenfrit kernebrød uden mel. Dyb smag fra ristede kerner, frø og nødder. Havregryn for saftig midte, rosiner for sødme, hint af gulerod og tvist af appelsin. Tæt krumme, grov tekstur, saftig, sundt og fiberrigt. Uden olie, vegansk og naturligt glutenfri. Vidunderbrødet til ALT.

Hjemmebagt kernebrød uden mel – Brødet til alt

BrødET – VidunderET !
Frisk skåret – ristet – toppet med..

Polleladen.. Smeltet ovenpå en nyristet skive
Syltetøjen.. Gerne den hjemmelavede
Smøren..Smørba’ren
Peanutbutteren.. Crunchy, smooth – you do you
Hummus.. Rødbedehummus og syltede rødløg (siger det bare)
Plantepostej.. Hanegal laver en super lækker variant
Eller.. Just plain, SÅ godt er det

JA brødet til ALT!
Okay RO PÅ Alberte, overdriver du ikke liiiiige en anelse?.. NOPE.
Det ikke løgn når jeg siger der var livet FØR og EFTER kernebrødet uden mel 😉
AMEN jeg kan spise det hver dag, hele tiden og til ALT!!

Med få justeringer kan jeg skabe et brød med netop den smag jeg ønsker.
Sødt eller “neutral”.

Lige meget hvad smager dette kernebrød UIMODSTÅELIGT godt!
Som en krydsning mellem det berømte stenalderbrød og et groft kernebrød.

MEN uden den tunge konsistens fra stenalderbrød, æg og klistren..
DERIMOD lækkert, smagfyldt, en tæt krumme med bid i.

Gjort let og luftigt af havregryn, loppefrøskaller samt chiafrø.
Dybde fra ristede kerner, frø og nødder.
Sødmen fra rosiner, friskheden fra gulerod og strejf af appelsin.
Ja, som du hører har jeg fået en mindre (STOR) ny afhængighed..
BRØDET!!!

Kernebrød uden mel – vegansk, glutenfrit og uden olie

EN af de bedste ting ved hjemmebagt brød er vi 120% ved HVAD det indeholder. Vi kan selv sammensætte og sikre optimal næring samt råvarer af go kvalitet.
Dette kernebrød uden mel er ingen undtagelse. Jeg har nøje udvalgt en bred vifte af frø, kerner samt nødder – Tilsat havregryn som indeholder mange gode kostfibre, grønt fra gulerod samt krydderi og smag af appelsin samt kanel.
Ingredienserne er simple, ofte allerede på lager, ellers kan en tur i Rema eller Føtex gøre tricket.
Simple ingredienser med stor smag:

Havregryn (Glutenfrie) – Jeg køber dem billigt i Netto eller Rema.
Hel hirse – Nøddeagtig smag med lækkert bid. Kan du ikke finde hel hirse kan du sagtens udskifte med hel boghvede eller evt. ukogt quinoa.
Solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø – Skift rundt mellem frø/kerner og hvad skabet byder på. Jeg anbefaler dog at beholde hørfrø da de suger en del væske og sikrer brødets lækre tekstur.
Chiafrø – Sorte eller hvide kan bruges.
FiberHusk (Den gule)
Mandler – Udskift evt. med hasselnødder, valnødder eller ligende. Dog synes jeg hasselnødder samt mandler fungerer bedst.
Tørret frugt – Giver lækker sødme til brødet. Rosiner, abrikos, tranebær mm.
Gulerod – Prøv med revet sød kartoffel eller rødbede for anderledes smag og udtryk.
Appelsin + Kanel – Smagbooster. Leg med smagene og find din favorit.
Evt. en salt version med rødbede, timian/rosmarin og appelsin.
Kun fantasien sætter grænser.

Sundt og nærende kernebrød uden mel

Glutenfri bagning er sjovt, spændende og med de rigtige tips og tricks kan vi lave lækre brød med smag, struktur og fyldt med go næring.
Netop det giver kernebrødet uden mel. Her har vi en BRED vifte af nærende ingredienser, knald på vitaminer, mineraler samt kostfibre.

Ved brug af loppefrøskaller for vi et brød der samtidig bidrager til en sund og god fordøjelse. Loppefrøskaller indeholder vandopløslige fibre hvilket vil sige de binder væske til sig. De kan suge deres egen vægt op til 40 gange.
Fibre er gode da de passerer ret ufordøjede gennem vores sytem, ned til tarmen hvor de hjælper med at vedligeholde et sundt fordøjelsessystem.
Udover dette sikre fibre en god mæthedsfornemmelse samt et stabilt blodsukker igennem dagen.

Nemt, simpelt – Kernebrød uden mel

Godt brød tager tid, røremaskiner, surdej og uanede hævetider?
BARE ROLIG! Kernebrødet er nemt, hurtigt og kræver få enkle steps:

1 skål + 1 røreske + 1 lille rugbrødsform + Ingredienser.

ALT rørt sammen i hånden.

Hæver – Undskyld men HER kan jeg ikke trylle 😉 Brødet kræver 3-4 timer under fugtigt klæde. MEN du kan hæve det natten over og være klar på dagen).
Tålmodigheden kommer på prøve – haha.

1 time i ovnen.

Afkøler – (Vigtigt det afkøles i formen først så brødet kan samle sig ordentligt)
Liiiiidt mere tålmodighed 😉

BUM – lækkert brød uden at hive røremaskine, tusinde skåle eller surdej frem.

Nemt – Simpelt – Lækkert – Vanedannende !!

Glutenfri bagning – kernebrød uden mel i 2 versioner

Kernebrødet med mange muligheder!
Skal brødet bruges til frokostbordet – ostebordet – morgenmad – snack – eller noget helt 5.?
Byt rundt på smagsboostere og opnå lige netop den smag du ønsker.
Jeg har testet 2 versioner:

100 g abrikos i tern + appelsinskal + kanel
50 g revet gulerod + 50 g rosiner + appelsinskal + kanel

Men kun fantasien sætter grænser. Blot hold dig til de 100 g i alt.
Prøv fx. tranebær og lakrids.
Eller rødbede, appelsin og rosmarin/timian.

ELLER hvad med chokolade og hasselnødder?
ÅHH tror lige jeg selv skal teste den af – HAHA…
Der kun EN ting at sige – Bag løs 😉

Glutenfri bagning – brød, pandekager og cookies

Vild med at bage? Snup 3 lækre opskrifter – ALLE glutenfri, veganske og nemme at gå til. Mad skal være sjovt, lækkert og fuld af glæde!

Glutenfrit rugbrød – Sprød skorpe, saftig midte, tilsat sød kartoffel og kerner
Fluffy bananpandekager – Perfekt til morgenmad, snack eller sund dessert
Veganske chocolate chip cookies – Lækreste cookie både glutenfri og vegansk

Udskriv opskriften Gem på Pinterest

5 fra 1 stemme