Skip to content
Alberte Stengaard vegansk madblog logo
Alberte Stengaard vegansk madblog ballon
  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Salater
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Snacks
    • Søde sager
    • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt
Menu Luk
Muffins - Snacks - Søde sager
Gå til opskrift Udskriv opskrift

Sunde veganske bananmuffins

sunde banan muffins med chokolade

Sunde bananmuffins.
Veganske bananmuffins! JATAK.
Nem, lækker og luksuriøs snack eller sund dessert? Bananer, kakao, vegansk yoghurt, vanilje OG selvfølgelig RIIIIGELIG mørk chokolade.

Kalenderen siger vintertid, uret er stillet en time tilbage. Mørke eftermiddage, tæpper, sterinlys – JA tiden hvor HYGGE er i højsædet.

Man kommer hjem og har uimodståelig lyst til lidt lækker.
Chokolade, kage, brownie i den ene hånd, kaffe i den anden.
SVARET kommer her: Sunde veganske bananmuffins med kakao og smeltende chokolade stykker.
Der vil varme dit hjerte, mave og få de tidlige juleengle til at synge for dig.

DET næstbedste?
Helse Else har svunget tryllestaven og skabt en brownie-kind-of-muffins hvor vi ikke går på kompromis med smag, tekstur ELLER sundhed. (ALT er selvfølgelig relativt – men HUSK sundhed er OGSÅ nydelse)

YEP. Du læste rigtigt! HER for du en muffins der kan nydes, uden tilsat feststof eller store mængder sukker.
Svaret er en hel bunke bananer. Dem der ligger og hygger sig, bliver godt plettede, sådan semi slatne men NETOP er beriget med dyb banansmag, sødme og skaber en fluffy svampet bananmuffins.

Flere bananer til overs?
FRYS dem og vær klar på cremet bananis –
Få opskrift HER

  • sunde banan muffins med chokolade i muffinsform
  • chokoladestak

sunde bananmuffins – nem i en fart

Simple ingredienser OG en blender. JA så nemt er det.
Tilsæt de våde ingredienser. BLEND.
Tilsæt de tørre – BLEND.
Vend dejen med store stykker mørk chokolade.
Fyld formene op (pas på ikke at overfylde, taler af erfaring – UPS )
Kom i ovnen. Tålmodigheden sættes første gang på prøve.
20 min efter. Vi mærker med en strikkepind..FÆRDIG.

HELE hytten dufter af intense sunde bananmuffins.
Vi venter 2. gang tålmodigt på de køler ned. Føles som en evighed.
Vi brygger kaffen for at flytte fokus.
Vi kan ikke holde pilfingrene tilbage længere. Snupper den hurtigt. YAIKS den er varm.
Venter liiiiiige 1 minut mere…
Tager den første bid. ÅÅOOHHHH…
De store chokoladestykker flyder ud, smelter i munden på os. Banansmagen trumfer igennem og vi har TOTALT glemt at tænde kaffemaskinen – HAHA.
Men det går nok – vi tager bare en muffin mere 😉

sunde banan muffins med chokolade

Vegansk bananmuffins – svampet, intens og vanedannende

  • Bananer: Sødme og cremethed. Ved brug af plettede bananer, hvor sukkereret har fået lov at udvikle sig, står vi med en svampet intens muffin. M.A.G.I. – Bananerne bridrager med en særlig dyb smag, lidt karamel tendenser og hvem elsker ikke det? OOOG de er med til at holde sukkerniveauet nede!

  • DOBBELT chokolade – JO mere jo bedre 😉 Her i form af kakao samt lækre store chokoladestykker. Amen det jo bare godt!

  • Fedtfri: Jeg er SLET ikke fedtforskrækket men jeg kan godt lide tanken om at eksperimentere og skabe sundere alternativer. Her for vi den lækreste sunde bananmuffins, stadig ligeså svampet, fudgy og helt ugen tilsat fedtstof! Det fisme lækkert!!
    Kan jo ligefrem være en go morgenmad 😉

  • Vegansk vaniljeyoghurt – Jeg er blevet FAN af den nye “SPIR” yoghurt fra Netto. Kan du ikke skaffe den kan Alpro være et godt bud. Brug den yoghurt du foretrækker.
    Ønsker du en gourmet version? Brug den fede del fra kokosmælken. ÅHH – JATAK!!
    Resten af kokosmælken bruger du bare til fx. suppe, dressing eller chiagrød.

  • Blend – blend – bag: Easy peasy mufins.
    Muffins klar på under 1 time? Det må kalde på et HURRAA!
    Når lækkersulten opstår har du her en lækker svampet OG sund løsning.
sunde banan muffins med chokolade

En ting er HELT sikkert – Du vil ALTID sørge for at have bananer i frugtkurven. Klar til at bage sunde bananmuffins. Du vil fortyde at lade være…
Once you go bananas – you never go back 😉

sunde banan muffins med chokolade
Udskriv opskriften Gem på Pinterest
5 fra 7 stemmer

Sunde veganske bananmuffins med chokolade

Lækre svampede veganske bananmuffins er den ultimative snack eller sunde dessert. Fyldt med mørk chokolade, bananer, kakao og vegansk yoghurt. Nemme at lave og kan nydes hele dagen.
Forb. tid10 min
Tilb. tid25 min
Samlet tid35 min
Kategori: Kage, Snack, Søde sager
Antal: 12 stk
(Pssst, du kan ændre på antallet, så ingredienser justeres automatisk)

Ingredienser

  • ½ dl vaniljesoya (eller anden plantedrik)
  • ½ tsk citronsaft eller eddike
  • 3 stk bananer (ca. 300g)
  • 1 dl vanilje yoghurt (evt. SPIR)
  • 100 g kokossukker eller rørsukker
  • 130 g hvedemel
  • 35 g kakaopulver
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk natron
  • 1 nip salt
  • 100 g grofthakket mørk chokolade (evt. 70/85 % *)

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 180° varmluft. Klargør muffinform med 12 forme.
  • Bland vaniljesoya og citronsaft og sæt til side ca. 10 min. (Her skabes "kærnemælk")
  • Mix i skål mel, kakao, vanilje, bagepulver, natron samt salt og sæt til side.
    Hak chokoladen groft.
  • Blend bananer, vaniljesoya, yoghurt samt kokossukker til en lind masse.
    Tilsæt de tørre ingredienser (ikke chokolade). Blend kort, kun lige indtil det er ensartet og ingen klumper er tilbage.
    Vend grofthakket chokolade i. (Gøres nemmest i skål)
  • Fyld hver muffinform ca. ¾ op med muffindej.
    Bag i ca. 18-22 min. Indtil en tandstik kommer ren ud fra midten.
    Lad afkøle 10 min. i formen før de flyttes til rist og afkøler.
  • Nydes lune, kolde og er skønne dagen efter.
  • Opbevar i lufttæt beholder, køleskab eller frys for længere holdbarhed.

Video

Noter / Tips og tricks

*Er du mere til en lysere variant kan du sagtens bruge dette. Blot tjek ingredienser for en vegansk version.
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr
Del indlægget med nogen du holder af
Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Lignende indlæg

veganske brownie cookies

Veganske brownie cookies - Glutenfri variant

vegansk chokoladekage

Vegansk chokoladekage - uimodståelig lækker og svampet

smoothie bowl med chiagrød

rød smoothie bowl med citron chiagrød

æblemuffins med marcipan

Æblemuffins med marcipan og kanel

Abonner
Giv besked om
guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

guest
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer er slået til som standard på din kommentar. Klik på -symbolet for at slå det fra.

2 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments
Følg med på instagram
Open
CHIAMARMELADE🎈👇🏻 Weekenden har været fuld af god mad og leg i køkkenet - det er mit helle🎯 
Som del af overnight oats indlægget lavede jeg en nem marmelade med chia som er skøn at bruge som topping på grød, yoghurt, ovenpå brød eller indeni en fastelavnsbolle🙊
.
Jeg elsker den er let syrlig, knaser og har sødme fra vanilje👇🏻
1 glas:
*250g frosne hindbær.
*1 appelsin, saft + skal.
*1/2 vaniljestang /vaniljepulver.
*Evt. 1-2 spsk ahornsirup.
*2 spsk chiafrø.
.
Kog hindbær, appelsinskal + saft og vanilje op i ca. 5-10 min indtil bærrene er most. Tag af varmen og tilsæt chiafrø. Rør rundt og lad stå 5 min. 
Rør godt rundt igen, kom på glas og opbevar i køleskab🥳
.
Livet er nu engang sjovere når vi topper løs🚀
Håber jeres weekend har været dejlig og i er klar til at hoppe ind i en ny uge med mig🤸🏻‍♀️❤️
.
.
.
.
.
.
.
#overnightoats #grød #køleskabsgrød 
#porridge #chiajam #morgenmad #chiafrø #veganbreakfast #efterår #vadveganeräter 
#glutenfreiessen #plantebaseret #hverdagsmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #godmad #grøntsager #veganfoodspot #vegetarisk #madinspiration #vegansk #morgenmadsinspiration #whatveganseat #lækkerier #glutenfri #madmedmedfølelse #veganskmorgenmad
Open
FREDAGS FROKOST🥬 Hvordan er jeres uge gået på hjemmekontoret?💥 Min toppede i dag med en hurtig falafelsalat😎 
Jeg fandt nemlig @urtekram falafler til 10kr i @nettodk 😱 OH YES!! 
For friture ikke? Det ER godt😏
.
Det blev selfølgelig udnyttet til den lækreste hjememfrokost som i snildt kan lave både som frokost eller aftensmad gerne serveret med hummus til💪🏻
Falafelsalat:
*Spinat, sukkerærter, broccoli, agurk i strimler.
*Fennikel vendt med lime, dild og mynte🌱 (afhængig)😂
*Æble i tern, sorte oliven, avocado.
*Spicy falafler, ranchdressing fra bloggen.
*Pitabrød og evt. hummus.
.
Håber jeres fredag har været god og i er klar til weekend?🥳 
Nogle rare planer? Gåture, fastelavnsbollejagt eller bagning?🎈
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #falafel #nemfrokost #falafelbowl #pitabread #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #falafelsalad #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Jeg drømmer om💭🎯 Pulled portobello med coleslaw og syltede rødløg🤤 Serveret som burger eller i bowl med quinoa🍔💥
.
Portobello bages, strimles og vendes med hjemmelavet barbecue sauce👀
Det frækt, det comfort food, det er fuld af power💪🏻🔥
Nysgerrig på hvordan du tryller svampe til pulled portobello😎
.
Opskriften er på bloggen, link i bio🚀
Drømme går altså i opfyldelse🤪💭
.
.
.
.
.
.
.
.
#veganbowls #pulledportobello #portobello #quinoarecipes #portobelloburger #comfortfood  #greenbowl  #veganburger 
#veggiebowl #veganburgers #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
SIMPELT🎈De små ting der gør forskellen, menneskerne vi har kær, smilet til vores forbipasserende, en god frokost, ja vores hverdagsmagi😌 
Selv i en tid som for alle er anderledes er dette vigtigt✨ 
. 
For mig er det vigtigt at huske på det SIMPLE❤️ Jeg har lært igennem årene at se og værdsætte det enkle, de små ting, alt det vi ofte glemmer men i sidste ende er limen i vores liv🎯
.
Jeg ELSKER at nørde med mad, finde sammensætninger der siger kapow men jeg elsker OGSÅ det simple🥑 Der hvor smagene kommer helt til sin ret og nydelsen får ekstra plads😌
.
En god rugbrødsmad smurt med flækærtehummus og toppet med feldsalat, avocado, granatæble og sorte oliven er simpelt og lækkert! Drys med lidt flagesalt og ristede kerner👌🏻
.
Husker i det simple og hvad er hverdagsmagi for jer?✨😌❤️
.
.
.
.
.
.
.
.
#avocadomad #hummuslove #veganskfrokost #nemfrokost #rugbrød #frokost #madopskrifter  #vadveganeräter 
#veggiebowl #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegetarmad #nemmad #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Foodprep game👉🏻🎯 Det er ingen hemmelighed at jeg er FAN!😎 Jeg drømmer om (man må godt drømme) engang at kunne gå i køkkenet med JER🌈❤️ holde workshop, have råvarerne i hænderne, kunne inspirere og give tips og tricks videre - DELE glæden⚡️ For Foodprep hjælper mig i min dagligdag på flere måder👇🏻
1. Jeg kan lave en lækkert frokost/aftensmad på 5 min. Der giver mig god energi, farver, mæthed💪🏻
2. Jeg sparer tid og tanker om “hvad skal jeg spise”🧐
3. Det bliver ALDRIG kedeligt og jeg undgår madspild da jeg snildt kan lave fx. spinatpandekager og bruge grøntresterne, som fyld. Lave en overnight oats med gulerod eller bruge bagte grøntsager i en curry🍜
.
Dette👆🏻 og meget mere skrev jeg sidste år et indlæg med mine bedste tips, tricks og hvilke køkkenredskaber jeg bruger🎯 jeg har lige opdateret det og linker i bio🚀
.
Foodprepper I eller kunne i godt tænke jer at kommer i gang?
Har i spørgsmål endelig stil dem herunder👇🏻❤️
.
.
.
.
.
.
.
#foodprep #madpakke #foodpreparation #lunchtime #veganprotein  #greenbowl  #vadveganeräter 
#veggiebowl #madpakker #plantebaseret #aftensmad #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #veganvitamin #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #whatveganseat #goodoldvegan #joinveganvultures #sundaftensmad #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
Open
Spinatpandekager🤸🏻‍♀️💚 Har ikke tal på hvor mange gange jeg har lavet dem🙆🏼‍♀️ De er super nemme, bløde og perfekte som madpandekager med fyld🔥 
.
Jeg tømmer ofte grøntskuffen og søger for der gerne er noget friskt, sprødt og bagt🥦🥒
Dertil en hummus, dressing, syltede rødløg samt andet topping🥑
Evt. kogte ris/quinoa og protein fra sprøde kikærter eller stegt tofu⚡️
.
Det skønne ved pandekager som ved Buddha Bowls er, at kun fantasien sætter grænser🎯
.
Skøn at servere med familie og børn da man kan stille alt frem i små skåle og bygge sin egen🌯
Pandekagerne er lavet på durummel hvilket gør dem så lækre bløde!
Jeg linker til dem i bio🚀🥬
.
Pift - der ligger også en glutenfri variant på bloggen, blot søg på spinatpandekager 🙌🏻
.
Håber jeres uge er startet godt🚀
.
.
.
.
.
.
#madpandekager #spinatpandekager #farverigmad #pandekager #veganskfrokost  #wraps  #vadveganeräter 
#veggiesandwich #spinat #plantebaseret #frokost #veganmat #sundhverdag  #veganfood #sundhed #livsstilsændring #vegandinner #godmad #grøntsager #vegetariskmad #vegetarisk #madinspiration #vegansk #nemaftensmad #vegansandwich #vegetarmad #nemmad #sundfrokost #madmedmedfølelse #veganskaftensmad
  • Morgenmad
  • Salater
  • Frokost
  • Aftensmad
  • Tilbehør
  • Snacks
  • Søde sager
  • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt
Blogdesign af BloggerSpace
© 2020 - 2021 Copyright BloggerSpace
  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Salater
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Snacks
    • Søde sager
    • Bagværk
  • Guides
  • Personligt
  • Om mig
  • Kontakt