FROKOST – Mættende og smagfuld vegetarisk frokost
Frokost er langt fra en enkel kategori hos mig. Det variere i det uendelige. Kommer an på tid, sted, muligheder og LYST. Jeg nyder ofte en stor blandet salat, fx en Buddha Bowl med orange tahindressing. Eller hvis det er varmt en rød smoothie bowl med citron chiagrød.
Frokost er lidt en skæv størrelse, men for mig handler det om at mærke efter og finde det der nærer mig bedst på selve dagen. Hvis jeg er på farten tager jeg ofte en masse grønt, frugt, rawbarer, dadler, nødder samt mine hjemmelavede sunde romkugler med bønner. De er super nærende og smager piv godt. Mad behøver ikke være besværligt for at være lækkert. Men tænkt gerne farver, samt protein, kulhydrater og fedt i måltidet. På den måde nærer du både krop og sjæl.
Gå på opdagelse i mine mange opskrifter på vegetarisk frokost som måde mætter, tilfredsstiller og giver kroppen god energi.
Vegansk Poke Bowl serveret med marineret tofu er super skøn, mættende og nem at variere. Salatskålen som stammer fra Hawaii er fuld af farverige grøntsager, syltet ingefær, tangsalat, sprød tofu og den lækreste dressing. Frisk, sund og nem at lave.…
Cremet tahindressing med miso er rig på umami og fuld af smag, Asiatisk inspireret dressing som er perfekt til salater, buddhabowls, nudler eller friske forårsruller. Tahindressing med miso er dressingen til alt. Tahindressing med miso ala gomadressing Giv mig et…
Rødbedetatar med russisk salat er helt uden kød men lavet på bagte rødbeder. Velsmagende, fuld af dybde og med skøn rødbededressing . Server som forret, farverige bowls eller i madpakken. Vegansk, glutenfri og nem at lave. Rødbedetatar – Vegansk tatar…
Smagfuld linsesalat med efterårets råvarer. Linser vendt i krydderolie, serveret sammen med bagt græskar, rødbede og rødløg. Linsesalaten er mættende, nærende og en fryd for øjet. Server med cremet ranch dressing, ristede kerner, tranebær og nyd linsesalaten til aftensmad eller…
Edamame fladbrød er glutenfri, veganske og lavet på edamamebønner. Blendet med krydderurter, hvidløg, lime og samlet med kikærtemel. Lækre og sunde madbrød ala falafler med klassiske mellemøstlige smage. Bagt i ovnen, skåret til brød og perfekt som sandwich, ristet eller…
Prøv det bedste alt-i-ét-fad opskrift på vegansk shawarma tofu og grøntsager! Tofu, sød kartoffel, peberfrugt og blomkål vendt i den lækreste shawarma marinade og bagt i ovn indtil lækker sprød og smagfuld. Tofu som har den perfekte cripsy overflade men…
Cremet gurkemejedressing er lavet på solsikkekerner, frisk gurkemeje, ingefær, citron og appelsin. Krydret med hvidløg, miso og afrundet med lidt sødme fra agavesirup eller dadler. Hurtig og nem at lave i blender. Vegansk, oliefri, naturlig sødet og helt igennem lækker.…
Grøn, smagfuld og genial ærtedip til sommerens grill, i sandwich, til bowls eller grøntsagsstænger. Vegansk ærtedip med urter, hvidløg og karameliserede løg er frisk, sund og nem at lave. Grøn topping for hele familien. Vegansk ærtedip – grøn dip med…