FROKOST – Mættende og smagfuld vegetarisk frokost
Frokost er langt fra en enkel kategori hos mig. Det variere i det uendelige. Kommer an på tid, sted, muligheder og LYST. Jeg nyder ofte en stor blandet salat, fx en Buddha Bowl med orange tahindressing. Eller hvis det er varmt en rød smoothie bowl med citron chiagrød.
Frokost er lidt en skæv størrelse, men for mig handler det om at mærke efter og finde det der nærer mig bedst på selve dagen. Hvis jeg er på farten tager jeg ofte en masse grønt, frugt, rawbarer, dadler, nødder samt mine hjemmelavede sunde romkugler med bønner. De er super nærende og smager piv godt. Mad behøver ikke være besværligt for at være lækkert. Men tænkt gerne farver, samt protein, kulhydrater og fedt i måltidet. På den måde nærer du både krop og sjæl.
Gå på opdagelse i mine mange opskrifter på vegetarisk frokost som måde mætter, tilfredsstiller og giver kroppen god energi.
Sprøde hjemmelavede ristede løg er en nem topping, der giver masser af knas og smag. Brug dem på kartoffelsalat, smørrebrød, hotdogs og i asiatisk mad, hvor de løfter retten med både tekstur og dybde. Sprøde løg er basisopskriften du vender…
Græsk salat er en klassiker, og med god grund. Kombinationen af saftige tomater, sprød agurk, cremet feta, rødløg og oliven giver en frisk og smagfuld salat, der passer til næsten enhver lejlighed. Salaten er nem at lave, kræver kun få…
Spidskålssalat med fennikel, dild og en cremet grøn dressing lavet på ymer og krydderurter er sommerens lækreste kålsalat ala grøn coleslaw. Salaten toppes med ristede nødder, er nem at lave og smager perfekt til både grill, frokost og sommerens retter.…
Gulerodssalat med æble er en klassiker, som de fleste kender fra frokostbordet, buffeter eller som en nem salat til hverdagen. Kombinationen af søde gulerødder, sprøde æbler og rosiner giver en frisk og velkendt salat, der både er enkel og smagfuld.Denne…
Kartoffelsalat med karry er en skøn variation af den klassiske kartoffelsalat. Karry tilfører varme, dybde og en let krydret smag, som passer perfekt til den cremede dressing og de møre kartofler. Opskriften er nem at lave og fungerer både som…
Burrata salat med tomatsalat og grøn avocadocreme er frisk, cremet og fuld af smag. Den bløde burrata kombineres med søde tomater og en cremet grøn dip inspireret af aji verde, som tilfører både friskhed, urter og syre. Salaten er enkel…
Frisk sommersalat med jordbær, feta, ærter og sæsonens skønne asparges. Vendt sammen med en syrlig, sød og saltet vinaigrette er det den ultimative sommersalat til grill og sommerhygge. Sprød salat med jordbær er nem at lave, simpel og tager under…
Kartoffelsalat med asparges er en frisk og smagfuld version af den klassiske kartoffelsalat. De nye kartofler kombineres med sprøde grønne asparges, forårsløg og frisk dild, som giver salaten både bid og friskhed. I stedet for en cremet dressing vendes salaten…