Svampet, lækkert og nemt bananbrød med chokoladestykker og rigeligt banan. Bananbrødet er perfekt til den søde tand, eftermiddagshyggen, brunch eller bare fordi. Nyd det som det er eller kom en klat smør på. Brød med banan kræver få ingredienser, er nemt at røre sammen og ellers klares resten i ovnen. Det sværeste er ventetiden.
Svampet bananbrød med chokolade
Bananbrød eller banankage, potato-potato.
Men en ting er sikkert, bananbrød er et kæmpe HIT. Det er derfor heller ikke svært at søge på google og få 1000-vis af ideer til verdens bedste bananbrød med chokolade. SÅ hvad gør dagens opskrift anderledes?
Hmm, ja ikke så meget faktisk – andet end jeg har udviklet, testet og kvalitetsikret det så jeg synes det er helt perfekt.
Svampet, men stadig fast nok til at være et brød. Sød, men ikke overdøvende. Fugtigt men ikke klægt. Og vigtigst af alt smagen sidder lige i skabet, sødmen fra banan, varmen fra kanel, kardemomme og luksus fra den smeltende chokolade som er prikken over iét. Du kan nyde en skive lun som den er, eller med en klat smør på som var det et stykke brød.
Ps. prøv at rist bananbrødet dagen derpå og kom smør på efterfølgende. Her for du en sprød overflade = mere tekstur + smeltende smør = mere smag.
Jeg siger bare.., den er farlig på den helt gode måde.
Opskrift på bananbrød med chokolade
Bananbrød med chokolade
Ingredienser
- 4 stk bananer
- 90 g smør
- 3 stk æg
- 100 g brun farin
- 1 tsk vaniljesukker
- 170 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 1 tsk kanel
- ½ tsk kardemomme
- ⅓ tsk muskatnød
- 1 nip salt
- 100 g mørk chokolade
Tilberedelse
- INDEN DU STARTER: Start med at tænde ovnen på 175° varmluft med en rist i midten. Beklæd en lille rugbrødform med bagepapir. Min form måler: 26 X 10 cm.
- KLARGØR: Smelt smørret over lavt blus og lad afkøle og mos dine bananer. I skål vej mel af og tilsæt bagepulver, natron, kanel, kardemomme, muskatnød samt salt. Rør sammen og sæt til side. I stor skål kom æg, farin og vaniljesukker og pisk kort, blot indtil det lige samler sig og bliver luftigt, ca. 1 min. Vend de moste bananer i. Si melblandingen i og vend forsigtigt med en spatel til der ikke er flere synlige melklumper, pas på IKKE at overmikse. Kom smeltet smør samt chokolade i og vend forsigtigt rundt indtil fordelt. *Vil du gerne være sikker på din chokolade ikke falder til bunds, kan du vende det med 1 spsk. mel inden chokoladen vendes i.
- BAG BANANBRØDET: Kom dejen i din klargjorte form. Bag i din forvarmede ovn 40-45 min. indtil en lille kniv eller tandstik kommer ren ud eller med få krummer. Hold øje hvis du bruger en form af anden størrelse. Lad bananbrødet hvile 10 min. i formen og herefter til afkøling på rist.
- SERVER: Bananbrødet smager skønt lunt og kan nydes alene, med is, en klat smør eller creme fraiche. Bananbrødet holder sig fugtigt ca. 3 dage ved stuetemperatur i lufttæt beholder.
Egne noter
Hjemmelavet brød med banan – Nemt og lækkert
Jeg har en særlig forkærlighed for bagværk, det kommer nok helt tilbage fra jeg var lille og ALTID skulle med min mormor i køkkenet og bage alt fra boller, småkager og gulerodskage. Jeg elsker at lære nyt, udfordre mig selv, lave svære og avancerede kager men jeg elsker også når det både er nemt at lave og en fornøjelse at spise. For nogle gange vil man bare gerne have kage NU..
Dette bananbrød med chokolade opfylder begge dele til fulde. Det er et bagværk, der kan nydes som en del af morgenmaden, som en lækker eftermiddagssnack til kaffen eller en nem dessert med is og misokaramel. Det er også en fantastisk måde at undgå madspild på ved at bruge de bananer, der er blevet lidt for brune til at spise rå.
Bananbrød eller banankage?
Traditionelt set indeholder bananbrød typisk mindre sukker og mere fokus på bananens naturlige sødme og er ofte mere robust og brødagtigt i teksturen. Banankage har derimod ofte mere sukker, smør og minder mere om en dessertkage. Men skellet er ofte flydende, og mange opskrifter på bananbrød med chokolade kan serveres som en kage. You do you!
MEEEN vil du prøve en helt eminent kage er banankagen med chokolade-karamel frosting episk.
Hvilke bananer skal jeg bruge for det bedste bananbrød?
Hemmeligheden bag et uimodståeligt bananbrød med chokolade ligger i bananerne. Har du nogensinde undret dig over, hvorfor nogle bananbrød bliver mere smagfulde og søde end andre? Svaret er enkelt: Modenhed! Jo mere modne dine bananer er, desto bedre bliver dit bananbrød. Brunplettede, næsten sorte bananer er ikke kun spiselige, de er faktisk ideelle til bagning.
Når bananer modnes, omdannes stivelsen til sukker. Det betyder, at sødmen i bananerne forstærkes markant, og du behøver derfor ofte mindre ekstra sukker i din opskrift. Udover sødme giver modne bananer også en mere intens banansmag og en blødere konsistens til dit bananbrød med chokolade, som bidrager til det svampede resultat, vi alle elsker. Så næste gang du overvejer at smide de brune bananer ud, så tænk to gange! De er skabt til at blive forvandlet til et lækkert bananbrød. Just saying..
Er bananbrød sundt at spise?
Sundt for sjælen vil jeg sige 🙂
Alt er selvfølgelig en balance, og sundt i forhold til hvad? Jeg mener bestemt at bananbrød kan passe ind i en balanceret og varieret kost, hvor nydelse også kan have plads i form af kager og søde sager. Men vil du gerne lige høste et par ekstra point og få fuldkorn og sunde fedtstoffer fra tahin, kan du prøve dette svampede bananbrød med havregryn.
Tips og tricks til det bedste bananbrød
- Typer af chokolade i dit bananbrød:
- Jeg foretrækker mørk chokolade, da den giver en god kontrast til sødmen fra bananerne. Har du lyst til at eksperimentere, kan du også bruge mælkechokolade eller en blanding.
- Hvordan undgår jeg, at min chokolade synker til bunden af bananbrødet?
- For at forhindre chokoladestykkerne i at synke til bunden af dit bananbrød, kan du vende dem i et par teskefulde mel, inden du blander dem i dejen. Melet hjælper med at give chokoladen et lettere “lag” og holder den bedre fordelt under bagningen.
- Kan jeg lave bananbrød med chokolade vegansk?
- Ja, absolut! Men jeg ville kigge på en af de opskrifter jeg har på bloggen i forvejen da det at udskifte 3 æg ikke er “bare lige til” og jeg ønsker du for en god oplevelse første gang. Prøv i stedet:
- Banankage med chokolade-karamel frosting
- Bananbrød med tahin og havregryn
- Svampet squashkage med banan og chokoalde
- Ja, absolut! Men jeg ville kigge på en af de opskrifter jeg har på bloggen i forvejen da det at udskifte 3 æg ikke er “bare lige til” og jeg ønsker du for en god oplevelse første gang. Prøv i stedet:
- Hvor længe kan bananbrød med chokolade holde sig frisk?
- Dit bananbrød med chokolade holder sig frisk i 3-4 dage ved stuetemperatur, hvis det opbevares i en lufttæt beholder. Du kan også pakke det godt ind og fryse det i op til 3 måneder. Det er perfekt at have på lager til uventede gæster eller en hurtig snack.
Vild med bananer? Prøv 3 favoritter
- BANANBRØD MED SURDEJ, CHOKOLADE OG NØDDER – Se video HER
- Bananbrød er favorit. Surdejsbrød er favorit. Hvad nu hvis vi lavede en fusion? OH YES, bananbrød med surdej er det lækreste brød bagt med overskudssurdej, plettede bananer og forenet med cremet tahin, knasende nødder og smeltende chokolade.
- SVAMPET BANANKAGE MED CHOKOLADE-KARAMEL FROSTING – Vegansk mulighed
- Svampet banankage med karamel frosting er ikke hvilken som helst banankage! Kagen er proppet med lækre, søde bananer som giver dens helt særlige tekstur som både er luftig og perfekt tung på samme tid. Frostingen er mageløs – hjemmelavet karamel, hældt over mørk chokolade og senere pisket til luftig mousse ligende frosting.
- Se video HER
- BANANBRØD MED TAHIN OG HAVREGRYN – Vegansk mulighed
- Banankage er en af favoritterne! Men hvad nu hvis vi legede men tahin, havregryn, gode krydderier og kom hele baduljen i en brødform? JOO så ender vi op med det lækreste svampede bananbrød med havregryn som er fuld af smag og dejlig saftigt.
