Hjemmelavede langtidsbagte tomater er små umamibomber perfekt til salater, tapas eller tilbehør. Små cherrytomater vendes med dejlig marinade, ovntørres og efter 3 timer står du med hjemmelavede ovntørrede tomater som er rig på smag og uden tonsvis af olie. Lav gerne dobbeltportion, jeg lover dig, de forsvinder hurtigt.
Langtidsbagte tomater – Umamibomber
Langtidsbagte tomater.. ovntørrede.. semi dried tomater..
Kært barn har mange navne. Og tro mig – Dette barn har jeg meget kært 😇
Jeg freaking ELSKER semi tørrede tomater (fordansket navn som vi bedst elsker det – haha)
MEN det jeg prøvede at sige er; NØJ en lækkerbisken!
Langtidsbagte tomater er en favorit af flere årsager! De er rige på umami, grundsmagen der giver velsmag. De bidrager med sødme, dybde og er perfekt som topping, tilbehør, i gryderetter eller i alverdens salater.
Jeg har LÆNGE søgt en variant i supermarkedet som ikke var svøbet i olie men må erkende de findes næsten ikke! Jeg valgte derfor at lave mine egne. Og holy moly de smager kanon lækkert!
Ja det er tidskrævende med 2-3 timer i ovnen. Men så snart de er i ovnen passer de sig selv, så alt du skal bruge er 5 min på at skære tomater over. Så hurtigt kan vi ikke engang handle.
Opskrift langtidsbagte tomater
Langtidsbagte tomater
Ingredients
- 500 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- 1 tsk agavesirup
- ½ tsk flagesalt
- 1 fed hvidløg (fintrevet)
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
Tilberedelse
- KLARGØR: Start med at tænde ovnen på 100° varmluft og beklæd bageplade med bagepapir. Skyl tomaterne, tør dem i et viskestykke og skær dem herefter over i halve. Kom forsigtigt i en stor skål.
- Rør resterende ingredienser sammen til marinade og hæld over tomater. Vend forsigtigt rundt og kom herefter på bageplade med skærefladen opad.
- BAG: Sæt tomaterne i ovnen 2-3 timer afhængig af hvor tørrede du ønsker dem. Jeg gav mine 2,5 time og fik tomater, der stadig var lidt bløde og med en smule saftighed. Lad tomaterne køle lidt af, inden de serveres eller opbevares i bøtte på køl.
- SERVER: Smager herligt i salater, wraps, sandwich, til tapas eller som topping.
Egne noter
Ovntørrede tomater med hvidløg og krydderurter
Langtidsbagte tomater er super nemme at lave – alt det kræver er man starter i god tid, da magien netop opstår ved at de bages ved lav varme i lang tid. Her for de lov at tørre, vandet fordamper og tomatens naturlige umami smag intensiveres. Vi gør dem ekstra lækre ved at vende dem i marinade inden de bages. Her kommer krydderurter, hvidløg og balsamico ind og gør dem perfekt søde, krydrede og uimodståelige. Du kan sagtens lave dem i god tid og gemme i en bøtte på køl, så du nemt kan sammensætte lækre salater, smøre skønne sandwich eller nyde dem som del af et tapasbord.
Skønt tilbehør og topping – ovnbagte tomater
- SALATER – Nyd i salater, prøv fx. blomkålssalat med avocado eller grønkålssalat med æble og dilddressing (opskrift her).
- Tomaterne er ligeledes skønne i bønnesalater, i kombination med diverse kåltyper samt svampe.
- TILBEHØR – Nyd dem til eller i gryderetter, som topping på hummus eller blot som lækker snack.
- TAPAS – Perfekt til tapasbordet med diverse oste, godt brød og hjemmelavet hummus.
- SANDWICH – Nyd de langtidsbagte tomater i sandwich med bl.a. ost, hummus og grillede grøntsager. Få inspiration til sandwich her.
- HOLDBARHED: Tomaterne kan opbevares 1-2 uger i bøtte på køl, ønsker du endnu længere holdbarhed, kan du komme i skoldet glas og dække dem med en god olivenolie.
