Lækker cremet peanutbutterdressing. En sand Umami bombe til dine salater, grøntsagsstænger samt friske forårsruller. Sød, salt, stærk, fuld af smag og nem at lave. Naturlig vegansk og glutenfri. Sæt peanutbutterdressing på menuen og giv dine salater nyt liv. Hele familiens nye favoritdressing og dip.
Peanutbutterdressing – stærk, sød, cremet
Ingen salat uden en lækker dressing! Right?
Der er INTET en go’ dressing ikke kan klare!!
Vi kender alle den halvfesne salat, der blev skabt af køleskabets rester – det semi slatne grønkål, gulerødder og hvis vi heldige et par stængler koriander og til sidst tilsat en dåse kogte bønner!! Kedeligt? – Enig!!
MEN tager du en lækker cremet, let spicy peanutbutterdressing og drizzler henover.
Ja HER sker der ting og sager !!
NU står du med en grønkålssalat med smag og dybde som tilfredsstiller ALLE dine smagssanser!!
Hvordan det dog muligt?
JOOO nu skal du høre!
Dressing med kappoow – 5 grundsmage
5 GRUNDSMAGE !
YEP – Netop de 5 grundsmage er med til at danne rammen om et nydelsesrigt måltid.
Når vi tænker de 5 grundmage ind i vores måltider, især de grønne, fremmer vi smag, nydelse og bliver i højere grad tilfredsstillet end hvis vi blot havde 2 grundsmage.
Tænk blot på grønkål med æblecidereddike – ikke ovenud spændende.
MEN – tilsætter vi dressing som NETOP rummer de 5 grundsmage.
KAPPOOW !!!
Peanutbutterdressingen indholder ALLE 5 grundsmage. Selv den lidt tricky Umami.
YEPS. SÅ fornemt. SÅ lækkert.
Umami findes blandt andet i tomater, kartofler, svampe, soyasovs, miso mm.
Peanutbutterdressing – umami bombe til dine grøntsager
- Peanutbutter – Bittert/salt:
Brug gerne en god variant lavet af blot peanuts samt salt. Jeg køber ofte et lager når der er tilbud hos Bulkpowders. Du kan bruge både smooth og crunchy. - Tamari – Salt/umami:
Tamari har samme funktion som soya. Forskellen ses ved at tamari er glutenfri samt ofte indeholder en mindre mængde salt, hvilket er grunden til jeg helst anvender tamari fremfor soya. - Miso – Umami:
Miso er japansk fermenteret “pasta”. Ofte lavet af fermenterede sojabønner med andele af brune ris, korn eller byg. Miso bruges til miso-suppe men er ydermere en skøn smagsgiver i flere retter, med dybde og let salt smag. Fermenteringen gør samtidig godt for vores tarmflora – winwin 😉
Har du ikke miso på lager, kan du bruge ekstra tamari i stedet. - Lime – Syre:
Skøn eksotisk aroma og duft, bidrager med mere dybde end citron. Kan du ikke finde lime, kan du anvende citron i stedet. - Risvineddike – Syre:
Thailandsk eddike lavet på ris. Mildere og sødere end traditionelle eddiker. Du kan bruge æbleeddike i stedet, her vil jeg dog anbefale at bruge 1 spsk. fremfor 2.
- Hvidløg – Bittert:
Hvidløg er bare godt 😉 - Ingefær – Stærkt:
Jeg KNUS-elsker ingefær og den dybde den bidrager med. Jeg bruger 10g. i opskriften. Start evt. lidt lavere hvis du ikke er stor fan. - Agavesirup – Sødme:
Afrunder de lækre smage - Ristet sesamolie – Bittert:
Blot 2 tsk. er med til at ændre dressingen fra god til über god! Ristet sesamolie har en dyb kraftig smag samtidig med den bidrager det bitre komponent som ofte kan være svær at finde. Jeg køber ristet sesamolie i velassorterede supermarkeder. Du kan udelade, men vil på kraftigste anbefale.
Brug efterfølgende sesamolie til lækre dressinger i nudelsalat – Nem opskrift HER. - Sriracha – Stærkt:
Giver det sidste spark til dressingen. Jeg bruger 2 tsk. Start med 1 og smag til.
Dressing på 5 min? Peanutbutterdressing i blender
Peanutdressing i en FART.
Jeg elsker hurtige, nemme, lækre løsninger. Som gør det nemt at spise sundt, varieret og med gode råvarer.
Her tænker jeg blandt andet på mit mandolinjern der gør kål til en fest.
Foodprocesseren der gør min hummus über cremet mens jeg kigger på.
Eller slip-let panden der kræser om mine pandekager og gør det en leg at sige flip-flop.
– Ps. Har du prøvet bananpandekager på quinoamel? Fluffy, lækre og fuld af protein !!
You get me. At gå i køkkenet skal være en leg, noget vi har lyst til at vende tilbage til. Igen og igen. HER har udstyr en vigtig rolle. Vi behøver LANGT fra dyre, store maskiner.
Noget så simpelt som en GOD kniv kan løfte køkken-gamet til nye højder !
Jeg taler meget mere om redskaber, hurtige, sunde løsninger i mit Food Prep Indlæg. Lav en stor kop tår kaf’ og læs med. Jeg giver ALLE mine bedste tips og tricks.
NU dressingen!!
Så SIMPELT – Kom alle ingredienser i en go blender og blend indtil smooooth 😉
Husk at skrab ned af kanterne så det hele bliver godt blendet.
Har du ikke en blender, fikser du den bare i hånden. River ingefær og hvidløg fint, tilsætter resten og røre til en lækker cremet og ensartet konsistens.
How to? Berig dine måltider med peanutbutterdressing
- Buddha bowls – Prøv fx. Peanutputterdressing til sushi bowls? Snup opskriften på veganske sushi bowls og brug peanutbutterdressing i stedet.
- Friske forårsruller
- Grøntsagsstænger – Undlad lidt vand så du for en cremet tyk dip.
- Nudelsalater
- Grønkålssalat – Måske ikke lige den gængse kombination men det smager SÅ lækkert!!
Nu der bare at sige – lets blend it up !
Jeg vil ELSKE at høre hvis i prøver opskriften. Tag mig endelig på Instagram @albertestengaard eller kommenter herunder så jeg kan følge med i jeres mad eventyr!
Nyd det besties !
Peanutbutterdressing
Ingredienser
- 100 g peanutbutter
- 1 spsk tamari (ell. soya)
- 1 spsk miso pasta (ell. mere tamari)
- 1 stk lime, saften (evt. skallen fra ½ lime)
- 2 spsk risvineddike (*)
- 1 fed hvidløg
- 3 tsk ingefær (ca. 10g)
- 1 spsk agavesirup
- 2 tsk sesamolie (kan udelades men anbefales)
- 2 tsk sriracha
- 1-1½ dl vand
Sådan gør du
- Kom alle ingredienser i en god blender og blend indtil cremet og ensartet.Skrab evt. ned af kanterne undervejs. Juster med vand til rette konsistens.
- Laves dressingen i hånden, riv da hvidløg og ingefær fint inden de tilsættes.
- Sæt dressingen på køl indtil brug, den bliver blot bedre af at samle sig.Kan holde sig op til 1 uge på køl.Brug peanutbutterdressingen til salater, forårsruller eller dip til grøntsagsstænger.
