Æggesalat
Klassisk æggesalat er nem at lave og smager præcis, som den skal – cremet, mild og med masser af smag. Den er perfekt til sandwich, på rugbrød eller som en del af en vegetarisk frokost. Æggesalat er en af de…
Indekskategori Frokost
FROKOST – Mættende og smagfuld vegetarisk frokost
Frokost er langt fra en enkel kategori hos mig. Det variere i det uendelige. Kommer an på tid, sted, muligheder og LYST. Jeg nyder ofte en stor blandet salat, fx en Buddha Bowl med orange tahindressing. Eller hvis det er varmt en rød smoothie bowl med citron chiagrød.
Frokost er lidt en skæv størrelse, men for mig handler det om at mærke efter og finde det der nærer mig bedst på selve dagen. Hvis jeg er på farten tager jeg ofte en masse grønt, frugt, rawbarer, dadler, nødder samt mine hjemmelavede sunde romkugler med bønner. De er super nærende og smager piv godt. Mad behøver ikke være besværligt for at være lækkert. Men tænkt gerne farver, samt protein, kulhydrater og fedt i måltidet. På den måde nærer du både krop og sjæl.
Gå på opdagelse i mine mange opskrifter på vegetarisk frokost som måde mætter, tilfredsstiller og giver kroppen god energi.
Svampemayo
Svampemayo er cremet, smagfuld og fuld af umami. Den er lavet med svampe, som giver en dyb og rund smag, og fungerer perfekt som et ekstra lag i sandwich, som dip eller som tilbehør til grønne retter. Cremet hjemmelavet svampemayo…
Vegetarisk tunsalat med kikærter
Vegetariske tunsalat med kikærter er et nemt og cremet alternativ til den klassiske version. Kikærterne giver en god tekstur og mætter godt, mens kapers, krydderurter og dressing tilfører den velkendte smag af tunsalat. Det er en hurtig opskrift, der fungerer…
Butterbean hummus med artiskokker og bønnetopping
Cremet butterbean hummus med artiskokker, toppet med sprød, farverig bønnecrunch med bl.a. edamamebønner, rødløg, agurk og krydderurter sætter prikken over i ‘et i mini-serien; Mættende salater. Den er anderledes, uimodståelig og nem at lave. Perfekt til både hverdag og fest.…
Asiatisk salat med crispy rice
Mættende asiatisk salat med sprøde grøntsager, edamamebønner, magisk dressing og crispy rice bagt inde i ovnen. Salaten kombineres af flere teksturer, smage og er dejlig mættende. Sprøde ris et genialt lille hack til at få endnu mere fylde og tekstur…
Mættende linsesalat med hvidløgsdressing
Smagfuld og mættende linsesalat med sprøde grøntsager og cremet hvidløgsdressing. Linser vendt i krydderolie, rucola, sprøde radiser, agurk og et hint af rødløg. Linsesalaten er mættende, nærende og en skøn måde at få flere planteproteiner ind i kosten. Nyd linsesalaten…
Efterårssalat med græskar, rødbede og figner
Smagfuld efterårssalat med de lækreste råvarer. Smukke intense radicchio blade, serveret sammen med bagt græskar, rødbede, quinoa og toppet med bl.a oliven og blå ost. Efterårssalaten er mættende, nærende og en fryd for øjet. Server med cremet senneps dressing, ristede…
Butterbean hummus
Cremet lækker butterbean hummus. 7 simple ingredienser lavet på 5 min. Blend, spis, nyd. Min absolut favorit hummus nr. 1 da den kan spises til ALT og varieres med krydderier. Hiv blenderen frem og blev fortryllet af en simpel men…