FROKOST – Mættende og smagfuld vegetarisk frokost
Frokost er langt fra en enkel kategori hos mig. Det variere i det uendelige. Kommer an på tid, sted, muligheder og LYST. Jeg nyder ofte en stor blandet salat, fx en Buddha Bowl med orange tahindressing. Eller hvis det er varmt en rød smoothie bowl med citron chiagrød.
Frokost er lidt en skæv størrelse, men for mig handler det om at mærke efter og finde det der nærer mig bedst på selve dagen. Hvis jeg er på farten tager jeg ofte en masse grønt, frugt, rawbarer, dadler, nødder samt mine hjemmelavede sunde romkugler med bønner. De er super nærende og smager piv godt. Mad behøver ikke være besværligt for at være lækkert. Men tænkt gerne farver, samt protein, kulhydrater og fedt i måltidet. På den måde nærer du både krop og sjæl.
Gå på opdagelse i mine mange opskrifter på vegetarisk frokost som måde mætter, tilfredsstiller og giver kroppen god energi.
Hjemmelavede vegetar frikadeller med svampe har den lækreste sprøde skorpe og krydret saftig midte. Opskriften på kødfri frikadeller lavet på svampe, quinoa og parmesan er de lækreste vegetar frikadeller hele familien vil elske. Nyd dem som du ville med de…
Tomatsalat med feta, sprøde tomater, nektarin, avocado og lynsyltede citronrødløg. Salaten er toppet med cremet feta, senneps vinaigrette og sprøde pinjekerner. Tomatsalaten er nem at lave, skønt tilbehør til hverdagsaftner, grill og gæster. Server sommerens skønneste tomatsalat som er sød,…
Sprøde gulerodsdeller med tahin-yoghurt dip er nemme at lave, billige og lækre både varme og kolde. Hjemmelavede veggiedeller med gulerod er stegt på panden, har en sprød skope og saftig midte. Sød, spicy og smagfuld. Perfekt som tilbehør til aftensmaden,…
Grøn salat med mango, feta og edamamebønner er sprød, smagfuld og mættende. Friske grøntsager, protein fra edamame, cremethed fra avocado, feta samt knas fra ristede kerner. Vendt med den lækreste dressing lavet på bl.a. frisk ingefær, sesamolie, tahin, soja og…
Intens, smagfuld oliventapenade med feta, pistacienødder og et tvist af chili. Grov tapenade med grønne og sorte oliven, krydret koriander, med knas fra nødder, cremethed fra feta og et lille spark af chili. Oliventapenade er perfekt til tapasbordet, som tilbehør…
Frisk jordbærsalat med feta, ærter og sæsonens skønne asparges. Vendt sammen med en syrlig, sød og saltet vinaigrette er det den ultimative sommersalat til grill og sommerhygge. Salat med jordbær er nem at lave, simpel og tager under 20 min.…
Sprøde, smagfulde falafler på panden som er nemme at lave og skønne som vegetarisk aftensmad. Hjemmelavede falafler med gråærter, purløg, dild, persille, citronskal samt forårsløg er falafler med nordisk tvist. Falaflerne steges på panden for en sprød kant som friture…
Sprøde, friske, mættende og sunde salater. Få 15 af mine bedste salat opskrifter med fokus på gode råvarer, farver, nydelse og smag. Dyk ned i salater som tilbehør, måltidssalater eller lune salater. Gå på opdagelse og oplev hvordan råvarer, smage…