FROKOST – Mættende og smagfuld vegetarisk frokost
Frokost er langt fra en enkel kategori hos mig. Det variere i det uendelige. Kommer an på tid, sted, muligheder og LYST. Jeg nyder ofte en stor blandet salat, fx en Buddha Bowl med orange tahindressing. Eller hvis det er varmt en rød smoothie bowl med citron chiagrød.
Frokost er lidt en skæv størrelse, men for mig handler det om at mærke efter og finde det der nærer mig bedst på selve dagen. Hvis jeg er på farten tager jeg ofte en masse grønt, frugt, rawbarer, dadler, nødder samt mine hjemmelavede sunde romkugler med bønner. De er super nærende og smager piv godt. Mad behøver ikke være besværligt for at være lækkert. Men tænkt gerne farver, samt protein, kulhydrater og fedt i måltidet. På den måde nærer du både krop og sjæl.
Gå på opdagelse i mine mange opskrifter på vegetarisk frokost som måde mætter, tilfredsstiller og giver kroppen god energi.
Saftigt stenalderbrød uden æg, med masser af kerner, frø, havregryn, pistacienødder og tranebær. Et nemt og mættende brød, hvor loppefrøskaller binder ingredienserne sammen og giver en skøn konsistens – helt uden brug af æg eller mel. Perfekt til morgenmad, frokost…
Frisk, enkel og smagfuld avocado salat med sprød fennikel, agurk, forårsløg og dild. Toppet med cremet burrata og grøn pesto er det en salat, hvor få gode råvarer får lov til at spille hovedrollen. Perfekt som tilbehør, frokost eller en…
En frisk og cremet ærtepuré med søde grønne ærter, hvidløg, citron og friske krydderurter. Den er nem at lave, fuld af smag og kan bruges både som dip, spread eller som tilbehør til alt fra grøntsager til salater og brød.…
Sprød, frisk og fuld af smag. Denne blomkålssalat er lavet med rå blomkål, æble, avocado, persille, rucola og soltørrede tomater, som vendes i en frisk appelsinvinaigrette. En enkel salat, hvor få gode råvarer får lov til at spille hovedrollen –…
Mættende og fyldig bulgursalat med butterbeans, cremet feta, sprøde grøntsager, artiskokker og pistacienødder. En salat med masser af tekstur og smag, som vendes i en skøn citrus-balsamico dressing, der samler det hele. Den er nem at lave, kan varieres efter,…
Spidskålssalat med æble er en frisk og sprød salat med rødløg, dild og saltede mandler, vendt i en enkel mayo-dressing med citron og sennep. En nem salat, der passer perfekt som tilbehør til hverdagsmad, gæster eller et frokostbord. Salaten er…
Sprøde hjemmelavede ristede løg er en nem topping, der giver masser af knas og smag. Brug dem på kartoffelsalat, smørrebrød, hotdogs og i asiatisk mad, hvor de løfter retten med både tekstur og dybde. Sprøde løg er basisopskriften du vender…
Græsk salat er en klassiker, og med god grund. Kombinationen af saftige tomater, sprød agurk, cremet feta, rødløg og oliven giver en frisk og smagfuld salat, der passer til næsten enhver lejlighed. Salaten er nem at lave, kræver kun få…