Klar på en lækker forfriskende grøn smoothie fuld af grøntsager, frugt og en bombe af næringsstoffer? Prøv min favorit opskrift på lækker grøn smoothie og dyk ned i greenie guiden; En 5-trins guide til den bedste grønne smoothie.
Oplev mulighederne, leg med råvarer og find din egen favorit. Let’s blend it up!
Grøn smoothie med grøntsager – Din greenie guide
ENDELIG! Er den her. Guiden til min bedste grønne smoothie, også kendt under navnet Greenie. Kært barn har mange navne og ligemeget hvad du fortrækker at kalde den, får du i dag en guide til at lave lækre, sunde smoothies fuld af grøntsager, frugt og gode næringsstoffer.
Har du smagt en grøn smoothie før? Jeg har smagt utællelige, både på cafeér eller testet derhjemme, og hvad jeg tit har oplevet er, at de smager ALT for sødt eller ALT for “grønt”. På den rå spinat følelse, som ikke er særlig lækker.
Men hvordan laver du så en grøn smoothie som både er fuld af gode grøntsager, ikke smager for sødt, bittert eller udelukkende af banan?
JO netop det får du en 5-trins guide til i dag + min opskrift på en grøn smoothie som er nem at lave og kan nydes af store som små.
Men først lige et kig på hvad en greenie er?
Grøn smoothie er:
- Forfriskende
- Grøntsags bombe
- Fuld af vitaminer og mineraler
- Design din egen smoothie
- Børnevenlig
- Sund og nærende
- Læskende lækker
Opskrift på grøn smoothie:
Få opskriften på en af mine favorit greenies lavet efter guiden, klar på 5 min. med super lækker smag og konsistens. Hele guiden finder du længere nede i indlægget og jeg anbefaler du dykker ned i den, leger med forskellige råvarer og finder din personlige favorit. For der er SÅ mange muligheder for grønne smoothies, og ønsker du en grøn smoothie uden banan for du også tips til dette.
Grøn smoothie – Greenie guide
Ingredienser
- 2-3 dl plantemælk
- 130 g frossen spinat
- 50 g frosne edamamebønner
- 1 stk banan
- ½ stk avocado
- ½ stk citron
- 1 klump ingefær
- Mynteblade
Tilberedelse
- TIP: Brug både frosne og friske elementer. Afhængig af hvor mange frosne råvarer du bruger kan du få brug for mere væske. Er alle dine råvarer friske anbefaler jeg at komme et par isterninger med i din blender. TIP 2: Læs indlægget og guiden igennem og få tonsvis af ideér til hvordan du varierer og designer din egen greenie.
- BLEND: Start med at komme ønsket plantemælk eller anden væske (Se guide i indlæg) i bunden af din blender. Herefter spinat, edamamebønner, banan, avocado, citronsaft, ingefær og mynte. Blend ved høj hastighed indtil cremet, skrab evt. ned af kanterne et par gange undervejs. En god stærk blender er nøglen til de helt luksuriøse smoothies, særligt hvis du anvender mange frosne elementer.
- SERVER: Hæld op i glas og nyd den som den er, eller kom i skål og top med granola, frisk frugt mm. hvis du ønsker mere fylde. Grønne smoothies er bedst på dagen de er lavet, men de kan kommes på glas med låg og opbevares på køl i ca. 1 døgn. Rør godt rundt inden servering.
Egne noter
Design din egen grøn smoothie
Nu vi har styr på hvad en greenie er, skal vi så ikke dykke ned i hvordan du laver den bedste grønne smoothie med 5 simple steps?
Min erfaring er at, at vores smagspræferencer indenfor grøn smoothie er super forskellige. Dog er der et par ingredienser som går igen og kan gøre hele forskellen for en lækker smoothie.
Syre, friskhed og tilpas sødme. Her er min to-go at anvende citronsaft + ingefær + en smule banan eller et par dadler. Se et lækker eksempel HER på grøn smoothie med både ingefær, citron og bønner.
Lad os dykke ned i guiden – Den er lidt “lang” men først når du har læst den, forstået principperne, er den super enkel at praktisere og have i baghovedet.
MEN allerførst et par vigtige tips og tricks så du er helt klar til at blende løs og nyde greenies.
Tips & tricks til den bedste grønne smoothie:
- En god blender er Alfa Omega:
- En god blender kan klare alt fra frossen spinat til klumper af ingefær og det gør en kæmpe forskel for den helt lækre konsistens uden klumper.
- Jeg har en Vitamix som mit kæreste eje, men mindre kan også gøre det. Men jeg vil vove at påstå at du aldrig vil fortryde at eje en god blender hvis du ofte er i køkkenet.
- Noget frossent og noget friskt:
- Kombinationen af frosne og friske ingredienser gør din smoothie bliver kold og samtidig får en god konsistens som ikke er for “vandet”.
- Juster tykkelsen med væske:
- Bruger du udelukkende frosne ingredienser kan det kræve yderligere væske. På samme måde hvis du bruger meget “vandede” grøntsager såsom agurk og bladselleri kan du starte med med lidt mindre væske.
- Juster sødmen efter smagspræferencer:
- Hvor sød du ønsker en grøn smoothie er meget individuelt og du kan justere med yderligere frugt eller et par dadler.
- Hvor længe kan grøn smoothie holde sig på køl?
- Grøn smoothie kan holde sig 2-4 dage afhængig af hvilke råvarer du bruger. Jeg laver ofte en stor portion så jeg har til flere dage.
5 Steps til grøn smoothie – Greenie guide:
1. step: 1/3 Væske
Start med at vælge din væske og kom i bunden af din blender.
Juster mængden efter ønsket konsistens, men et godt udgangspunkt er ca. 2-3 dl. pr. 300g samlet frugt/grønt afhængig af om du anvender frosne eller friske råvarer.
- MÆLK
- Plantemælk eller almindelig. Jeg bruger oftes selv soyamælk eller mandelmælk.
- KOKOSMÆLK
- Giver den lækreste konsistens og er luksusversionen.
- VAND
- Ønsker du en frisk og simpel grøn smoothie kan vand anvendes. Særlig god sammen med “lette” grøntsager sådan agurk, spinat, bladselleri og avocado + frugt.
- YOGHURT – SKYR – GRÆSK YOGHURT
- Giver en lækker cremet konsistens og kan ligeledes være et ekstra boost af protein hvis du anvender skyr mm.
- Du kan bruge både med eller uden smag afhængig af ønske. Vaniljeyoghurt er super lækkert.
- Prøv silken tofu, giver en cremet konsistens og bidrager med protein.
2. step: 1/3 Grøntsager
Ingen grøn smoothie uden grøntsager. At vælge grøntsager afhænger meget af hvor “god” du er til den “grønne” smag samt hvilken konsistens du gerne vil opnå. Leg gerne rundt, find din favorit og husk grøntsagerne hver især kommer med deres “powerpakke” af vitaminer og mineraler så varier endelig,
Flere af grøntsagerne kan anvendes både friske og frosne og dermed give 2 helt forskellige tykkelser på dine grønne smoothies.
Jeg anbefaler altid at have et frossent element enten fra grøntsager eller frugt i din greenie.
- SPINAT
- Klassikeren og meget brugervenlig. Spinat er god da smagen ikke er gennemtrængene og du kan anvende den både frisk og frossen.
- GRØNKÅL
- Den mere hardcore version af spinat men super sund og næringsrig. Grønkål på frost er super godt og har ikke helt ligeså meget bitterhed i smagen som den friske. Kombiner den gerne med andre grøntsager og HUSK syren og sødmen i din grønne smoothie til at afbalancere smagen.
- BROCCOLI
- God fra frost. Giver en lækker konsistens og er meget smagsneutral.
- BLOMKÅL
- God fra frost, meget smagsneutral og giver en cremet konsistens.
- SQUASH
- Meget smagsneutral og nem at anvende. Kan anvendes både frisk og frossen skåret i tern.
- BØNNER
- Er virkelig undervurderet i grønne smoothies. Her opnår du både protein og mæthed.
- Prøv: Edamamebønner, hvide bønner, butterbeans og grønne linser.
- SØD KARTOFFEL
- Ønsker du en smoothie sødet uden banan er sød kartoffel genial. Damp den i tern og frys ned. Brug den herefter i smoothies. Prøv smoothie med sød kartoffel her, du vil blive overrasket over HVOR lækkert det er.
- BLADSELLERI
- God i friske greenies hvor du ønsker en mere “juice ligende” konsistens og friskhed. God sammen med agurk, banan, ananas, citron, ingefær, mynte og lavet på vand.
- AGURK
- Se noter fra bladselleri.
3. step: 1/3 Frugt
Vejen til en velsmagende smoothie er at afbalancere smagen så den hverken er for bitter, grøn, sur eller sød. En smoothie udelukkende på grøntsager bliver hurtig svær at få ned, men med en portion frugt får du en lækker grøn smoothie som selv små børn er med på, og du kan altid justere op og ned alt efter hvor “sød” du ønsker at lave den.
Leg rundt med de forskellige frugter og brug gerne dem i sæson som er fuld af naturlig sødme.
Frugterne kan anvendes friske eller frosne.
- BANAN
- Super god i smoothies og meget anvendelig. Banan har en dejlig sødme og giver en cremet konsistens. Du kan både bruge den frisk og frossen.
- Afhængig af hvor sød du ønsker din smoothies kan du skrue op og ned for mængden af banan elller i kombination med andre frugter. Men banan er en god base i næsten alle smoothies som det søde element.
- ANANAS
- Virkelig skøn i smoothies og god sammen med diverse kål-typer for at tage deres bitre smag. Kan fryses ned i tern og bruges fra frost.
- God at søde din smoothie med, hvis du ønsker at undgå banan.
- MANGO
- Skøn eksotisk sødme, som kan bruges frisk og fra frost.
- God at søde din smoothie med, hvis du ønsker at undgå banan.
- STENFRUGTER: FERSKEN, NEKTARIN, ABRIKOS
- Udhul dine yndlings stenfrugter og anvend i smoothies. Lækre i kombination med banan og appelsin. Kan anvendes friske og frosne (udhulet og skåret i tern).
- KIWI
- Grøn frugt i en grøn smoothie må jo næsten være episk. Kiwi er rig på C-vitamin og er en lille powerfrugt du kan tilføje til din greenie.
- Lækker i kombination med banan, mango eller ananas.
- APPELSIN
- Skøn sødme og friskhed til bitre grøntsager som fx. kål. Appelsin er ikke super sød i sig selv og kan med fordel kombineres med endnu en frugt eller et par dadler for yderligere sødme. Du kan fryse pillede appelsiner ned i både og bruge fra frost.
- BÆR
- Super anvendelige og gode fra frost.
4. step: Smag
Vi kunne godt nøjes med de 3 første step. Men nu kommer delen hvor vi kan designe og lege med smag og senere mæthed/gode fedtstoffer.
I “smag steppet” kan du finjustere din grønne smoothie og afbalancere den meget grønne smag med fx. citrussaft, ingefær eller ekstra sødme fra tørret frugt.
- CITRUSFRUGTER
- CITRON:
- Citron er god til alt. Brug 1/2-1 citron afhængig af hvor stor den er, prøv også at tilføje en smule skal, SÅ lækkert.
- LIME:
- Lime er mere eksotisk og sød end citron. Går godt sammen med eksotiske frugter og de “lette” grøntsager sådan spinat, agurk og bladselleri.
- APPELSIN:
- Giver en lækker sødme og pift af syre, kan med fordel kombineres med citronsaft.
- GRAPE:
- Grapefrugt skal bruges med omhu da den er meget bitter og kan skabe mere revage end godt er, hvis den anvendes i for store mængder. Men prøv den endelig og gerne i kombination med appelsin, ananas, mango, banan og grøntsager.
- CITRON:
- KRYDDERURTER
- MYNTE:
- Super friskt og brugbar til alle frugter og grøntsager. Blot et par blade gør en stor forskel.
- TIMIAN:
- Lyder måske mærkeligt, men lidt frisk timian kan give en skøn kant til din grønne smoothie.
- BASILIKUM
- På samme måde som timian kan basilikum give et lækkert tvist.
- MYNTE:
- INGEFÆR OG GURKEMEJE
- ELSKER! At bruge ingefær i mine greenies og har det altid på lager. Giver lækre citrus noter og krydret smag til din smoothie.
- Gurkemeje farver hele pivtøjet! Men er super sund og har en intens skarp smag. En lille knold er rigeligt.
- KRYDDERIER
- Her er der fri leg. Vanilje er en favorit men leg også med de varme krydderier såsom kanel, kardemomme og nellike.
- TØRRET FRUGT
- Ønsker du mere sødme til din smoothie uden ekstra frugt kan et par dadler, rosiner eller abrikos blendes med.
- Min favorit er dadler da de giver en lækker cremethed og behagelig sødme. 1-2 dadler kan gøre underværker i din greenie.
5. step: Boosters
Kronen på værket er de små ingredienser der kan gøre en stor forskel. Ønsker du fx. mere protein, mæthed eller fibre?
Gode fedtstoffer må vi ej heller glemme, så har du ikke avocado med fra “grønt steppet” som en kilde til fedtstoffer, kan du tilføje dem i “booster steppet”.
- PROTEIN
- Prøv proteinpulver, frosne/friske kogte bønner, eller et ekstra skud af skyr/yoghurt.
- Kollagenpulver bidrager både med protein og er en naturlig byggesten i vores krop af brusk og knogler samt hud.
- FEDTSTOFFER
- Gode fedtstoffer er essentielt for optagelsen af flere vitaminer og en sund krop. Så udelad endelig ikke en god fedtkilde.
- Du kan både få det fra avocado, nødder/nøddesmør, kerner/frø (hørfrø og chiafrø er gode kilder til Omega-3), eller bruge en Omega-3 olie (særligt vigtigt hvis du spiser vegansk).
- FIBRE
- Ønsker du et ekstra skud fibre + mæthed kan du tilføje havregryn, kerner/frø eller nødder. Så kan du både få gode fedtstoffer og fibre i en pakke.
Sådan bruger du guiden:
Det var meget information på kort tid, men i praksis er guiden super enkel og skulle gerne være et værktøj du kan bruge i din hverdag til at lave lækre smoothies.
I al sin enkelthed kan du tage 5 steps når du fylder din blender og bruge guiden som værktøj til ideer:
- Fyld væske i bunden af din blender. Start med ca. 2-3 dl.
- Vælg dine grøntsager (gerne nogle fra frost). Vurder mængde og type alt efter hvor “grøn” du ønsker den samt hvilke frugter du herefter ønsker. Anvend ca. 150-200g.
- Vælg din frugt/sødme. Juster mængden efter hvor meget sødme du ønsker. Mellem 100-200g. Svarende til ca. 1 stor banan.
- Tilsæt ønsket smag og afbalancer med syre og evt. ekstra sødme.
- Boost din smoothie med protein, fibre og gode fedtstoffer. Måske du lige har trænet og ønsker et skud protein, eller gerne vil holdes mæt længe og tilsætter ekstra fibre.
NU er du klar til at blende. Du skal evt. justere mængden af væske undervejs og kan tilsætte ekstra sødme mm. men HUSK du kan ikke fejle.
Med tiden finder du dine favoritter og de ligger til sidst på rygraden så guiden bliver overflødig 😉
Grøn smoothie uden banan
Hvordan laver jeg en lækker grøn smoothie uden banan?
Det spørgsmål har jeg fået flere gange og svaret er heldigvis super simpelt; Du bruger guiden til at sammensætte og justere alt efter hvor sød du ønsker din greenie skal være. Herunder for du et simpelt bud på en lækker smoothie som er grøn, tilpas sød og fuld af god næring.
- 2 dl mandelmælk eller anden mælk/yoghurt
- 130g frossen spinat
- 50g ananas
- 50g mango
- 1/2 avocado
- 2 dadler
- 1/2 citron, saften
- Ingefær, mynte
- Evt. 1/2 tsk. vaniljesukker
Smoothie i lange baner
Grøn smoothie er LÆKKERT. Men hvad med en smoothie lavet på vandmelon eller sød kartoffel? Få 3 lækre bud herunder, lige til at nyde i sommervarmen.
- VANDMELON SMOOTHIE: Sommerhit som er forfriskende, find opskrift og video HER.
- SMOOTHIE MED SØD KARTOFFEL: Find opskriften på smoothie bowl uden banan HER.
- BLÅBÆR SMOOTHIE: Find opskriften på blåbærsmoothie HER og se en lækker video HER.
