Reklamelinks er markeret med*
Veganske juleboller
Bløde krydrede juleboller med appelsin og chokolade. Smagen af jul for hele familien.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk.
Ingredients
Juleboller
- 170 g plantemælk
- 25 g gær
- 100 g vegansk yoghurt
- ½ stk appelsin
- 50 g appelsinsaft
- 50 g rørsukker
- 1 tsk knuste kardemommefrø
- 1 tsk kanel
- ½ tsk flagesalt
- 80 g smør
- 520-540 g hvedemel
- 80 g chokolade
- 25 g hasselnødder
- 25 g syltet appelsinskal
Topping
- Plantemælk
- 2 spsk rørsukker
- ¼ tsk knuste kardemommefrø
- Hasselnøddeflager
Tilberedelse
- Forbered: Start med at hakke chokolade, nødder groft og appelsinskal i mindre tern, kom det i skål. Stil i køleskabet til senere. Skær smørret i tern og sæt til side, det skal være blødt.
- Fjern skallen fra de hele kardemommefrø og knus frøene i en morter. Det smager fantastisk og meget mere aromatisk end stødt kardemomme. Husk at knus ekstra til topping. Bland sukker, kardemomme, kanel og salt og sæt til side. Vej melet af og sæt til side. Lun plantemælken i en lille gryde.
- Juleboller dej: Tilsæt den lune mælk til røreskål og opløs gæren heri. Tilsæt yoghurt, skal fra ½ appelsin, appelsinsaft, sukker og krydderier. Tilsæt hvedemel, hold lidt tilbage og ælt dejen 3-5 min. Tilsæt det bløde smør og ælt videre ved medium/høj hastighed ca. 5 min indtil dejen er glat, samlet og slipper skålens kanter. Juster med mel, dejen må gerne være let fugtig.
- Skru ned til lav hastighed og kom din chokolade/nødde/appelsinblanding i og ælt kort til det er fordelt. Du kan gøre dette i hånden hvis det er nemmere. Kom husholdningsfilm over skålen + viskestykke og sæt til hævning ved stuetemperatur ca. 1 time.
- Juleboller fortsat: Vend dejen ud på meldrysset bord. Lav portioner på 75g stykket. Form og fold bollerne ved at tage siderne og folde ind under bollen. Dette gør du står med en blank overflade der ikke vil sprække under bagning. Kom i den klargjorte form med foldningen nedad. Kom et let fugtigt klæde over og lad bollerne efterhæve 40 min.
- Forvarm imens ovnen til 220° almindelig over/under varme og klargør bradepande eller form med bagepapir. Rør sukker og kardeomme og hasselnøddeflager sammen. Pensl dine boller med lidt plantemælk og drys med sukkerblandingen. Bag bollerne 12-15 min indtil gyldne. Fjern dem gerne fra formen så de ikke bliver bløde i bunden.
- Nyd dem lune som de er eller med smør på. Kan opbevares i lufttæt pose et par dage men er bedst nybagte. De smager skønt ristet dagene efter.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr