Reklamelinks er markeret med*
Veganske hveder
Veganske hveder er bløde, let søde og krydret med aromatisk kardemomme. Kan nydes nybagte eller ristet dagen efter smurt med koldt smør.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredienser
- 200 g soyamælk
- 25 g gær
- 50 g rørsukker
- 100 g aquafaba
- 1 tsk flagesalt
- 2 tsk hel kardemomme
- 100 g sigtet speltmel
- 400 g hvedemel
- 100 g vegansk smørblok
Tilberedelse
- Kom mælk, gær og sukker i røreskål og kør indtil opløst. Tilsæt aquafaba. Tilsæt herefter sigtet speltmel, hvedemel, salt og kardemomme. Kør ved lav hastighed indtil dejen er samlet.
- Tilsæt blødt smør i tern og skru op til middel hastighed og kør yderligere ca. 5 min. Skru op til middel-høj hastighed og kør indtil dejen slipper skålens kanter, er skinnende og elastisk. Det tager ca. 5-7 min. Du skal samlet køre ca. 10-12 min på røremaskine. Er du i tvivl kan du lave glutentesten ved at trække i et stykke dej og se om dejen er skinnende og elastisk.
- Dæk skålen med husholdningsfilm + viskestykke og lad den hæve ved stuetemperatur ca. 1 time.
- Kom dejen ud på let meldrysset bord og del i 12 stk. der vejer ca. 80g. Form og spænd bollerne ved at tage siderne og folde ind under bollen. Dette gør du står med en blank overflade der ikke vil sprække under bagning. Kom i klargjort form med bagepapir hvor foldningen er nedad. Kom et let fugtigt klæde over og lad bollerne efterhæve 45-60 min.
- Forvarm ovnen til 220° alm. over/undervarme og bag hvederne 12-15 min indtil gyldne. Lad dem afkøle på rist. Nydes lune eller ristet dagen efter.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr