Reklamelinks er markeret med*
Veganske chokoladeboller
Bløde chokoladeboller er det bedste hjemmebag for både store og små. Nyd dem lune, som snack, til brunch eller tag en med i madpakken. Nemme og uimodståelig lækre.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredienser
Chokolade boller
- 220 g plantemælk
- 25 g gær
- 50 g rørsukker
- 100 g aquafaba (*Dræn en dåse kikærter eller butterbeans og gem bønnevandet. Dette er vores aquafaba.)
- ⅛ tsk salt
- 1 tsk kanel
- 80 g vegansk smør
- 130 g sigtet speltmel
- 400 g hvedemel
- 100 g mørk chokolade
Pensling
- 3 spsk aquafaba
- 1 tsk rørsukker
Tilberedelse
- FØR DU STARTER: Start med at hakke chokoladen groft og sætte på køl, gerne ½-1 timer før du starter. Når den er kold farver den ikke så let dejen. Skær smørret i tern og lad den blive blød.
- FORBERED DEJEN: Lun plantemælken til fingervarmt og kom i skål. Opløs gæren heri. Tilsæt rørsukker, aquafaba, salt og kanel. Rør rundt. Tilsæt sigtet speltmel + 350 g hvedemel. Rør til dejen er samlet.Tilsæt herefter blødt smør i tern + resten af hvedemelet. Ælt dejen indtil den er blank og slipper skålens kanter, ca. 10 min. Brug gerne en røremaskine hvis muligt. Fold herefter grofthakket chokolade i dejen.
- HÆVE + FORM BOLLER: Dæk skålen med husholdningsfilm + viskestykke og lad den hæve 1 time ved sturetemperatur. Beklæd en bradepande eller fad med bagepapir. Ca. 35 X 25 cm. Efter dejen har hævet, tages den ud på et melet bord og deles i 15 stykker af ca. 75 g. pr. bolle. Form og fold bollerne ved at tage siderne og folde ind under bollen. Dette gør du står med en blank overflade der ikke vil sprække under bagning. Kom i den klargjorte form med foldningen nedad. Kom husholdningsfilm og klæde over og lad bollerne efterhæve 30-40 min. Forvarm imens ovnen til 220° alm. ovnvarme.
- BAGNING: Pisk med kort med gaffel aquafaba + rørsukker sammen og pensl bollerne. Alternativt kan du bruge plantemælk. Bag bollerne 13-15 min indtil gyldne. Lad kort afkøle i formen og kom herefter på rist så de ikke bliver fugtige i bunden.
- SERVERING: Nyd dem lune som de er eller med smør på. Kan opbevares i lufttæt pose 2-3 dage. Smager skønt ristet.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr