Reklamelinks er markeret med*
Veganske brunkager
Hjemmebagte sprøde veganske brunkager som smager og dufter af julens krydderier. De er nemme at bage og dejen kan opbevares på frys så i kan nyde friskbagte brunkager hele december. Den skønneste julesmåkage der emmer af hygge.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredients
- 250 g smørblok
- 125 g rørsukker
- 125 g kokossukker
- 125 g ahormsirup
- 2 tsk potaske
- 1,5 spsk koldt vand
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk nellike
- ½ tsk ingefær
- 1 stk appelsin
- 500 g hvedemel
- 50 g mandelmel
- 50 g mandler
- 30 g hele pistacienødder
Tilberedelse
- Vej smør, sukker samt sirup af og smelt det sammen ved middelvarme i gryde.TIP: Du kan erstatte kokossukker med rørsukker.
- Tag gryden af varmen og lad massen køle HELT ned før du fortsætter. Vigtigt massen ikke er for varm før resten tilsættes da dette gør dejen ikke vil samles.
- Rør potaske sammen med koldt vand, indtil opløst og vandet igen er klart.
- Vej 2 slags mel af og bland sammen med krydderier. Hak mandlerne groft.
- Når smør/sukker blandingen er klar tilsættes potaske, revet appelsinskal, mel, krydderier, mandler samt pistacienødder.
- Dejen samler sig og når muligt bruges hænder til at samle dejen færdig. Overføres til bordplade hvor dejen deles i 2 og formes til aflange ruller.
- Rul dem stramt i bagepapir så de holder formen. Dejen kan være lidt blød, men vil størkne op på køl. Køl evt. dejen lidt i skål inden den formes, hvis den er for blød at arbejde med. Undgå helst at tilsætte yderligere mel.
- Afslut gerne med at rulle husholdningsfilm rundt om bagepapiret inden den kommes på køl. Køl rullerne min. 4 timer inden bagning. Frys evt. halvdejen i frostegnet pose.
- Tænd ovnen på 175° varmluft og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Skær tynde skiver af dejen og placer dem på bagepladen. Jeg havde 5 X 4 brunkager på hver plade.
- Bag brunkagerne 8-10 min. Hold øje da alle ovne er forskellige. Brunkagerne vil være let mørke i kanten.
- Afkøles på rist hvor de bliver hel sprøde.
Noter
*Har du ikke mandelmel kan du erstatte med mere hvedemel. Blot vær opmærksom på konsistensen. Du skal kunne samle og rulle den.
**Kan erstattes med flere mandler eller anden nød.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr