Reklamelinks er markeret med*
Vegansk Kernebrød uden mel
Lækreste glutenfri kernebrød uden mel og æg. Fuld af kerner, frø, nødder og havregryn. Tilsat tørret frugt for sødme samt tvist af appelsin. Perfekt som snack, frokost eller morgenmad.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: Brød
Ingredients
- 60 g hel hirse
- 60 g solsikkekerner
- 50 g græskarkerner
- 85 g hørfrø
- 60 g mandler
- 180 g havregryn
- 20 g chiafrø
- 25 g loppefrøskaller
- 2 tsk flagesalt
- 1 tsk kanel
- ½ stk appelsin
- 50 g rosiner
- 50 g gulerod
- 1 spsk ahornsirup
- 1 tsk æblecidereddike
- 450 g koldt vand
Topping
- Håndfuld Blandede frø og kerner
Tilberedelse
- Start med at tænd ovnen på 160 grader varmluft. Klargør bageplade med bagepapir.
- Bland hel hirse, solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø samt mandler og spred dem ud på bagepladen. Bag dem i ovnen 10-12 min, indtil de tager let farve og begynder at dufte.
- Bland imens havregryn, chiafrø, loppefrøskaller og salt sammen i en stor skål.
- Når kerneblandingen er færdig tilsættes denne til havreblandingen. Rør godt rundt.
- Tilsæt kanel, appelsinskal, rosin samt revet gulerod og rør godt rundt.
- Bland ahornsirup, eddike og vand og tilsæt til skålen.Rør det hele grundigt sammen og lad dejen samle sig ca. 10 min. i skålen.Dejen vil være meget fast, det er hel perfekt.
- Beklæd en lille rugbrødsform (ca. 20 X 10 cm evt. lidt større) med bagepapir. Kom dejen heri, glat overfladen og drys med kerner.
- Lad brødet hæve på køl natten over eller ved stuetemperatur 3-4 timer.
- Tænd ovnen på 220 grader alm. ovn. (Har brødet stået på køl natten over tages det ud imens ovnen varmer op)Når ovnen er klar sættes brødet i ovnen og der skrues nu ned til 200 grader.Bag brødet ca. 1 time indtil overfladen er let gylden. Tjek og hold øje .
- Lad brødet køle i formen ca. 1 time. Fjern herefter forsigtigt fra formen samt bagepapir og lad det afkøle helt på bagerist.
- Brødet holder sig godt ca. 1 uge. Jeg opbevarer det på køl op til 2 uger.Server som det er, eller rist skiverne for lækkert resultat.
Noter
*Du kan udskifte imellem rosiner, abrikos og gulerod. Slutvægten skal være 100 g.
Evt. 100 g abrikoser i tern.
Eller 50 g rosin + 50 g revet gulerod.
Evt. 100 g abrikoser i tern.
Eller 50 g rosin + 50 g revet gulerod.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr