Reklamelinks er markeret med*
Spidskålssalat med fennikel og grøn dressing
Spidskålssalat med fennikel, dild og en cremet grøn dressing lavet på ymer og krydderurter er sommerens lækreste kålsalat ala grøn coleslaw.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- ½ stk spidskål
- 1 stk fennikel
- 2 spsk kapers
- ½ bundt dild
- 3 stilke mynte
- 30 g pistacienødder
- 3 spsk mandelflager
Grøn dressing
- 100 g ymer
- 40 g mayonnaise
- ½ bundt dild
- ½ bundt purløg
- ½ stk citron
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk dijon sennep
- 2 tsk sukker
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt, peber
Tilberedelse
- KLARGØR GRØNTSAGER + TOPPING: Start med at skære de øverste toppe af fennikel og herefter dele den på midten. Vask den godt og sørg for at der ikke er skidt i de yderste blade. Del spidskål på langs. Skær begge halvdele af fennikel samt ½ spidskål i papirtynde strimler på mandolinjern og kom i skål. Hak kapers, dild og mynteblade fint. Kom sammen med fennikel/spidskål og sæt til side.På varm pande ristes mandelflager indtil de får farve og dufter. Pistacienødder hakkes groft.
- FORBERED DRESSING: Tilføj ymer, mayonnaise og krydderurter til et højt blendeglas. Herefter saft fra citron og resterende ingredienser. Stavblend indtil ønsket konsistens, og smag til med salt, peber og evt. ekstra sukker eller syre til at balancere smagene. Den skal gerne være frisk med spark fra krydderurter.
- SAMLING AF SALAT: Hæld din grønne dressing over grøntsagerne og tilføj halvdelen af pistacienødder samt mandelflager. Vend det hele godt rundt så alt er fordelt. Server i stor skål og top med resterende pistacienødder og mandelflager.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr