Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
opskrift linsesalat med hvidløgsdressing
Gem til madplan

Linsesalat med hvidløgsdressing

Mættende linsesalat med smagfulde linser, sprøde grøntsager og cremet hvidløgsdressing. Nyd som frokost måltid, til aften eller som tilbehør. Salaten er skøn som foodprep til flere dage.
Ingen bedømmelser endnu
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 4 personer
Forberedelse30 minutter
Tilberedelse20 minutter
I alt50 minutter

Ingredienser

Linser

  • 2 dl puy linser (ell. grønne linser/belugalinser)
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 2 spsk krydderolie
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 2 spsk kapers
  • Friskkværnet peber, flagesalt

Krydderolie

  • ½ dl olivenolie
  • 1 stk citron
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk laurbærblad
  • ¼ tsk chiliflager

Salat

  • 75 g rucola
  • ½ stk agurk
  • 1 stk fennikel
  • 10 stk radiser
  • ½ tsk rødløg
  • ½ bundt dild
  • ½ stk citron

Hvidløgsdressing

  • 2,5 dl græsk yoghurt
  • ½ stk citron
  • 2 spsk krydderolie
  • 1-2 stk hvidløg fra krydderolie
  • ½ tsk spidskommen
  • 1 tsk sukker
  • Friskkværnet peber, salt

Tilbehør

  • Brød
  • Avocado

Tilberedelse

  • LINSER: Start med at skylle linserne godt, kom i gryde med grøntsagsbouillon og kog dem efter anvisning på posen.
  • KRYDDEROLIE: Klargør imens krydderolien. Brug en kartoffelskræller til at tage stykker af skal fra citronen og pil dine hvidløg og giv dem et let tryk. Kom olivenolie, citronskal, hvidløg, laurbær og chiliflager på en pande.
    Varm op til middel varme og lad det hele simre 2-3 min, indtil hvidløget tager let farve og citronskallerne folder sig sammen. Olien må IKKE brænde. 
  • LINSER FORTSAT: Når linserne er færdigkogt hældes de i si, så det overskydende vand kommer fra. Kom i skål og vend, imens de stadig er varme, 2 spsk krydderolie, hvidvinseddike, kapers, lidt salt + friskkværnet peber i og vend godt rundt. Sæt til side.
  • FORBERED GRØNTSAGER: Klargør og vask grøntsager og snit fennikel, agurk og radiser fint på mandolinjern og kom i står skål. Skær rødløg i tynde skiver og hak dild fint, kom i skål og vend med saften fra ½ citron og lad det falde let sammen.
  • DRESSING: Start med at finhakke hvidløg fra krydderolien. I skål kom yoghurt, saften fra ½ citron, krydderurteolie, hvidløg, spidskommen og lidt sukker. Rør godt rundt og smag til med peber, salt og evt. lidt hvidvinseddike for ekstra syre.
  • SAMLING + SERVERING: I stor skål bland rucola med grøntsager og linser, vend det hele godt rundt så alt er fordelt. Denne blanding kan gemmes op til 3 dage på køl og nydes med diverse dressinger, som tilbehør mm.
    Ved servering kom en god mængde dressing på tallerken, top med linsesalaten og server med avocado samt brød.
    Nyd salaten som den er eller tilføj ekstra protein, fx. æg, fisk eller falafler. Mulighederne er mange og linsesalaten er en skøn food prep salat der kan mikses på mange måder.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr