Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
opskrift kålsalat med bagt butternut squash
Gem til madplan

Kålsalat med bagt butternut squash og feta

Sprød kålsalat med krydret bagt butternut squash, feta og tahindressing er perfekt som tilbehør eller alene med brød til. Kål, grøntsager og topping kan nemt varieres, find tips og tricks i indlægget.
5 fra 2 bedømmelser
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 4 personer
Forberedelse10 minutter
Tilberedelse35 minutter
I alt45 minutter

Ingredients

Bagte grøntsager

  • ½-1 stk butternut squash
  • 1 stk squash
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk røget paprika
  • ½ tsk kanel

Kålsalat

  • ¼ stk rødkål
  • 1 tsk æblecidereddike
  • 1 pose rucola
  • 100 g fetaost
  • 1 dl ristede kerner
  • 1 dl tranebær

Dressing

  • 2 spsk lys tahin
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk balsamico
  • 1 spsk agavesirup
  • 2 tsk dijonsennep
  • ½ stk citron
  • Salt, friskkværnet peber

Tilberedelse

Bagte grøntsager:

  • FORBERED: Start med at tænde ovnen på 200° varmluft og beklæd bradepande med bagepapir eller brug en stålplade. Lav marinaden ved at blande olie samt krydderier sammen i en lille skål.
    Vask butternut samt squash godt. Afhængig af hvor stor din butternut squash er, brug da enten ½ stor eller 1 lille. Skær midt over og udhul, skær herefter i mundrette tern. Squash skæres midt over og i halve skiver. Placer på bradepande og vend med din marinade, bag indtil gyldne, møre og let sprøde, ca. 30-35 min. Forbered imens kål, toppings samt dressing.

Kålsalat og dressing:

  • DRESSING: Bland alle ingredienser til din dressing, brug saften fra ½ citron og smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra agavesirup for sødme.
  • KLARGØR INGREDIENSER: Snit rødkålen fint, gerne på mandolinjern og vend med 1 tsk. æblecidereddike indtil det falder let sammen og bliver flot lilla. Rist dine yndlingskerner på en pande indtil de begynder at poppe, tilsæt gerne ½ tsk. olivenolie til sidst. Jeg brugte solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø.
  • SAML SALATEN: Når alle komponenter er klar kan du samle salaten. Du kan enten portionsanrette og nyde den i separate skåle eller lave den som en stor samlet salat.
    Start med rødkål og rucola forneden, herefter bagte grøntsager, dressing, ristede kerner, tranebær og slut til sidst af med cremet feta samt ekstra dressing.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr