Reklamelinks er markeret med*
Jordbærsalat med avocado og feta
Jordbærsalat med avocado er en frisk og sommerlig salat, hvor søde jordbær møder cremet avocado, saltet feta og sprøde grøntsager. Salaten er nem at lave og passer perfekt som tilbehør til grill, som del af en sommerfrokost eller som et let måltid på varme dage.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- 75 g rucola
- 1 bakke jordbær
- 2 stk avocado
- 1 dl bælgede ærter
- 2 stk forårsløg
- 100 g feta
- 3 spsk græskarkerner
- Frisk basilikum
Citron vinaigrette
- ½ stk citron
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamico
- 3 spsk olivenolie
- Salt, friskkværnet peber
Tilberedelse
- KLARGØR RÅVARER: Start med at skylle dine jordbær, fjern først stilken bagefter så der ikke løber vand ind i bærret, lad dem tørre på viskestykke. Fjern skind og kerner fra avocadoer og skær i tern og snit forårsløg fint. Friske ærter bælges så du har ca. 1 dl ærter. Rist græskarkerner på en tør pande, lav gerne en stor portion så du har til næste gang du laver salat.Skær til sidst jordbær i kvarte eller skiver, gerne en kombination for at skabe mere variation i salaten.
- VINAIGRETTE: Kom alle ingredienser i en skål, brug både skal og saft fra citron og rør godt sammen indtil din vinaigrette er homogen. Alternativ ryst den sammen i et gammelt syltetøjsglas.
- SAMLING AF SALAT: På ønsket fad fordel rucola, jordbær, avocado, ærter og ½ af dressingen. Fordel derefter forårsløg over salaten sammen med smuldret feta. Fordel resten af dressingen og afslut med ristede kerner samt frisk basilikum
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr