Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
opskrift indisk gryderet
Gem til madplan

Indisk gryderet med kikærter

Indisk gryderet fyldt med bagte grøntsager, kikærter og lavet på kokosmælk eller madfløde. Aftensmad lavet på 30 min. som mætter og smager herligt.
4,8 fra 5 bedømmelser
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 4 personer
Forberedelse10 minutter
Tilberedelse30 minutter
I alt40 minutter

Ingredients

Bagte grøntsager og kikærter

  • 1 stk aubergine
  • 2 stk rød peberfrugt
  • 2 stk rødløg
  • 1 dåse kikærter
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk karry

Indisk gryderet

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stk løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk ingefær
  • ½ stk rød chili
  • 2 tsk garam masala
  • ½ tsk koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 40 g tomatpure
  • 500 g tomat passata
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 stk lime
  • 1 spsk sojasauce
  • 20 g smør

Tilbehør

  • Ris
  • Koriander
  • Chili

Tilberedelse

Bagte grøntsager og kikærter

  • FORBERED GRØNTSAGER: Tænd ovnen på 200° varmluft og klargør bageplade med bagepapir. Dræn dine kikærter og skyl dem godt under vand. Skær aubergine i tern, peberfrugt i strimler samt rødløg i store både.
    Kom kikærter, aubergine, peberfrugt og rødløg på bageplade og vend med olivenolie samt karry. Bag i ca. 20-25 min indtil let sprøde og gyldne. Klargør imens saucen.

Indisk gryderet

  • FORBERED: Snit løg, hvidløg og chili fint. Riv ingefær og hvidløg og klargør krydderier i en lille skål.
    *Husk at sæt ris over til servering.
  • GRYDERET: Varm en stor gryde op til middel varme og tilsæt olie. Svits kort løg og hvidløg indtil det begynder at dufte. Tilsæt fintrevet ingefær, finthakket chili, krydderier, sukker samt tomatpure. Rist det af i 1-3 min under omrøring. Tilsæt tomatpassata, kokosmælk, skal og saft fra 1 lime samt soja og bring retten i kog. Lad den simre indtil dine grøntsager er klar, eller minimum 15 min. Lige inden grøntsagerne tilsættes tilsætter du smør og smager retten til med salt, peber og evt. lidt æblecidereddike for syre.
    *Du kan bruge madfløde i stedet for kokosmælk.
  • SERVERING: Tag de bagte grøntsager og kikærter ud og vend i gryden. Lad retten simre 3-5 min indtil gennemvarm og cremet. Smag evt. til med sukker for sødme. Server med ris, brød og frisk koriander.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr