Reklamelinks er markeret med*
Hummus med bagt fennikel
Cremet fennikel hummus er perfekt til frokost, smurt på brød eller som tilbehør til salater og grøntsagsstænger.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: portion
Ingredients
Bagt fennikel
- 1 knold fennikel
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- Frisk timian
- Friskkværnet peber
Hummus
- Bagt fennikel
- 1 dåse hvide bønner
- 15 g ristede mandler
- 1 stk citron
- 3 spsk tahin
- 1 spsk æbleeddike
- 1 tsk flagesalt
- Friskkværnet peber
- 1,5 dl danskvand
Tilberedelse
- Start med at bage fennikel: Tænd ovnen på 200° varmluft og klargør bageplade med bagepapir. Rens fennikel og skær den øverste top af. Del fenniklen på langs og skær i aflange både og placer på bageplade sammen med de 3 fed hvidløg. Lad skrællen sidde på. Vend med olivenolie, timian og peber. Bag 20-25 min. indtil fennikel er mør.
- Lad afkøle let og pil skrællen af hvidløgene. Dræn og skyl bønnerne.TIP: Du kan bruge kikærter eller butterbeans i stedet for hvide bønner.
- Hummus: Kom alle ingredienser + bagt fennikel og hvidløg i foodprocessor eller god blender. Brug både skal og saft fra citronen. Start med 1 dl vand. Blend i 3-5 min. indtil konsistensen er cremet. Skrab ned af kanterne på foodprocessor løbende og tilføj mere vand indtil ønsket konsistens. Den lange blendetid er nøglen til en rigtig lækker cremet hummus.
- Smag til med salt og peber. Opbevar fennikel hummus på køl i 4-6 dage.
Noter
- Du kan bruge kikærter eller butterbeans som erstatning for hvide bønner.
- Mandler kan udskiftes med solsikkekerner, sesamfrø eller valnødder. Du kan også udelade helt men det giver en dejlig smag og tekstur til din hummus.
- Mængden af danskvand varierer alt efter hvor stor din fennikel er. Tilføj lidt af gangen indtil du opnår ønsket konsistens.
Jeg har erfaret at isvand eller danskvand giver en ekstra cremet hummus.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr