• Ristede hasselnødder: Start med at riste dine hasselnødder, hvis ikke du har købt en pose hvor de er ristet og afskallet.

  Rist hasselnødderne ved 200° i ca. 5-10 min. indtil gyldne. Gnid herefter hinderne af i et rent viskestykke. Lad dem køle let af. Husk at rist så du har nok både til kugler, fyld og overtræk = ca. 130g. Se evt. video der viser hvordan HER.

Ferrero rocher kugler:

• Dræn bønner og skyl godt i sigte, lad bønnerne dryppe af. Smelt imens chokolade over vandbad og vej de resterende ingredienser af.
• Kom bønner, dadler uden sten, vanilje, salt samt smeltet chokolade i foodprocessor og kør indtil massen er glat og homogen gerne 2-3 min. Tilsæt herefter kakao samt havregryn og kør indtil massen samler sig, er glat og har en blød konsistens, op til 3-5 min. Den lange blende-tid gør en kæmpe forskel for hvor fudgy massen bliver.

  Tilsæt 40g ristede hasselnødder og puls/blend indtil hasselnødderne er fordelt og hakket i mindre stykker men stadig har struktur.
• Kom dejen på køl i min. 1-2 timer. (evt. fryser hvis det skal gå stærkt) Dejen vil være klistret til start, men efter køl er den perfekt.
• Efter køl rul små kugler af massen og gem en hasselnød i midten af hver. Jeg får mellem 20-25 stk.

  Placer på skærebræt med bagepapir og stil i fryseren i min. 1/2-1 time. Klargør imens chokoladeovertrækket.

Chokoladeovertræk:

• Hak hasselnødderne fint i små stykker og sæt til side. Smelt chokoladen over vandbad og vend herefter de hakkede hasselnødder i.

  Vend de kolde ferrero kugler i chokoladen og lad dem dryppe af inden du placere tilbage på bagepapir. Fortsæt med resten. Sæt på køl eller frys inden de spises så chokoladen når at størkne helt op.

  Opbevar kuglerne på køl inden servering. Kan holde sig ca. 7 dage på køl. Kuglerne kan snildt fryses ned, med og uden chokolade.