Reklamelinks er markeret med*
Gulerodskage med ostecreme
Klassisk gulerodskage med ostecreme. Saftig og svampet krumme, perfekt krydret og prikken over i'et, hjemmelavet ostecreme. Nyd kagen til hverdag, fest eller "bare fordi".
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: kage
Ingredienser
- 150 g brun farin
- 150 g rørsukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 g neutral olie
- 3 stk æg
- 1 spsk citronskal
- 130 g creme fraiche
- 270 g hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 2 tsk kanel
- 1 tsk ingefær
- ½ tsk nellike
- 250 g gulerod
Ostecreme
- 130 g smør
- 170 g flormelis
- 1 stk vaniljestang
- 200 g flødeost
- 1 tsk citronskal
Tilberedelse
- KLARGØR: Tænd ovnen på 180° alm. ovn og klargør 24 cm. springform forret med bagepapir i bunden og smør kanterne med smør. Tag æg og creme fraiche ud og lad det få stuetemperatur.
- FORBERED INGREDIENSER: Skræl og riv gulerødder groft, der skal være 250g groftrevet gulerod, sæt til side. Vej hvedemel af i skål og bland med bagepulver, natron, salt og krydderier, sæt til side.
- LAV KAGEN: I stor skål kom brun farin, rørsukker, vaniljesukker samt olie. Pisk kort med elpisker og pisk derefter æg i et af gangen til du har en let luftig masse, den skal ikke piskes stiv. Vend herefter med spatel citronskal og creme fraiche i. Si derefter tørvarene over og vend sammen, blot til alt lige er homogent. Pas på ikke at overmikse. Vend til slut revne gulerødder i. Fordel dejen i den klargjorte form.
- BAGNING: Sæt kagen i den forvarmede ovn og bag ca. 50-60 min. Tjek midten med en tandstik eller strikkepind, hvis den kommer ren ud er kagen færdig, hvis ikke bag den til gennembagt. Pas på IKKE at bage den for meget, så den bliver tør og kedelig. Lad kagen køle 10 min. af i formen, inden du befrier den og afkøler på bagerist. Kagen skal være helt kold før du kan komme frosting på. Kagen kan med fordel laves dagen før.
- OSTECREME: Før du begynder: Lad smør og flødeost få stuetemperatur. Flæk vaniljestangen og mas kornene med lidt af flormelis. I skål pisk smør, flormelis og vanilje sammen indtil let og luftigt. Kom flødeost og citronskal ved og pisk kort sammen. Pas på ikke at piske for meget, da flødeosten vil falde sammen og blive tynd. Brug med det samme eller sæt på køl indtil brug. TIP: HUSK at brug en fuldfed flødeost, jeg bruger altid den originale philadelphia.
- SAMLING OG SERVERING: Befri gulerodskagen fra bagepapiret i bunden og placer på ønsket fad. Top med ostecreme og server. Opbevar gulerodskagen med ostecreme på køl.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr