Reklamelinks er markeret med*
Glutenfri muffins med squash, banan og chokolade
Lækre glutenfri muffins er sødet på dadler, fuld af grøntsager, frugt og kan laves på 30 min. Den perfekte snack, sund dessert eller treat i madpakken.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredients
- 180 g dadler (vægt uden sten)
- 60 g kold kaffe
- 60 g neutral olie
- 120 g banan
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk æbleeddike
- 200 g squash
- 130 g havremel
- 40 g kakaopulver
- ½ tsk salt
- 1,5 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 100 g mørk chokolade
Tilberedelse
- Note: Jeg anbefaler at læse tips og tricks ovenfor for at opnå bedst mulig resultat.
- Forvarm ovnen til 175° varmluft og klargør muffins plade med 10 store eller 12 mindre muffins forme.
- Bland havremel, kakao, salt, bagepulver og natron i skål og sæt til side.
- I en god stærk blender kom dadler (uden sten), kaffe, olie, banan, vanilje, æbleeddike og 2/3 revet squash som er presset fri for væde (gem 1/3 til senere). Blend ved høj hastighed indtil massen er cremet og homogen.
- Tilsæt melblandingen og blend kort ved lav hastighed, kun lige til alt er blandet. Pas på IKKE at overmikse.
- Kom dejen i skål og vend de resterende 1/3 revet squash og hakket mørk chokolade i dejen. Fordel dejen i muffins forme. Bag store muffins ca. 25-30 min indtil en tandstik kommer ren ud eller med lidt chokolade siddende. For mindre muffins bag ca. 20-25 min. Husk alle ovne er forskellige, hold øje og tjek med tandstik.
- Lad muffins afkøle i formen ca. 10 min inden du flytter dem til rist. Nydes lune eller opbevares i lufttæt beholder. De er bedst friskbagte eller dagen efter.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr