Go Back Email Link
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Udskriv
opskrift friske forårsruller
Gem til madplan

Friske forårsruller med grøntsager og tofu

Friske forårsruller med sprød tofu og grøntsager er en let og smagfuld ret laver med rispapir. Kombinationen af friske råvarer og den mættende tofu gør dem perfekte til både frokost, aftensmad eller som en let sommerret.
Ingen bedømmelser endnu
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: 2 personer
Forberedelse20 minutter
I alt20 minutter

Ingredienser

TOFU:

  • 250 g tofu
  • 1 spsk ristet sesamolie
  • 1 spsk soyasauce
  • 1 spsk agavesirup
  • 1-2 tsk sriracha
  • ½ stk lime
  • 1 fed hvidløg
  • 2 tsk friskrevet ingefær
  • 1 tsk majsstivelse
  • 1 spsk vand

GRØNTSAGER:

  • 1 pose babyspinat
  • 1 pose sukkerærter
  • 1 stk mango
  • 1 stk avocado
  • ½ stk agurk
  • 2 stk gulerødder

TILBEHØR:

Tilberedelse

  • TILBERED TOFU: Start med at presse tofu ved at folde et rent viskestykke omkring din tofublok og derefter placere et tungt objekt ovenpå, fx. en tung gryde eller en stak bøger. Lad presse 15-20 min. indtil den overskydende væske er trukket ud. Skær herefter i tykke stave.
    *Du kan bruge 200-300g tofu afhængig af størrelsen på din tofu-pakke.
    I en skål bland ristet sesamolie, sojasauce, agavesirup, sriracha og riv skallen og pres saften fra 1/2 lime. Riv hvidløg og ingefær fint og tilføj til marinaden og rør rundt. I lille seperat skål bland majsstivelse og vand, sæt til side.
  • STEG TOFU: Varm en god pande op til høj varme og tilføj evt. lidt olie. Steg tofuen indtil sprød på alle kanter, gerne 5-10 min. Lad dem ligge længe nok på hver overflade til at blive sprød og gylden. Sprødheden gør en stor forskel for det endelige resultat.
    Når tofuen er sprød skures ned til middel-lav varme. Bland marinaden med din majsstivelseblanding og tilføj til panden. Rør godt rundt og lad det fordele sig om tofuen. Skru ned til lav varme og rør rundt indtil marinaden er karamelliseret og din tofu har en skøn sprød overflade. Tag af varmen før det begynder at blive mørkt.
  • KLARGØR RÅVARER: Klargør alle grøntsager inden du samler dine ruller. Sukkerærter skal blancheres kort i kogende vand først. Skær herefter alle råvarer i tynde stave/skiver og forbered dine dressinger.
    Dette kan med fordel gøres i god tid, dagen før eller imens din tofu presses.
  • SAMLING + SERVERING: Når alle ingredienser er klar, er det tid til at rulle. Fyld et fad med varmt vand (ikke kogende), hvori rispapiret kan ligge. Lad det trække der i ca. 15-20 sekunder og flyt derefter til et sted, hvor du kan rulle, fx et let fugtet skærebræt.
    Læg fyld ⅓ inde og rul papiret stramt om fyldet, imens du folder enderne med ind i siden. Du kan ikke gøre det forkert, det handler udelukkende om udseende. Skær over på midten og server med peanutbutterdressing og chilimayonnaise.

Egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter

Del opskriften

Pinterest Facebook
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr