Reklamelinks er markeret med*
Blomkålssauce
Cremet blomkålssauce er perfekt til alt fra pasta, kartofler, lasagne og moussaka. Nem, hurtig og fuld af grøntsager. Skønt alternativ til bechamel og Alfredo sauce.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: portion
Ingredients
- 1 stk løg, hakket
- 1-2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 stk blomkål (500-600g)
- 2,5 dl grøntsagsbouillon
- 300 g silkentofu
- ½ stk citron, skal + saft
- 4 spsk gærflager
- ½-¾ tsk muskatnød
- ½ tsk paprika
- 2 spsk lys tahin
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
Tilberedelse
- TIP: Læs gerne mine tips og tricks i indlægget for bedste konsistens samt hvis du ønsker at bruge soyamælk i stedet for tofu.
- Start med at dele blomkålen i mindre buketter og sæt til side. Snit løg og hvidløg.
- Varm en gryde op til middel-høj varme og tilsæt olien. Svits løg og hvidløg indtil det bliver blødt og dufter. Kom blomkålsbukket og grøntsagsbouillon ved. Kom gryden i kog, skru ned og lad det simre under låg 10-15 min indtil blomkålen er helt mør.
- Kom alt i en blender (kogevandet skal med). Tilsæt silken tofu (eller 1,5-2 dl. soyamælk), citron, krydderier og lys tahin. Blend indtil saucen er jævn og cremet. Smag til med salt, peber og evt. ekstra citron for syre. Juster konsistensen med plantemælk alt efter hvor tyk du ønsker konsistensen at være. *Du kan også blende saucen direkte i gryden med en stavblender.
- Brug blomkålssaucen til pasta, kartofler, lasagne, moussaka eller noget helt femte. Opbevares på køl hvor det kan holde sig ca. 2-3 dage.
Noter
- Har du ikke silken tofu kan du bruge usødet soyamælk. Erstat med 2 dl så din sauce ikke bliver for tynd. Juster med mere hvis den er for tyk.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr