Reklamelinks er markeret med*
Avocado salat med burrata
Frisk, enkel og smagfuld avocado salat med fennikel, agurk og forårsløg. Toppet med cremet burrata og grøn pesto. Perfekt som tilbehør, frokost eller en let aftensmad med godt brød.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- ½ stk fennikel
- 1 stk agurk
- 3 stk forårsløg
- ½ bundt dild
- ½ stk citron
- 1 spsk olivenolie
- Salt, friskkværnet peber
- 2 stk avocado
- 1 stk burrata
- 3 spsk grøn pesto
- Ristede græskarkerner
Tilberedelse
- KLARGØR GRØNTSAGER: Start med at snitte fennikel og agurk fint, gerne på mandolingjern. Snit ligeledes forårsløg i tynde skrå skiver. Kom fennikel, agurk og 1/2-delen af forårsløg i skål med fintsnittet dild. Vend med saften fra citron, olivenolie, salt og friskkværnet peber. Skær avocado i både eller ønsket størrelse, og dræn burrata godt. Rist græskarkerner på en tør pande - lav gerne en større portion, så har du salattopping til en anden dag. Rester gemmes i lufttæt beholder.
- SERVERING: I ønsket skål eller dyb fad fordel dine grøntsager nederst, burrata i midten og avocadobåde omkring. Top med grøn pesto og ristede græskarkerner. Server straks.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr