Reklamelinks er markeret med*
Vegetarisk broccolisalat med æble
Sprød, mættende og smagfuld vegetarisk broccolisalat med æble og quinoa. Nem broccolisalat rig på protein, vendt i en lækker cremet dressing. Nyd til frokost eller som tilbehør til aftensmad.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredienser
- 1 hoved broccoli
- 1 dl quinoa
- 2 stængler bladselleri
- 1 stk æble
- 1 stk avocado
- Rosiner
- Græskarkerner
Dressing
- 100 g creme fraiche
- 40 g mayonnaise
- ½ stk citron
- 1 spsk grov sennep
- 2 tsk rødvindseddike
- 1-2 tsk rørsukker
- 1 bundt purløg
- Salt, friskkværnet peber
Tilberedelse
- FORBERED: Start med at koge quinoa efter anvisning på pakken og lad det køle af. Vask broccoli og lav små buketter og kom i gryde med vand der dækker et par cm. op. Kom gryden i kog og lad det dampe 3-5 min. inden du hælder broccoli i sigte og herefter skyller broccolibuketterne under koldt vand. Sæt til side. Skær bladselleri i tynde skiver, æble i tynde både eller tern og rist græskarkernerne på en varm pande.
- DRESSING: Rør creme fraiche, mayonnaise, saft fra ½ citron, sennep, eddike og rørsukker sammen og smag til med salt og peber. Hak purløg fint og vend i dressingen.
- SAMLING AF SALATEN: Fordel quinoa, brocoli, bladselleri og æble på ønsket fad eller skål og kom dressingen over, vend rundt indtil fordelt. Top med avocado, rosiner og græskarkerner. Vend let rundt inden servering. Skal salaten gemmes til næste dag anbefaler jeg at vente med avocado eller helt udelade.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr