Reklamelinks er markeret med*
Veganske kanelsnegle
Hjemmebagte veganske kanelsnegle i fad er snaskede, svampede og nemme at lave. Kan koldthæves samt fryses og nydes når kanelsnegletrangen melder sig.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredients
Kanelsnegle dej
- 200 g usødet soyamælk
- 25 g gær
- 90 g yoghurt
- 45 g rørsukker
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk salt
- 110 g vegansk smørblok
- 510-530 g hvedemel
Kanelsnegle remonce
- 120 g vegansk smørblok
- 150 g brun farin
- 2 spsk kanel
- 1 tsk majsstivelse
Tilberedelse
Kanelsnegle dej:
- Kom mælken i røremaskine eller stor skål og opløs gøren heri. Tilsæt yoghurt, kardemomme, rørsukker samt salt.
- Tilsæt 400g hvedemelet og rør godt sammen. Tilsæt blødt smør i tern til dejen samt ydeligere 110g mel. Rør dejen på maskine eller i hånden ca. 10 min. indtil dejen er blank, smidig og glat. Dette step er vigtigt for en lækker dej. Tilsæt kun ekstra mel hvis nødvendigt.
- Dæk skålen med husholdningsfilm + viskestykke og sæt dejen til hævning ca. 1,5 time. *Koldhævning = Se tips og tricks i indlæg.
Kanelsnegle remonce
- Imens dejen hæver laves remonce. I skål bland blødt smør, farin, kanel og majsstivelse. Rør sammen med ske. Pas på ikke at overmikse da din remonce herved nemmere løber ud af sneglene. Din remonce skal blot lige røres sammen.
Samling + bage kanelsnegle
- Klargør fad eller bradepande der ca. måler 25X35 cm. med bagepapir i bunden.
- Når dejen har hævet, vendes den ud på et let meldrysset bord. Dejen æltes igennem så eventuelle lufthuller punkteres. Dejen rulles til rektangel på ca. 30 X 50 cm.
- Fordel remonce jævnt på dejen med dejskraber. Husk hjørnerne.
- Rul dejen stramt sammen til en pølse på den længste side. Pas på ikke at presse remonce ud mens du ruller. Jeg bruger let mine fingre til at presse dejen "ind under" rullen for hver gang jeg ruller et stykke.
- Skær herefter i 12 stykker af 4 cm. stykket. Ønsker du mindre og flere snegle kan du skærer dem i 2-3 cm. Men dette vil påvirke bagetiden. *Ønsker du snorlige snegle brug sytråd til at skære igennem din dej. Kom tråden ind under pølsen målt med 4 cm. og brug tråden til at "skære rullen over". Som hvis du lavede et kryds med sytråden.
- Fordel sneglene i bradepanden, kom husholdningsfilm + viskestykke over og lad dem efterhæve ca. 1 time ved stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 200° alm. over/under varme.
- Når sneglene er færdighævet bages de i midten af ovnen ca. 20-25 min. Sneglene skal være gyldne. Hold øje da alle ovne er forskellige. *Bager du mindre snegle skal du bage dem ca. 15-20 min.
- Lad dem køle af og top herefter med glasur, smeltet chokolade eller nyd dem som de er. *Se tips og tricks til opbevaring samt hvordan du fryser dine kanelsnegle.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr