Reklamelinks er markeret med*
Veganske æbleskiver
Luftige veganske æbleskiver der er nemme at lave og smager himmelsk. Hjemmelavet, sprøde æbleskiver med smag af kardemomme, citronskal og vanilje.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredients
- 250 g soyamælk
- 2 tsk æbleeddike
- 250 g soyayoghurt
- 50 g vegansk smørblok
- 320 g hvedemel
- 90 g rørsukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1¼ tsk kardemomme
- ½ tsk kanel
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
- 1 stk citron
- 60 g aquafaba
Tilberedelse
- Start med at blande soyamælk med eddike i en stor røreskål og sæt til side ca. 5 min. Dette er vores "kærnemælk"
- Smelt smørret og lad det køle af. Bland mel, rørsukker, krydderier, bagepulver, natron, salt og skal fea 1 citron i en skål, sæt til side.
- Når soyamælken er klar tilsættes soyayoghurt og det piskes kort sammen. Tilsæt melblandingen og pisk indtil en luftig og homogen dej uden nogle klumper.
- Med en spatel vender du det smeltede smør ind i dejen. Gøres ved at "folde" det ind. Når alt smøren er optaget i dejen sættes den på køl ½ time. Dejen skal her være som en tyk pandekagedej, er den for tynd tilsæt en smule mere mel.
- Dræn imens en dåse kikærter og gem væden (aquafaba). Vej 60g af og kom i skål. Efter ½ time piskes aquafabaen hel stiv (kan godt tage 5-10 min) og vendes herefter forsigtig i dejen.
- Varm din æbleskivepande op til middelvarme. Vigtigt den ikke er for varm da dine æbleskiver ellers bliver sorte før de er færdigbagt. Kom lidt vegansk smør i hullerne.
- Når panden er varm fyldes hullerne med dej, steg dem indtil de begynder at boble i kanterne. Vend dem herefter halvvejs rundt, her kan du komme lidt ekstra dej i dine æbleskiver hvis du ønsker dem runde og fyldige. (Kan sagtens udelades)Vend dem nu helt og bag dem færdig - vend gerne flere gange så du for en flot rund form. Tjek evt. med tandstik om de er færdigbagte. Fortsæt med resten af dejen.
- Server lune æbleskiver med flormelis og marmelade.
- Alternativ: Har du ikke en æbleskivepande kan du bage vafler eller små pandekager. Det nemt og smager skønt. Se instrukser i indlæg.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr