Reklamelinks er markeret med*
Vegansk proteinbar - Hjemmelavet proteinbar med karamel
Vegansk proteinbar lavet med få ingredienser, uden tilsat sukker og med op til 10g protein pr. proteinbar! Lækreste snack eller sund dessert.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk (uden topping)
Ingredients
Proteinbar
- 100 g dadler (vægt uden sten)
- 90 g rosiner
- 45 g ris proteinpulver
- 30 g græskarkerner
- 25 g kakao
- ½ tsk flagesalt
- ½ tsk vaniljesukker
- 50 g mandler
- 35 g cashewnødder
- 25 g kakaonips
Dadelkaramel + chokolade (Valgfri)
- 140 g dadler
- 40 g mandelsmør
- ½ tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 15-25 g plantemælk
- 100 g chokolade
Tilberedelse
Proteinbar
- I foodprocessor tilsæt dadler, rosiner, proteinpulver, græskarkerner, kakao og salt + evt. vanilje. Blend indtil du opnår en homogen, dej-ligende konsistens. Det kan i starten blot ligne smulder, men efter at have blendet nok vil massen samle sig.
- Tilsæt mandler, cashewnødder og kakaonips og blend/puls indtil ønsket tekstur er opnået. Jeg kan godt lide der stadig er bid og mindre stykker nødder, men det er helt op til dig.
- Klargør en mindre form med bagepapir. Fordel dejen jævnt og tryk den godt ned. Stil i fryseren i minimun 30 min. før du tilføjer evt. topping. Ønsker du ingen topping, stilles massen i fryseren minimum 1 time, hvorefter du kan skære den i ønsket størrelse. *Du kan også trille massen til kugler og overtrække med chokolade hvis du ønsker at undvære karamellen.
Dadelkaramel + chokolade topping
- Dadelkaramel: I miniblender/hakker kom alle ingredienser undtagen plantemælk og chokolade. Blend indtil massen samler dig. Tilføj 15g plantemælk og blend grundigt indtil massen er cremet, glat og tyk i konsistensen. Er den for fast til at blende tilføj da en smule ekstra mælk. Men pas på ikke at gøre den for flydende.
- Kom dadelkaramel ovenpå din klargjorte proteinbund og fordel jævnt med en dejskraber. Stil tilbage på frys minimum ½-1 time før du fortsætter med chokoladen.
- Når din bar er kold nok til at arbejde med fjerner du den fra formen og skær i ønsket størrelse. Stil tilbage i fryser indtil din chokolade er klar.
- Chokoladeovertræk: Smelt chokoladen over vandbad. Tilsæt evt. 1 spsk. kokosolie, dette gør det nemmer at overtrække.
- Tag dine barer ud af fryseren og overtræk med chokolade: Du kan bruge 1 af følgende metoder:1: Hold i bunden af din proteinbar og dyp toppen ned i chokolade, så alt karamel og starten af bunden er dækket. Så flyder karamellen ikke ud.2: Du kan også vælge at dyppe hele proteinbaren i chokolade så top + bund er helt dækket. Denne metode er lidt mere omstændig og vil evt. kræve 50g yderligere chokolade.
- Opbevar dine barer i køleskab i op til 2 uger eller på frys op til 1 måned. Jeg anbefaler at have dem på frys. Barerne er lige til at spise både fra frost og køl.
Noter
- Næringsberegning findes nederst i indlægget og er baseret på proteinbar uden valgfri topping; dadelkaramel og chokolade.
- Ønsker du at tilføje dadelkaramel og chokolade anbefaler jeg at skære baren i 12 stk.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr