Reklamelinks er markeret med*
Vegansk koldskål - Koldskål uden æg
Vegansk koldskål med citron og vaniljeprikker er cremet, tyk og sommerens musthave.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredients
- 7 dl neutral sojamælk
- 1 tsk æblecidereddike
- 45 g citronsaft
- 20 g limesaft
- 55 g rørsukker
- 1 stk vaniljestang
- 4 dl yoghurt neutral
- ½ stk citron
- 1 nip salt
Topping
- Kammerjunker
- Frisk frugt
Tilberedelse
- Klargør: I blender kom soyamælk, æblecidereddike, citronsaft og limesaft. Rør kort rundt og lad stå 2-3 min. Dette bliver vegansk kærnemælk.
- Blend: Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og pres dem med 1 spsk af rørsukkeret. Kom vaniljesukker og resterende rørsukker op i blenderen. Blend din "kærnemælk" og sukker i ca. 15 sek. (Jeg bruger min vitamix) indtil sukkeret er opløst. Blend ikke for længe da der vil komme mange bobler. *Jeg bruger min vitamix. Har du ikke en blender kan elpisker eller stavblender bruges.
- Rør sammen: I stor skål kom neutral yoghurt, et nip salt og skallen fra ¼-½ citron. Rør kort rundt. Tilsæt din kærnemælksblanding og rør indtil koldskålen er cremet og homogen, jeg bruger håndpiskeris. Smag til om du ønsker yderligere saft eller skal fra citron. Stil koldskålen på køl 1-2 timer så den kan blive kold og samle smag.
- Servering: Inden servering røres koldskålen igennem. Vegansk koldskål kan godt "skille" men det betyder intet for smag og du kan snildt ryste/røre den helt perfekt. Dette sker blot da vi har syre og sojamælk i samme blanding. Koldskålen holder 2-3 dage på køl, rør eller ryst den før brug, da den vil skille.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr