Reklamelinks er markeret med*
Surdejspandekager med banan
Søde, syrlige, intense surdejspandekager med banan er de lækreste små bananpandekager lavet med overskudssurdej. Pandekagerne fermentere natten over, hvilket resulterer i en unik smag af syrlig surdej med sødme fra banan. Nyd dem med frugt, sirup, karamel eller en god klat vaniljeis.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: små pandekager
Ingredienser
Surdejspandekager - DAG 1
- 100 g overskudssurdej
- 200 g banan
- 100 g kærnemælk
- 50 g græsk yoghurt
- 100 g hvedemel
Surdejspandekager - DAG 2
- 2 stk æg (delt i blommer og hvider)
- 40 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- ½ tsk salt
- Smør til stegning
Tilberedelse
Surdejspandekager - DAG 1
- FORBERED: Mos bananer og kom i skål sammen med overskudssurdej, kærnemælk og græsk yoghurt. Pisk godt sammen. Tilføj hvedemel og vend sammen til dejen er homogen uden klumper. Dæk skålen med film og lad den stå på køkkenbordet til næste dag. TIP: Jo længere tid dejen står ude, des mere fermenteret bliver den - jeg anbefaler at lave dejen om aftenen og bage pandekager næste morgen/formiddag.
Surdejspandekager - DAG 2
- KLARGØR: Start med at dele æggene i blommer og hvider. Kom æggeblommerne i den fermenterede dej fra dagen før (det er meningen den har en skarp duft). Tilføj ligeledes sukker, vanilje, bagepulver, natron og salt. Pisk dejen igennem. I seperat skål pisk æggehvider let stive og vend derefter forsigtigt i din pandekage dej. Dette gør vores pandekager endnu mere luftige.
- STEG PANDEKAGER: Varm en slip-let pande op til middelvarme, min står på 6-7 stykker ud af 9. Lad panden blive godt varm inden du tilføjer lidt smør. Fordel dejen i små klatter, jeg har ca 3-4 pandeakger pr. omgang og steg pandekagerne indtil de begynder at boble, vend og steg færdig. Tilføj nyt smør og gentag indtil du har brugt al dejen.
- SERVER: Nyd pandekagerne med banan, ahornsirup, vaniljeis, yoghurt, friske bær og/eller karamel. Du kan også nyde dem som de er.Pandekagerne kan gemmes på køl i en lufttæt beholder hvor de holder sig friske 3-5 dage, de smager skønt kolde.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr