Reklamelinks er markeret med*
Spidskålssalat med feta, pære og ingefærdressing
Sprød spidskålssalat med feta, pære, cremet avocado, edamamebønner og rigeligt frisk mynte samt koriander – samlet af en syrlig citron-ingefær dressing. Nyd den som tilbehør eller mættende salat med brød til.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- ½ stk spidskål
- 120 g edamamebønner
- 3 stk forårsløg
- 1-2 stk pærer
- 100 g feta
- 1 stk avocado
- Frisk mynte, koriander
Ingefærdressing
- 1 stk citron
- 1 spsk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk dijonsennep
- 1 spsk agavesirup
- 3 spsk olivenolie
- Salt, peber
Tilberedelse
- GRØNTSAGER: Optø edamamebønner i skål med kogende vand, lad stå 1-2 minutter og dræn dem derefter i sigte.Snit spidskål fint, gerne på mandolinjern. Skær forårsløg i tynde skrå skiver og pære i tynde både. Avocado skæres enten i tynde både eller tern.TIP: Er dine pære meget små kan du med fordel bruge 2.
- DRESSING: I skål riv skallen og pres saften fra 1 citron. Tilsæt fintrevet ingefær, hvidløg, dijonsennep, agavesirup samt olivenolie, salt og peber. Rør dressingen godt sammen og smag til. Du kan også samle dressingen i et gammelt syltetøjsglas og ryste den sammen.
- SAMILING AF SALAT: Find ønsket fad frem. Fordel spidskål nederst, kom ca. ½-delen af dressingen over og vend let rundt, så spidskålen falder let sammen. Byg videre med edamamebønner, forårsløg, pære og avocado. Fordel smuldret feta og slut af med resten af dressingen samt rigeligt friske krydderurter.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr