Reklamelinks er markeret med*
Spidskålssalat med æbler, avocado og appelsin dressing
Sprød spidskålssalat med fennikel, æble, avocado, syltede rødløg, feta og lækker appelsin vinaigrette. Nem at lave og perfekt som tilbehør med valgfri protein eller gryderetter.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- 1 pose feldsalat
- ½ stk spidskål
- 1 stk fennikel
- ½ stk citron
- 1 stk æble
- 1 stk avocado
- 75 g feta
- Saltede mandler
- Frisk basilikum
Appelsin syltede rødløg
- 1 stk rødløg
- ½ stk appelsin
- 1 spsk rørsukker
- 1 spsk sojasauce
Appelsin vinaigrette
- 2 spsk grov sennep
- 1 spsk honning
- 1 tsk æblecidereddike
- ½ stk appelsin
- ½ stk citron
- 3 spsk olivenolie
- Salt, peber
Tilberedelse
- SYLTEDE RØDLØG + DRESSING: Find to mellemstore skåle frem. Riv skallen af ½ appelsin i hver skål, og pres saften fra ½ appelsin ned i begge skåle.Syltede rødløg: Tilsæt rørsukker og soya til den ene skål med appelsin og rør rundt. Skræl rødløg, halver og skær det derefter i tynde skiver. Vend løget godt rundt i marinaden og lad det trække, mens resten laves.Dressing: I den anden skål tilsætter du fintrevet skal fra ½ citron samt saften herfra (gem den anden halve citron til grøntsagerne). Tilsæt grov sennep, honning, æblecidereddike, olivenolie samt salt og peber. Rør dressingen godt sammen og smag til. Du kan også samle dressingen i et gammelt syltetøjsglas og ryste den sammen.
- GRØNTSAGER: Snit spidskål og fennikel fint, gerne på mandolinjern - kom i skål, vend med saften fra ½ citron og masser det ind så kål og fennikel falder en smule sammen. Skær æbler og avocado i tynde både eller tern og hak saltede mandler groft.
- SAMLING AF SALAT: Find ønsket fad frem. Fordel feldsalat og spidskål-fennikel nederst, kom ca. ½-delen af dressingen over og vend let rundt. Byg videre med syltede rødløg, æbler og avocado. Fordel feta og hakkede mandler som topping. Slut af med resten af dressingen og frisk basilikum.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr