Reklamelinks er markeret med*
Scrambled tofu - Vegansk scrambled eggs
Scrambled tofu er cremet, rig i smagen og proteinrig. De bedste veganske scrambled eggs er perfekt som morgenmad, frokost eller fyld i wraps.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredients
- 200 g medium firm tofu
- ½ spsk olivenolie
- 60 g neutral soyamælk
- 1 spsk lys tahin
- 1 spsk gærflager
- ¼ tsk gurkemeje
- ¼ tsk hvidløgspulver
- ¼ tsk paprika
- ½ tsk kala namak
- Friskkværnet peber
Tilberedelse
- TIP: Inden du starter anbefaler jeg at læse tips, tricks og FAQ igennem. Her guider jeg hvilken tofu og krydderier du kan bruge samt hvor de købes.
- Forbered: Dræn tofu for overskydende vand og tør den i fx. et rent viskestykke. Du behøver ikke presse den til denne opskrift. Smuldre din tofu i stykker og sæt til side. Lav gerne lidt større klumper da det giver mere overflade på panden og dermed mere smag. Du kan altid hakke den i mindre stykker på panden. I skål bland soyamælk, tahin og krydderier og rør rundt, sæt til side.
- Steg tofu: Varm en god pande og til middel-høj varme og tilsæt olivenolie. Når panden er varm tilsættes tofu. Lad tofuen stege 5-8 min. og rør ikke for meget rundt, hermed opnår vi en lækker sprød kant med smag. Skru ned til middel varme. Tilsæt din våde blanding og fordel på alle stykker tofu. Rør forsigtigt rundt og lad din tofu scramble stege indtil ønsket konsistens opnåes. Hvis du ønsker den mere flydende steges kort, ønsker du den mere fast steges til din tofu er mere sat.
- Servering: Ved servering toppes med lidt ekstra kala namak eller flagesalt. Server med brød, karse, grøntsager eller brug i wraps og sandwich.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr