Reklamelinks er markeret med*
Salat med grønkål, feta og edamamebønner
Smagfuld salat med grønkål, feta og bønner marineret i nem dressing med kapers og purløg. Grønkålssalat med feta er skøn både alene eller som tilbehør.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer
Ingredients
- ½ stk spidskål
- 120 g grønkål
- 200 g edamamebønner
- 1 stk pære
- 2 stk avocado
- 100 g feta
- 50 g saltede mandler
Marinade
- 3 spsk olivenolie
- ½ stk citron
- 1 spsk grov sennep
- 1 spsk agavesirup
- 1 spsk hvidvinseddike
- ½ bundt purløg
- 2 spsk kapers
- Salt og friskkværnet peber
Tilberedelse
- KLARGØR INGREDIENSER: Start med at optø edamamebønner i kogende vand. Dræn dem i sigte, kom i skål og sæt dem til side. Spidskål finsnittes, gerne på mandolinjern og kommes i stor skål. Grønkålen ribbes og skylles godt. (Du kan købe en pose færdighakket). Hak grønkål fint og kom i skålen med spidskål.
- FORBERED MARIANDE: I mindre skål kom olivenolie, skal og saft fra citron, agavesirup, eddike, sennep samt finthakket purløg og kapers. Smag til med salt og peber.
- SAMLING AF SALAT: Fordel ½ af marinaden over dit kål og masser det godt, indtil det falder sammen og bliver lækkert blødt. Resten hældes over edamamebønnerne som vendes godt rundt. Skær pære i små tern, avocado i skiver og hak mandlerne groft.
- SERVERING: Find ønsket fad frem og placer kål-blandingen nederst og herefter edamamebønner. Vend lidt rundt så de fordeles i salaten. Top med pære, avocado, mandler samt smuldret feta. Nyd som måltidssalat eller som tilbehør til aftensmaden.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr