Reklamelinks er markeret med*
Rødbedesalat med æble og tahindressing
Simpel og sund rødbedesalat med æble, feta og tahindressing er perfekt tilbehør og fuld af efterårets lækreste råvarer.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- 75 g rucola
- 2 stk rødbede
- 1 stk æble
- 2 spsk kapers
- ½ stk rødløg
- 100 g feta
- Ristede sesamfrø
Tahin senneps dressing
- 2 spsk lys tahin
- 1 spsk grov sennep
- 1 tsk dijonsennep
- 2 tsk honning
- ½ stk citron
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt, friskkværnet peber
Tilberedelse
- KLARGØR: Start med at skrælle rødbeder og skylle dem godt. Riv dem herefter på rivejern. Sæt til side. Skær æble og rødløg i tynde skiver og rist sesamfrø på en varm pande indtil de dufter. TIP: Jeg bruger ca. 2 mellem rødbeder, er de meget små brug da evt. 3 stk.
- DRESSING: I en skål kom tahin, 2 x sennep, honning samt skal og saft fra citron. Rør godt rundt så tahin bliver rørt ud i dressingen og ikke klumper. Tilsæt derefter hvidvinseddike, friskkværnet peber samt lidt flagesalt. Rør igen. Ønsker du en lidt tyndere dressing justerer du med lidt vand.
- SAMLING AF SALAT: Find ønsket fad frem og start med rucula i bunden og derefter revet rødbede, fordel ca. ½-delen af dressingen over og vend let rundt. Top med kapers, æble, rødløg og resten af dressingen. Slut af med smuldret feta samt ristede sesamfrø.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr