Sprød banan granola lavet med aquafaba og helt uden olie. Perfekt til morgenmad, snack eller sund dessert. Nem og hurtig at lave.
Forb. tid10min
Tilb. tid40min
Samlet tid50min
Kategori: Morgenmad, Snack, Topping
Antal: 1stort glas
(Pssst, du kan ændre på antallet, så ingredienser justeres automatisk)
Ingredienser
70gaquafaba(vand fra en dåse kikærter)
1,5-2stkbanan(ca. 150g )
40gahornsirup
evt. 1stkappelsin, skallen
10gkokossukker(ell. rørsukker)
1½tskkanel
½tskkardemomme
1tskvanilje
¼tsksalt
250ghavregryn
40ggræskarkerner
60ghel boghvede
100gkerner/nødder/frø(evt. cashew og hørfrø)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 160° varmluft og klargør bageplade med bagepapir.
Dræn en dåse kikærter og gem aquafaba. Vej 70g af og kom i HEL ren skål. Sæt til side.Mos bananer og vend med ahornsirup og evt. appelsinskal og sæt til side. I stor skål bland kokossukker, kanel, kardemomme, vanilje, salt, havregryn, hel boghvede, græskarkerner, kerner/frø og sæt til side.
Pisk aquafaba luftigt med elpisker det tager ca. 5 min. Tilsæt bananblandingen og pisk kort, blot til det er blandet.
Vend forsigtig aquafaba/banan blandingen i de tørre ingredienser indtil alt er dækket.
Fordel blandingen jævnt på bageplade og tryk godt sammen. Dette vil give en ekstra sprød granola med store stykker. Bag granolaen 35-50 min. (se tips og tricks). Vend et par gange undervejs, gøres bedst ved at "hakke" i den og let vende rundt så de store stykker bevares. Granolen er færdig når den er let gylden og sprød. Den vil blive hel sprød når den er kold.
Lad granolaen køle helt af og vendt evt. med kokos, tørret frugt eller chokolade. Opbevar i lufttæt glas eller beholder op til 2-3 uger.
Video
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr