Banan granola med aquafaba
Sprød banan granola lavet med aquafaba og helt uden olie. Perfekt til morgenmad, snack eller sund dessert. Nem og hurtig at lave.
Antal: 1 stort glas
(Pssst, du kan ændre på antallet, så ingredienser justeres automatisk)
Ingredienser
- 70 g aquafaba (vand fra en dåse kikærter)
- 1,5-2 stk banan (ca. 150g )
- 40 g ahornsirup
- evt. 1 stk appelsin, skallen
- 10 g kokossukker (ell. rørsukker)
- 1½ tsk kanel
- ½ tsk kardemomme
- 1 tsk vanilje
- ¼ tsk salt
- 250 g havregryn
- 40 g græskarkerner
- 60 g hel boghvede
- 100 g kerner/nødder/frø (evt. cashew og hørfrø)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160° varmluft og klargør bageplade med bagepapir.
- Dræn en dåse kikærter og gem aquafaba. Vej 70g af og kom i HEL ren skål. Sæt til side.Mos bananer og vend med ahornsirup og evt. appelsinskal og sæt til side. I stor skål bland kokossukker, kanel, kardemomme, vanilje, salt, havregryn, hel boghvede, græskarkerner, kerner/frø og sæt til side.
- Pisk aquafaba luftigt med elpisker det tager ca. 5 min. Tilsæt bananblandingen og pisk kort, blot til det er blandet.
- Vend forsigtig aquafaba/banan blandingen i de tørre ingredienser indtil alt er dækket.
- Fordel blandingen jævnt på bageplade og tryk godt sammen. Dette vil give en ekstra sprød granola med store stykker. Bag granolaen 35-50 min. (se tips og tricks). Vend et par gange undervejs, gøres bedst ved at "hakke" i den og let vende rundt så de store stykker bevares. Granolen er færdig når den er let gylden og sprød. Den vil blive hel sprød når den er kold.
- Lad granolaen køle helt af og vendt evt. med kokos, tørret frugt eller chokolade. Opbevar i lufttæt glas eller beholder op til 2-3 uger.
Video
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr