Reklamelinks er markeret med*
Peberkager
Sprøde, krydrede peberkager er perfekt til julebag og hygge med store som små. De smager skønt alene og kan pyntes med glasur og krymmel.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: stk
Ingredients
- 155 g smør
- 380 g hvedemel
- 160 g brun farin
- 1 tsk natron
- ½ tsk salt
- 1 spsk ingefær
- 1 spsk kanel
- ½ tsk nellike
- ½ tsk allehånde
- ½ tsk kardemomme
- ½ tsk vaniljepulver
- 200 g mørk sirup
- 30 g mælk
Tilberedelse
- FORBERED: Start med at stuetemperer din smør i en stor skål inden du går igang. Vej i en anden skål hvedemel af og tilsæt dine krydderier. I tredje skål vejes sirup og farin af. Mælken vejes af i et lille bæger/kop.
- SAML DIN DEJ: Når din smør er klar piskes den luftig med elpisker ca. 1 min. Tilsæt sirup og farin og pisk igen indtil cremet og luftigt. Pisk kort mælk i. Tilsæt din mel-krydderi blanding og pisk ved lav hastighed indtil dejen samler dig. Stop når den begynder at være sammenhængene og gør resten med hænderne. Vi vil ikke overpiske. Når din dej er samlet deler du den i 2 og former dem let til små ovaler. Pak dem seperat ind i film og læg på køl natten over eller minimum 3 timer.
- UDRUL OG FORM: Start med at tænde din ovn på 180° almindelig ovnvarme. Tag en dej ud af køleskabet, arbejd med 1 dej af gangen, da den ellers bliver for blød. Rul dejen ud på let medrysset bord, til ca. 5 mm. tykkelse. Udstik dine favorit figurer og placer på bageplade med bagepapir.
- BAG DINE PEBERKAGER: Bages 8-11 min. afhængig af ovn, tykkelse og hvorvidt du ønsker dem helt sprøde eller gerne lidt bløde i midten. Lav gerne en test eller kig til dem efter 8 min. de skal være gyldenbrune. Flyt dem til en rist og lad dem afkøle helt. Her vil peberkagerne samle sig og blive sprøde.
- PYNT OG OPBEVARING: Når de er helt afkølet kan de vælge at opbevarer dem i lufttæt beholder, hvor de kan holde ca. 1-2 uger eller du kan pynte med glasur og krymmel.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr