• INDEN DU STARTER: Start med at tænde ovnen på 165° alm ovn med en rist i midten. Beklæd en lille rugbrødsform med bagepapir. Min form måler: 26 X 10 cm.

  Tag et æg samt ymer ud og lad det blive stuetemperatur.
• FORBERED INGREDIENSER: I en kasserolle, kom honning, smør, muscovadosukker, revet ingefær samt appelsinskal. Smelt over lav varme og pas på det ikke kommer op og boble voldsomt.

  Vej appelsinsaft og ymer af og vej mel, krydderier samt bagepulver og natron af og kom i seperat skål.
• SAML KAGEN: Tag smør-sukker blandingen af når smeltet. Kom i skål og tilføj appelsinsaft samt ymer, rør rundt og lad det afkøle til håndvarmt. Tilføj her dit og æg pisk. Si melblandingen over og pisk godt og kort sammen. Vi vil ikke overpiske dejen da den ellers falder sammen og bliver klæg i ovnen.
• BAG OG AFKØL: Hæld dejen i din forberedte form og bag midt i ovnen ca. 35-40 min. indtil en tandstik kommer ren ud. Kagen skal evt. bage lidt mindre eller mere afhængig af ovn, så hold øje, vi ønsker ikke en tør kage.

  Tag kagen ud og lad den først afkøle ca. 10 min i formen og herefter på bagerist.
• SERVERING: Nyd kagen med hjemmelavet mascarponefrosting og kirsebærsauce. Eller smør et lag smør på og nyd den som den er.

Mascarponefrosting

• KLARGØR: Start med at flække vaniljestangen og skrab kornene ud, mas det med 1 spsk. af sukkeret så det bliver fordelt. Kom i skål sammen med resterende sukker samt mascarpone og pisk 1-2 minutter indtil cremet.

  Tilføj appelsinskal og pisk derefter ved mellem hastighed imens du tilføjer piskefløden. Når alt piskefløden er tilføjet pisker du indtil du har en cremet og luftig frosting.
• HOLDBARHED: Mascarpone frostingen kan bruges direkte eller opbevares på køl i bøtte med låg 2-3 dage. Nyd til krydderkagen sammen med kirsebærsauce.