Reklamelinks er markeret med*
Kartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat med karry er en skøn variation af den klassiske kartoffelsalat med en let krydret smag, som passer perfekt til den cremede dressing og de møre kartofler. Server som tilbehør til grill, på frokostbordet eller som en del af sommerens buffet.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 1 stk skalotteløg
- 200 g creme fraiche 18%
- 40 g mayonnaise
- ½ stk citron
- 1 spsk grov sennep
- 2 tsk dijonsennep
- 2 tsk karry
- 1 tsk sukker
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 bundt purløg
- Salt, peber
Tilberedelse
- FORBERED KARTOFLER: Start med at vaske kartofler og kom i gryde med vand som ca. dækker ⅔ op. Tilsæt flage- eller havsalt. Når kartoflerne koger skrues ned og de småkoger indtil møre. Pas på de ikke får for meget.Når kartofler er møre hældes vandet fra og de kommer tilbage i gryden på eftervarme 1 min, så vandet kan dampe væk. Sæt herefter til side til afkøling. Lav imens dressingen.
- DRESSING: I skål bland creme fraiche, mayonnaise, 2 X sennep, karry, sukker, æblecidereddike samt salt og peber. Hak løg og purløg fint og rør med rundt. Smag dressingen til med salt, peber og evt. ekstra eddike for syre samt sukker for sødme. Sæt på køl indtil brug.
- SAMLING AF KARTOFFELSALAT: Når kartoflerne er afkølet skæres de i ønsket størrelse, jeg skærer dem i kvarte. Kom i stor skål og kom dressingen ned til kartoflerne. Vend godt rundt til alt er fordelt. Sæt gerne kartoffelsalat på køl 1-2 timer for at trække smag inden servering.
- SERVERING: Ved servering kom kold kartoffelsalat på ønsket fad og top med finthakket purløg og evt. lidt dild. Nyd til grill, på buffet eller som lækker frokostsalat.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr